研究家乡传统美食 （教学设计）2022-2023学年综合实践活动四年级上册 全国通用.docx

研究家乡传统美食 （教学设计）一、教学目标1、知识目标1. 了解家乡传统美食的特点和发展历程2. 掌握家乡传统美食的制作方法和所需的原材料3. 学习运用测量工具（如勺子、杯子、秤等）量取和计算原材料的数量4. 学会调制多种美味食品，如老北京糖葫芦、京味炸酱面等2、能力目标1. 培养学生的传统美食制作技能2. 提高学生的独立思考和创新能力3. 加强学生的团队合作精神，增强集体意识3、情感目标1. 增强学生对本地文化和传统美食的自豪感2. 培养学生对传统美食的热爱和保护意识3. 促进学生对家乡的感情和认同，增强自我价值感二、教学内容及方法1、教学内容本次教学内容涵盖以下五个方面：1. 家乡传统美食的特点和发展历程2. 家乡传统美食的制作方法和所需的原材料3. 制作老北京糖葫芦和京味炸酱面的步骤4. 学习运用测量工具（如勺子、杯子、秤等）量取和计算原材料的数量5. 小组合作完成美食制作过程，培养团队合作精神2、教学方法1. 授课讲解法：通过PPT课件等教学资料，向学生介绍家乡传统美食的基本情况，包括其特点、历史、饮食文化等2. 演示法：老师用实际操作演示家乡传统美食的制作方法，让学生更直观地认识其步骤和所需的原材料等。

3. 合作学习法：学生分小组完成美食的实际制作，通过小组合作来提高学生成品的质量，并培养团队合作精神4. 试错法：让学生在制作过程中出现问题，促使学生分析思考问题产生的原因，并尝试不同的解决方案，以提高学生的独立思考和创新能力5. 讲评法：在制作过程中，老师针对学生的表现进行评价和点评，指出问题并提出改进措施，以促进学生进一步提高三、教学过程1、导入环节通过PPT课件向学生介绍家乡传统美食的基本情况和知识点，让学生在了解家乡传统美食的基础上，对本次活动产生浓厚兴趣，为后面的学习做好铺垫2、掌握制作方法和所需原材料老师先示范，然后指导学生分组动手，学生根据操作步骤和所需原材料进行操作，搭建操作流程图，让学生对制作过程有个清晰的认知，并在此过程中锻炼动手能力与创新思维3、运用测量工具计算原材料的数量老师通过实际操作和示范，让学生了解测量工具的种类和使用方法，并且通过计算和模拟，运用测量工具计算出原材料的数量和比例4、实际操作尝试实际操作尝试是教学环节的重中之重，学生可根据所学知识和操作方法，利用原材料动手制作老北京糖葫芦、京味炸酱面等多种美味食品在制作过程中，老师可以根据学生的操作情况和实际情况进行点评和评价，让学生深入了解美食制作的技巧和要领。

5、总结分享环节总结分享环节是整个教学过程的重要环节，通过学生分享和总结，让学生对本次活动有更深入的了解和感悟，增强学生的自我认知和自我反省，促进学生自我提高和成长四、教学评估教学评估分为两个环节：1. 教学过程中的实时评估：即老师对学生在制作过程中的表现进行及时评估和点评，发现问题并及时纠正，提高学生的学习效果和质量2. 教学结束后的综合评估：即老师根据学生在学期末的表现和作品质量等方面进行评估和打分，综合考虑学生的学习情况和发展变化，对学生进行综合评价，并帮助学生进一步完善和提高五、教学反思传统美食文化是中华文化中独特的一部分，通过本次教学活动，增强学生对传统美食的认识和了解，促进学生对家乡人文环境和传统文化的认同和感悟，同时培养学生的实际操作技能、独立思考和创新能力，提高学生的学习效果和学习兴趣，达到了预期的教育目标。