然后将西装和单子送进洗衣房结果课件.ppt

项目七： 洗衣房服务学习目标学习目标1.1.了解洗衣房的业务范围与各岗位职责；了解洗衣房的业务范围与各岗位职责；2.2.能正确使用洗衣设备并进行简单保养；能正确使用洗衣设备并进行简单保养；3.3.能做好布草房的分类，送洗、发放、盘能做好布草房的分类，送洗、发放、盘点工作，并相应采用适当的方法；点工作，并相应采用适当的方法；4.4.能够掌握安全事故的预防和处理方法能够掌握安全事故的预防和处理方法项目七： 洗衣房服务【引例引例】一位香港的张先生住进一家星级酒店里，由于前一一位香港的张先生住进一家星级酒店里，由于前一天出席一个宴会，不小心将名贵西装弄脏了，需要天出席一个宴会，不小心将名贵西装弄脏了，需要清洗当见到服务员刘梅进房清洁房间时，便对她清洗当见到服务员刘梅进房清洁房间时，便对她说：说：“服务员，我要洗这件西装，请帮我填一张洗服务员，我要洗这件西装，请帮我填一张洗衣单好吗？衣单好吗？”刘梅答应后，在单子上填到洗涤方式刘梅答应后，在单子上填到洗涤方式时写了时写了“湿洗湿洗”，然后将西装和单子送进洗衣房然后将西装和单子送进洗衣房结果，名贵西装进行湿洗后，口袋盖背面造成了一结果，名贵西装进行湿洗后，口袋盖背面造成了一点破损。

点破损张先生收到西装发现有破损，气愤地对刘梅说：张先生收到西装发现有破损，气愤地对刘梅说：“这件西服价值这件西服价值10001000美元，你们怎么湿洗？美元，你们怎么湿洗？”刘梅连刘梅连忙解释说：忙解释说：“先生，真对不起！不过我是照您的交先生，真对不起！不过我是照您的交代填写湿洗的，没想到会代填写湿洗的，没想到会”客人更加气愤，打客人更加气愤，打断她的话道：断她的话道：“先生，实在抱歉，可我确实先生，实在抱歉，可我确实”项目七： 洗衣房服务客人气愤至极，向客房部提出了投诉，要求赔偿客房客人气愤至极，向客房部提出了投诉，要求赔偿客房部李经理立刻找到刘梅了解事情原委，但究竟是交代干部李经理立刻找到刘梅了解事情原委，但究竟是交代干洗还是湿洗，双方各执一词，无法查证李经理便向主洗还是湿洗，双方各执一词，无法查证李经理便向主持饭店工作的汤副总经理作了汇报，饭店召集领导反复持饭店工作的汤副总经理作了汇报，饭店召集领导反复研究了此事最后考虑到这家香港公司在饭店有一批常研究了此事最后考虑到这家香港公司在饭店有一批常住客，尽管客人的索赔大大超出了饭店规定的赔偿标准，住客，尽管客人的索赔大大超出了饭店规定的赔偿标准，但为了彻底平息这场风波，稳住这批长住客人，还是接但为了彻底平息这场风波，稳住这批长住客人，还是接受了客人的要求，赔偿了受了客人的要求，赔偿了10001000美元，并留下了这套西装。

美元，并留下了这套西装分析：在本案例中，服务员在提供洗衣服务中存在哪些分析：在本案例中，服务员在提供洗衣服务中存在哪些问题？应如何避免？问题？应如何避免？项目七： 洗衣房服务【任务导入任务导入】洗衣房和布草房都是客房部的重要部门，主要承担洗涤布草、制服和送洗客衣以及内部人员制服洗涤后的交换等工作内容洗衣房和布草房洗涤质量和管理水平以及工作效率的高低，不仅直接影响饭店整个经营活动和成本消耗，还影响客人对饭店形象的评价在建立较为完善的洗衣房组织机构和岗位职责的基础上，合理制定工作程序，并严格按程序运行和按标准管理，是洗衣房管理的目标项目七： 洗衣房服务 任务一 洗衣房洗涤剂及设备一、洗衣房专用洗涤剂 洗衣房工具一般是指洗涤用品和熨烫工具，属于洗涤服务中易操作和管理的轻小型用具 1.棉织品主洗剂 目前，通用的主洗剂均为有机合成类，除含碱外，还含有表面活性剂、过氧化氢、增白剂、泡沫稳定剂、酶制剂和香精等，pH值等于10 2.化油剂化油剂是专为洗涤餐巾和台布而配置的，与主洗剂同时使用，pH值为1314项目七： 洗衣房服务 （3）酸粉 一般为柠檬酸和醋酸，pH值等于3，有粉状和液体两种，用于中和碱。

主洗剂的碱性在漂洗时不容易过清，因此，在棉织品洗涤最后一次过水时，加入适量的酸粉去中和碱，能使棉织品的pH值降至66.7，以增加使用时的舒适度，延长棉织品的使用寿命 （4）氧漂剂过氧化氢漂白剂，pH值等于34，专用于彩色织物主洗时适量加入，可避免碱对色彩的破坏作用，从而保持布件原有的光泽项目七： 洗衣房服务5.氯漂剂 有次氯化钠和过硼酸两种，前者pH值等于89，后者pH值等于10，起漂白作用，主洗时适量加入6.还原漂白剂 还原漂白剂主要 为低亚硫酸钠（pH10），低亚硫酸钠在碱性溶液内有剥色的漂白的作用项目七： 洗衣房服务7.上浆粉 上浆粉是主要针对台布、餐巾、某些制服等配置的通过上浆，使被浆织物表面挺括，防止纤维起毛，有良好的观感，同时使被浆织物表面有一保护层面，可延长织物的使用寿命洗衣房常用的有淀粉和聚乙烯醇两种浆料淀粉价格低廉，在洗衣房使用广泛；聚乙烯醇的价格为淀粉的数倍，因其对合成纤维及纤维素纤维有良好的上浆功能，所以多用于小批量衣物的上浆，一般不用于台布、餐巾的上浆处理项目七： 洗衣房服务 8.柔软剂 洗衣房的织物水洗属于工业形式洗涤，通过洗涤，织物可被良好的清洁，但有明显的粗糙手感，如床单、内衣，尤其是毛巾，使用时会使入的皮肤有不适之感，柔软剂是为解决这一问题而配置的。

在洗涤的最后一次过水时加入适量的柔软剂，可使织物表面和内部平滑，增加其柔软感 9.干洗剂干洗剂的种类很多，但通常选择四氯乙烯，它专用于干洗织物目前，饭店使用的四氯乙烯大部分是进口的国产四氯乙烯为工业用料，并非专门为织物洗涤而研制生产，所以杂质较多，对织物纽扣的腐蚀性较严重，不适于蒸馏织物项目七： 洗衣房服务【知识链接】干洗机由洗涤系统、过滤系统、蒸馏系统、烘干回收系统、溶剂储存缸、泵、纽扣收集器等组成织物经过洗涤去污、过滤系统将溶剂中的微粒和色素滤掉；蒸馏系统将四氯乙烯、水分和污物各自分离，烘干回收系统将干洗溶剂再回收以循环利用，并降低织物内的水分项目七： 洗衣房服务 10.领洁净 领洁净用于清洗衣物污渍，可洗去油斑、色斑和其他脏迹，洗前使用不影响衣物色泽知识链接】干洗机由洗涤系统、过滤系统、蒸馏系统、烘干回收系统、溶剂储存缸、泵、纽扣收集器等组成织物经过洗涤去污、过滤系统将溶剂中的微粒和色素滤掉；蒸馏系统将四氯乙烯、水分和污物各自分离，烘干回收系统将干洗溶剂再回收以循环利用，并降低织物内的水分项目七： 洗衣房服务 二、洗衣房洗涤设备 1.洗衣机 （1）简易型滚筒式洗衣机这类洗衣机一般具有正反转控制功能，加温、加水、排水、加放洗涤用品都由人工手动进行，没有脱水功能。

此类洗衣机效率低，操作者的劳动强度大，但价格便宜，维修方便易行，出现故障的概率也不高 （2）半自动型滚筒洗衣机这类洗衣机具有滚筒自动正转反转，水位、加水、排水、加温等自动控制功能，加温按人为预置预置温度要求（设在温度控制表上）自动进行，但没有脱水功能此类机器使用的是简单的固化程序，可随意延长或缩短每个步骤的作用时间项目七： 洗衣房服务（3）全自动滚筒洗衣机这类洗衣机比半自动洗衣机多了脱水和烘干功能但烘干功能需要消耗大量的水以冷却降温，并且工作时间较长，电能消耗较大，所以很少使用 2.烘干机 经湿洗机洗净甩干后的布件及衣物仍含有较多水分，若直接整烫耗时、耗力，所以洗衣房应配置不同容量的烘干机烘干机分电和蒸汽两种，饭店应根据能源供应进行选择项目七： 洗衣房服务3.脱水机 洗衣部常用离心式脱水机，其外径有60120厘米不等，由底座、外壳、内胆、带传动电动机、脚踏制动等组成当电动机高速转动时，由传送带带动内胆水平旋转运动，产生离心力，从而使织物中的水分脱离织物 4.干洗机 干洗机用来洗涤不能水洗的衣物，工作原理同湿洗机所不同的是除有主洗机外，还增加了回收干洗液的装置另外，现在普通使用的干洗剂为有毒溶剂，所以还附有安全防范装置。

项目七： 洗衣房服务5.打码机 打码机是专为洗涤客衣而设置的早期的洗衣房都用布条写上号码钉在衣服上以防止衣服搞混，但比较麻烦打码机的原理是：将不干胶纸黏在衣服的领，袖，腰等处，同时打印出数字，无论干洗、水洗，不干胶都不会脱落规模大的洗衣房还配有自动折叠机和空气压缩机等设备 项目七： 洗衣房服务6.人像熨衣机 人像熨衣机是由人形套袋及调节系统、电动吹风机、加热盘管、前后固定杆、控制系统、衣袖架子等组成人像熨衣机的人形套袋的肩膀可以根据衣物肩膀的大小进行手工调节，其胸部、腰、下摆也可以按需要调节在使用时，把衣服套在人形套袋上，调节肩膀、胸、腰等系统使之与衣服大小相适应，合上前后固定杆；如果是西服类衣服要系上衣袖架子，然后根据衣物情况预调蒸汽作用时间和冷风作用时间，再按动开关项目七： 洗衣房服务 7.绒面蒸汽熨衣机 绒面蒸汽熨衣机是根据熨烫原理而设计的，可以熨烫大部分的衣物，因而有“万能熨衣机”之称此机器操作方便，熨烫质量好，省时省力 8.光面蒸汽熨斗机光面蒸汽熨斗机是根据熨烫原理设计的，主要熨烫一些能耐一定温度和可直接加热的纤维织物，对纯棉、混纺或某些化纤类织物熨烫效果更好，具有省时、省力、效率高、熨烫质量好等优点。

项目七： 洗衣房服务 9.平张烫平机 平张烫平机简称平烫机它也是根据熨烫原理设计的产品，专门熨烫那些平面部件，例如，床单、台布、餐巾、枕套等项目七： 洗衣房服务平烫机由送布系统、滚筒、抽湿系统、动力系统、加热系统、控制系统等组成这类机器因加热系统的不同可分为滚筒加热式和底盘加热式两种平烫机因滚筒熨烫数量的不同可分为单滚筒式、双滚筒式、三滚筒式、四滚筒式在蒸汽压力相同的概况下对同一类布件的熨烫，滚筒多的比滚筒少的熨速要快滚筒多的平烫机要求蒸汽压力相对滚筒少的要低一点，而滚筒少的平烫机的滚筒直径比多滚筒平烫机的大底盘加热时平烫机与滚筒加热式比较，底盘加热式平烫机的熨烫质量比较好，效率高，布件磨损率较高，机价也较项目七： 洗衣房服务昂贵滚筒加热式平烫机由于受本身条件限制，熨烫质量和效率一般，布件磨损率极低，设备结构较简单，机价相对便宜10.手工操作熨烫工具及辅助熨烫工具（1）熨斗虽然现在拥有先进的熨烫设备，可以很有效率地熨烫衣服，但对于某些特殊的服装、衣服的某些部位，这些设备就无能为力了这时，熨斗便可以起到一个补充的作用熨斗几乎可以熨烫所有的服项目七： 洗衣房服务装和布件，只要技巧掌握好，就可以取得满意的效果，但要求操作者必须有相当的技术水平。

使用熨斗熨衣服的缺点是效率较低一般洗衣房应用的多为自动调温型蒸汽电熨斗，由于蒸汽的提供方式的不同，可分为两类，一类是外接蒸汽式熨斗，由中央蒸汽系统提供蒸汽；另一类是内置蒸汽发生器的熨斗，使用时补充水分就行了项目七： 洗衣房服务（2）辅助熨烫工具：1）烫床烫床由烫垫、多孔钢板、抽风系统、控制系统和支座等组成，烫垫盖在多孔钢板上，在熨烫的后阶段，需要冷却时，可使用抽风系统对衣物被烫部位冷却烫床的使用特点是可把整件衣物平铺其上熨烫2）烫台板烫台板构造与烫床一样，面积只有普通烫床的1/31/4，西裤、裙子、衬衣等熨烫时应用烫台板比较灵活方便项目七： 洗衣房服务3）喷水壶喷水壶可用市面上销售的普通喷雾式塑料喷水器 4）棉枕头棉枕头用棉花做枕芯，外包软布缝制而成，其外形尺寸以长15厘米、宽9厘米、厚5厘米比较适合棉枕头可以作为垫子用在一些不规则的形状的衣物部位，如果熨烫某些衣物的肩部、胸部、裤腰等5）木手骨木手骨用木板制成，侧视图似车形，木板长70厘米、宽12厘米，上层木板垫有棉毯并用软白布包上缝好，上下两板相隔约20厘米，可用于衣物袖子等的熨烫项目七： 洗衣房服务 任务二 布件的洗涤及熨烫 酒店布件的洗涤和熨烫质量，会直接影响客房和餐馆产品的质量，也直接关系到酒店的形象和声誉。

一、洗衣房业务范围 1.负责洗涤、熨烫饭店客房部、餐饮部的布草 2.客衣的收发、洗涤、熨烫整形 3.饭店制服的洗涤和熨烫整形项目七： 洗衣房服务 二、布件的洗涤要求 酒店布件主要可分为几大类：床单、枕套、毛巾、。