七年级生物下册《人体的营养》知识点总结.docx

七年级生物下册七年级生物下册《《人体的营养人体的营养》》知识点知识点 总结总结二、人体的营养、人体的营养食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质膳食纤维被称为第七类营养素糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物‘并且能为生命活动提供能量蛋白质：构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质，儿童、青少年以及伤病员需要多吃蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质2）糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；4）维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素 A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素 B1：缺乏时，神经炎，脚气病维生素 c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素 D：促进钙、磷吸收和骨骼发育缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X 形或 o 形腿等） 、骨质疏松症5）水：约占体重的 60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

6）无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）儿童缺钙易患佝偻病、铁（构成血红蛋白）缺铁容易患缺铁性贫血缺碘容易患地方性甲状腺肿2、消化和吸收）消化系统的组成：有消化道和消化腺组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；长约 5 到 6 米2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积） ；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质淀粉的初步消化：口腔内有唾液腺分的唾液淀粉酶，能把淀粉变成麦芽糖蛋白质的初步消化：胃内有胃腺分泌的盐酸和胃蛋白酶2 淀粉，脂肪，蛋白质的最终消化：小肠内有肠液，胰液，含有消化糖类脂肪和蛋白质的酶，还有胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪分解。

淀粉被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸这些能被人体吸收的物质4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养） ；小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐进入小肠绒毛壁的上皮细胞中，然后到小肠绒毛腔内的毛细血管，进入血液循环大肠：少量水、无机盐和维生素3、关注合理营养和食品安全）合理营养按时进餐在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30％、40％、30％左右不偏食、不挑食、不暴饮暴食均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）2）食品安全蔬菜瓜果必须清洗干净不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）买经检疫合格的食品保持厨房和炊具的干净。