2024年酒店卫生管理制度模板.docx

2024年酒店卫生管理制度模板 制度可以为社会和政治规则提供基础和框架，以及适应或引领复杂的现代社会所需的形式和功能接下来给大家分享酒店卫生管理制度模板，希望对大家写酒店卫生管理制度模板有所帮助 酒店卫生管理制度模板篇1 为保证餐饮食品卫生,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》的有关规定,制定本制度: 一、依法加强自身管理,建立健全卫生管理组织和机构,配备专职或兼职食品卫生管理人员,定期对制度执行情况和食品卫生工作情况进行检查和考评,做到检查有纪录,处理有结果 二、卫生许可证悬挂于店堂醒目处,严禁无证或超许可范围生产经营各类食品从业人员须持有效健康合格证明,经培训合格后方可上岗工作 三、保持经营场所内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件 四、工作人员工作时须穿戴清洁的工作衣帽,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰 五、冷荤菜加工须做到五专:即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏,不得将未经清洗处理的食品原料带入冷荤间 六、餐饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,保持清洁。

未经消毒的餐饮具不得使用 七、不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和要求的食品 八、严格落实各项食品采购及索证制度采购各类食品必须向供货商索取卫生许可证、检验合格证或检验报告单,并建立食品购销台帐 九、保持生产工艺流程合理,生食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志,不得混存、混放防止待加食品与直接人口食品、原料与成品交叉污染食品不得接触有毒有害物品 十、定期做好从业人员的健康体检和卫生知识培训工作 酒店卫生管理制度模板篇2 1、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案(卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等)，配备专人管理卫生工作 2、必须亮证经营(卫生许可证)，持证上岗(健康证、培训合格证)直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作 3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒空调器滤网或风扇清洁无积尘环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施建立完善的清洗、消毒、保洁设施 4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味 5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠 6、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度 7、严格执行《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督 一、客房从业人员健康检查、培训及个人卫生制度 一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。

每年体检一次 二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者)，活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒 三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌上岗时不准穿拖鞋工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手 四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物 五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗，保持清洁 六、不准把私人物品、有害物品带入工作间 酒店卫生管理制度模板篇3 1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位； 2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员； 3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗； 4、保持室内外环境卫生整洁； 5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品； 6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求； 7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。

外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录； 8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒 9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格 酒店卫生管理制度模板篇4 1、客房清洁准备工作 检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门 2、通风换气 拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气 3、清出不洁物品 将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾清理完毕后洗手 4、整理床铺 从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩 5、：清洁除尘 用干净抹布，从话简到机身抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的消毒膜(按产品设计要求定期更换) 6、清洁家具及室内物品 从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。

7、清洗垃圾桶及烟灰盅 将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处 8、地面清洁 吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒 9、补充物品 补充食品、饮料和各类房内客用品 10、清洗卫生间 首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行 11、客房杯具的洗消 由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行 12、客房空调及排气系统保洁 (1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁两周内不少于一次保洁，并保持于净 (2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净 13、客房地毯保洁 客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净 酒店卫生管理制度模板篇5 1.客房清洁准备工作： 检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

2.通风换气： 拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气 3.清出不洁物品： 将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾清理完毕后洗手 4.整理床铺： 从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩 5.：清洁除尘： 用干净抹布，从话简到机身抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的消毒膜(按产品设计要求定期更换) 6.清洁家具及室内物品： 从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净 7.清洗垃圾桶及烟灰盅： 将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处 8.地面清洁： 吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒 9.补充物品： 补充食品、饮料和各类房内客用品 10.清洗卫生间： 首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行 11.客房杯具的洗消： 由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。

12.客房空调及排气系统保洁： (1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁两周内不少于一次保洁，并保持于净 (2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净 13.客房地毯保洁： 客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净 酒店卫生管理制度模板篇6 一)总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气不乱放、挂或晾晒衣物等从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘 2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施 3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠 4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度 二)客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒剂:“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉 2、清洁剂:去污粉、洗衣粉 3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布 4、存放工具:茶杯储存柜 5、程序 1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水; 2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净; 3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片; 4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上(化学消毒法); 5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法); 。