餐饮业厨房排烟管道清洗方案.docx

上海皖清清洗服务有限 公司 厨房油烟管道清洗方案上海皖清清洗服务有限公司2011-10-23．公司简介上海皖清油烟管道清洗有限公司是一家经过正式注册，拥有合法经营 执照的正规企业专业从事酒店、食堂、学校、机关单位油烟管道清洗，烟道清 洗，大型油烟机清洗服务的清洗技术公司，我公司将人性化的服务模式及专业的 清洗技术融为一体，拥有严格的管理制度、先进的设备、一流的服务质量，精湛 安装经验，并不断吸收新的技的技术清洗维修技师都具备多年清洗、维修、 术和先进的检测设备来满足广大客户的需求所有的工作人员上岗前都必须经过 严格的岗前培训及思想素质的提升，并通过统一的考核方可上岗公司的服务形 式灵活多样，价格合理，并全心全意为客户提供细致周到的服务，客户的满意和 认可是我们赖以生存的基础，也是我公司全体员工坚持不懈的追求目标,公司在 运营中注重各方面的管理，定期对各岗位员工进行清洁技术培训，严格要求，积 极进取，并且不断完善更加有效的管理体系，不断创新，不断前进，以尽善尽美 的服务为每一位客户打造一个健康、洁净、舒适的美好环境！ 我公司经过多年施工，积累了丰富的经验，采用德国高压清洗机和蒸汽清洗机， 可以很好的去除顽固的油渍、污渍、消除细菌、快速杀菌等问题，其应用场所可 以遍及任何地方，甚至任何人手难以到达点位。

从而达到高效、节水、洁净干燥 的要求是当前国际上公认的效率最高效果最好的清洗方式，清洗效率达到 80％ 以上几年来致力于烟道清洗技术的开发和应用实践，并取得了令人瞩目的骄人 成绩我公司针对国内部分油烟管道的复杂性，研制出适合任何异形管道的清洗方法， 工程已经涵企事业单位、宾馆酒店、大型商场超市、医院、车站、学校等各种使 用排油设备的餐厅食堂场所，并得到了客户的一致好评和行业的推荐 公司在完成施工的同时，还为客户提供清洗前后对比照片、清洗证明等服务我 们的服务宗旨是为广大客户提供最优质的产品、最优惠的价格、以及最周到的服 务 我们以朝气蓬勃的精神、专业的服务、严谨的管理为企业经营理念，始终保持“健 康、科技 环保、创新、专业”的宗旨，竭尽全力为您提供最完美的服务 目标：成为中国排油烟设备清洗的领航者 本公司清洁维修服务涉及宾馆、餐饮 连锁、大型超市、写字楼、学校、机关、企事业单位等 一、油烟管道清洗的重要性：1、油污过多，存在安全隐患 厨房油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低，火灾隐患大增厨房 的集烟罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞， 进入集烟罩及油烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。

上海皖清专业油烟管道 清洗公司为您排除火灾隐患，还您一个清新健康的环境油污的堆积会造成厨房排烟不畅排油烟效果变差 2． 厨房油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅， 室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串严重影响餐厅内食客的就餐环 境，直接 影响餐厅的经济效益 二、油烟管道清洗方法油烟管道不经常清洗，会有很多油 渍残留在烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，简单的是处理不掉的，这样会影响油烟 机、油烟管道清洗的使用，使烟流不易排除80%左右的厨房排烟不畅，主要原因都是由于长时 间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁而而造成，油污堵塞过滤网而造成的，针对不同类型的油 烟净化器有独特的方法采用高压射流强力化油剂，对油烟管道清洗进行除油处理后，再做保养， 使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面 油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面油烟管 道清洗清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排油烟管道清洗重点对平行油烟 管道内部进行彻底清洁采用的主要方法是专业人员进入油烟管道清洗内部进行清洁对于排烟 口窄小，人工无法进入油烟管道或由于油烟管道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存 在着重大隐患的， 本公司可利用特殊设备进行清洁，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和 担心，消除一切潜在的火灾隐患。

风机、风柜与油烟管道连接的方法一般有两种情况：一种是用 帆布相连的软连接，而另一种是直接与油烟管道相连的硬连接可提供更换风机、风柜连接帆布 的服务如果是油烟管道硬连接，我们将与风机、风柜相连的油烟管道进行彻底清洁1、对于油烟管道可分为外部竖油烟管道和横油烟管道1）、外部油烟管道：对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖油烟管道，暂时不必清洁，因为 较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖油烟管道与横油烟管道的弯头处，而极少部分 的油烟留在了竖向油烟管道清洗的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未超过半年清洁期的油烟 管道清洗只需对油烟管道弯头进行清洁即可需要对竖油烟管道进行清洁的客户提供三种不同的 清洁方式供您选择：A、 拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费 用也相对较高油烟管道清洗方案是：技术人员根据油烟管道清洗实际情况，测算出每隔一定距 离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量B、 开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距具 体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对油烟 管道内进行油烟管道清洗。

最后对每个孔进行密封处理C、 机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的油烟管道清洗方式， 但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖油烟管道清洗，这种清洁方式无疑 是最佳的选择具体的方法是：向油烟管道内喷洒化油剂后，用可以伸入油烟管道内长达 30 米 的电动软轴刷和气动软轴刷对油烟管道内壁进行清洁横油烟管道清洗：建议每半年清洁一次2)．三、油烟管道清洗标准1、烟罩烟道清洗后 90％以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状顽固油污；2、灶台表面免费清洁，做到表面无油污，光亮整洁；3、风机叶轮达到表面 90％以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；4、外部烟道采用不同清洗方式会达到不同的效果：a、开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原 有的金属颜色；b、机械设备法只能清除表面85%左右的油污四、高压水射流清洗机简介一、 高压水射流清洗新技术简介 ：? 高压水射流清洗技术是近年来在国际上兴起的一项高科技清洗技术所谓高压水射流，是将普通 自来水通过高压泵加压到数百个乃至数千MPa压力、然后通过特殊的喷嘴(孔径只有1—2毫米)、 以及极高的速度(200—500米/秒)喷出的一股能量高度集中的水流。

这一股一股的小水流如同 小子弹一样具有巨大的打击能量，他能够进行钢板切割、铸件清砂、金属除锈，更能除掉管子内 孔的盐、碱、油垢及各种堵塞物利用这股具有巨大能量的水流进行清洗即为高压水射流清洗二、 ?产品主要优势、使用部门及清洗对象1?产品主要优势(1) 清洗成本低：水射流使用的介质是自来水，在清洗过程中由于能量强大，不需加任何填充 物及洗涤剂即可清洗干净故成本很低同时用水量极少，一般为 70升/分、4立方米/小时2) 清洗速度快：由于水射流(国外亦称水弹)的冲刷、契劈及磨削等作用，可立即将结垢物 打碎脱落它比传统的化学方法、喷沙抛丸方法、简单机械及手工方法清洗速度快几倍到几十倍3) 清洗质量高：清洗管道及热交换器内孔时，能将管内结垢污物和堵塞物全部剔除掉，能见 到金属本体，但对金属和管道又没有任何腐蚀和损伤，实现高质量清洗清通率达 100%，清净 率达 95%，大副提高被清洗设备的工作效率并且施工完成后容易检验施工效果由于清洗过程 无化学反应，而且水射流压力是可调的，故不会损伤被清洗对象4) 无环境污染：水射流清洗不象喷沙抛丸及简单机械那样，产生大量粉尘，污染大气环境， 损害人体健康也不象化学方法那样，产生大量酸碱废液，污染城市、河道、土质、水质。

水射 流清洗方法可使大气粉尘由其它方法的每立方米80毫克降低到国家规定的安全标准每立方米2 毫克以下，根除矽肺病源，消除酸碱废液流毒，是我国环保事业的一项重大举措2 使用部门 全国各城市的建筑部门、市政工程、河道管理、物业小区、使用上下管道和暖气部门、化工厂、 化肥厂、发电厂、焦化厂、钢铁厂、动力厂、煤气厂、水厂、炼油厂、橡胶厂、氧气厂、纺织厂、 印染厂、制药厂、制糖厂、啤酒厂、酿造厂、冷冻厂、肉联厂、极其它各类工矿企业、各大宾馆、 饭店、机关、院校、团体单位等3?清洗对象(1) 各种规格的上下水管道、工业用水管道、工矿企业排污管道、煤气管道、油烟管道、输油 管道及两相流输送管道2) 各种热交换器、冷凝器、空气预热器等结诟物3) 各类锅炉的盐垢、碱垢4) 各类罐体容器的油脂及其它坚硬粘结物5） 暖气系统的水垢（需特殊处理）6） 各种大型楼房、建筑物及设备内外表面的附着物三、?高压水射流清洗是中国工业清洗的必由之路 蒸气清洗、他们采用过机械钻孔清洗、英等发达国家二十多年工业清洗之路，德、日、纵观美、． 80%化学清洗、超声波清洗、水射流清洗等十几种形式，但到目前为止，水射流清洗占工业清洗 的 左右，在诸多清洗方法中处于绝对优势。

水射流工业清洗的比重在大中型城市及企业已近年 来我国高压水射流清洗技术发展比较迅速，年时间，在中国工业清洗行76—接近20%，并且以每 年10%左右的速度增长，可谓方兴未艾预计 业中，高压水射流清洗技术将要占绝对优势，是 我国工业清洗的必由之路高压水射流清洗是最好的选择，提高效率，改善环保清洁工人作业条 件，保护环境，节约能源，代表着中国工业清洗行业的发展方向四、油烟管道清洗 的相关规定片段采集：《北京市餐饮经营单位安全生产规定》针对厨房油烟管道清洗的相关规定 米范围内，应当每日进行清洗餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1第二十五条 1次，清洗应当做好记录中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗米范围内，应 当餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1片段采集：第二十五条 次，清洗应当做好记1每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗 录 餐饮经营单位违反本规定，有以下情形之一的，由商务行政主 片段采集：第三十五条未按时进 行油烟管道清洗的，处 管部门责令改正，并按照下列规定给与行政处罚：（三） 35000元以上 万元以下罚款； 典型油烟管道火灾案例五、2011 火灾案例一：层起火的报 警，先后调派双119指挥中心接到金源时代购物中心北侧 5日月1013时24分， 8榆树、采石 路、首体南路共3个中队18部消防车赶赴现场。

经核实为：金源时代购物中心大厦 5层厨房油 烟管道起火火情提示 排油烟管道须定期清理厨房比较潮湿，燃料在使用过程中不均匀燃烧或产生的水汽、油烟很 容易进入排油烟管道，变成一种可燃性极强的物质一旦厨房炒菜时火苗过大或火星较多，被排 油烟机强有力地带入油烟管道，就会引燃堆积下来的油垢火灾案例二：8 月 16 日 6“老妈炖品世佳”小餐饮店厨房着火，据悉，当日餐馆厨师在使用锅炉后忘记关掉开 关，致使锅炉着火，火势迅速蔓延至油烟机，引燃了整个油烟机管道，熊熊大火随即燃烧起来 消防部门提醒：“九小场所”的消防安全不容忽视，另据调查，大量宾馆、饭店失火案例均是由宾馆、酒店、餐 饮及家庭的厨房起火引发因此，宾馆、酒店、餐饮及家庭的火灾防范重点在厨房餐饮厨师应 谨慎用火、勤关阀门、勤检查厨房设施；同时根据消防局和防火委员会专门出台的《关于发生 条的要求：厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》第5 尤其是餐饮经营人员应当及时定期组织人员清理油烟管道，避免类似火灾事。