玛卡的近现代史.doc

● 国际顶级健康食品 玛卡被联合国粮油组织（FAO）列入目录，被推荐为安全的食品，无任何副作用 国际登山组织联盟把玛卡定为指定营养品 韩日世界杯足球赛把玛卡定为制定营养品 美国太空总署（Nasa）把玛卡作为宇航员专用食品 国际知名媒体 ABC 美国广播公司，discovery 电视台，CNNC 电视台，中国中央电视台等 相继对玛卡进行报道 2011 年 5 月 28 日中华人民共和国卫生部批准玛卡为国家新资源食品 采用微粉化植物细胞破壁技术压片，有效提高片剂体内崩解时限及溶出速率玛卡介绍● 玛卡的历史玛卡有悠久的种植和食用历史；据历史记载，5000 年前玛卡就在南美洲被发现；不仅 是营养丰富的食品，而且也是可作为具有多种神奇功效的药草在南美广为流传早在 900 年的印加帝国时期，印加士兵上战场之前，必需先大量服用玛卡，以使他们在战场上力量 倍增，奋勇杀敌，但攻下城池之后，他们就禁用玛卡，因为玛卡有提升性欲的作用，他们 这样做是为了防止他们他们攻下城池之后对妇女造成性伤害此后，玛卡远渡重洋被带到 西班牙皇室，作为西班牙皇室提高精力，生殖能力的良好滋补产品使用，一直沿用至今● 神奇的物种 玛卡属十字花科植物，是一种只适合于高海拔、低纬度区域种植的植物，玛卡原产于 海拔 3500—4500 米的南安第斯山区，需在极其恶劣的环境（空气稀薄、昼夜温差 40 度） 中才能茁壮成长；由于玛卡在生产过程中需要吸收土壤中大量的有机养分。

因而每耕种过 一季玛卡的土地，必须休耕 6 到 7 年，否则难以再生产出玛卡来玛卡是南美地区从古至今的重要食物来源，已有几千年的历史，从来没有上瘾或以来 的情况，安全无毒玛卡已被联合国粮农组织（FAO）列入目录之中，是被推荐使用的安 全产品，无任何副作用● 玛卡的成分 玛卡富含高单位营养素，蛋白质含量为 10%以上，59%的碳水化合物，8.5%的纤维，内含 丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、铜、猛、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素 C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量高且其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻 酸的含量高达 53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、 甾醇、多酚类物质等1999 年美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，马卡 酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes）,并确定这两种植物对平衡人体荷尔蒙分泌有显 著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机安第斯山玛卡与冬虫夏草营养成份对比每 100 克成份对比 冬虫夏草 安第斯玛卡 含量值估计 热量（千卡） 292 2850 2558 蛋白质（克） 20.9 20 0.9 脂肪（克） 4.7 2.2 2.5 不饱和脂肪酸 0 52.7 52.7 膳食纤维（克） 20.1 21.31 1.2 多糖成分（克） 0 2.55 2.55 芥子油苷（毫克） 0 10 10 异硫氰酸苄酯（毫克） 0 0.15 0.15 胡萝卜素（微克） 6.4 74.5 68.1 生物素（微克） 0 9.4 0.4 VC（微克） 0 2.5 2.5 维生素 B1（微克） 0 6 6 维生素 B2（微克） 0 2.5 2.5 维生素 B6（微克） 0 0.32 0.32 维生素 B12（微克） 0 0.8 0.8 维生素 C（微克） 2 2.15 0.15 铁（毫克） 0 16.6 16.6 钾（毫克） 595 2050 1455 钙（毫克） 197 220 23 猛（毫克） 0.86 1.24 0.38 锌（毫克） 4.87 3.8 1.07 磷（毫克） 95 328.4 233.4 硒（毫克） 1.4 4.1 2.7 玛卡稀（毫克） 0 0.06—0.52 0.06— 0.52 玛卡酰胺（毫克） 0 0.09—0.45 0.09— 0.45 ● 玛卡功能价值由于玛卡含有多种均衡合理的营养成分以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此， 玛卡具备多种保健和治疗功能，传统上可用于增强精力、提高生育能力、改善性生活。

治 疗更年期综合症、男性前列腺增生症、风湿症，抑郁症、贫血症，另外还具有抗癌和抗 白血病作用1、改善性功能 玛卡增强男女性欲和提高性功能的作用是其重要传统功效之一玛卡具有提高性功能的作 用主要是它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和其他重要的营养成分及玛卡独有 的生物活性物质如玛卡酰胺、玛卡稀等2、提高生育能力 玛卡提高生育能力的机制是提高成熟卵泡小体的数量、精子的流动性和精子的数量这与 玛卡中含的生物碱、丰富的精氨酸和果糖等关系密切玛卡中的生物碱可以刺激生殖系统 用生物碱提取液可以使成熟的卵泡小体成倍增加精氨酸对提供生育能力有明显作用是 精子中氨基酸组成的主要成分而且表现在可以提高精子运动性上3、改善更年期综合症 玛卡本身不含有性激素它作用于下丘脑和脑垂体，并调节肾上腺和胰腺的功能，平 衡体内的荷尔蒙水平因此，它可以缓解更年期综合症，而没有雌激素疗法的各种副作用， 同时对糖尿病也有一定疗效 在秘鲁海拔地区，当地妇女长期食用玛卡，她们即使到了中年仍显年轻又活力而且 乳腺癌发病率非常低目前，日本和台湾妇女已使用玛卡预防更年期综合症，并将玛卡作 为保持女性娇美的高级滋补佳品 4、增强肌肉的运动能力 由于玛卡中含有均衡的营养物质和活性成分支链氨基酸，植物类固醇甾醇等物质。

所 以，它对增强肌肉耐力和力量，抵抗运动型疲劳，减少肌肉分解和运动型贫血具有显著功 效，可以代替国际禁止运动员使用的合成类固醇兴奋剂而对人体不产生副作用，这一作用 受到广大运动员和体育爱好者的青睐长期服用可有效的提高运动员的竞技水平，迅速消 除疲劳，降低运动员损伤，挑战运动身体极限在韩日世界杯足球赛上玛咖成为国际足联 指定的运动员精力补充剂，美国太空总署（NASS）也正式把玛咖作为太空飞行员的必备 食品 5、抗疲劳 玛咖中抗疲劳的有效成分主要包含氨基酸、矿物质锌和牛磺酸等，这些天然植物成分在抗 疲劳上有明显效果 6、降血脂作用 有临床报道，高血脂患者服用一段时间玛咖之后，血液中胆固醇、低密度脂蛋白（LDL） 和甘油三酯对照组相比，有显著下降（P<0.005） ，这可能是因为玛咖中不饱和脂肪亚油酸 在体内与胆固醇转运至血管外组织，减少血管内胆固醇的沉积，并促使胆固醇转化为胆汁 酸而排出 7、抗氧化 美国 Albany 医科大学心血管研究中心的 Manuel Sandoval 等人研究了玛咖提取物的抗氧化 作用，通过体外实验分析玛咖对过氧化亚硝酸盐、DPPH、过氧化氢和脱氧化核糖降解的 抑制作用。

实验充分证明了玛咖具有清除自由基，保护细胞免受氧化作用，这为玛咖用于 抗衰老，降血脂，抗肿瘤等作用提供了实验依据 8、抗肿瘤 玛咖传统上用于抗癌，但目前尚未得到进一步证实但玛咖中含有芥子油苷和异硫氰酸等 硫有机化合物，已有不少报道表面这两种物质具有抗癌效果它们对胃癌、食道癌、肺癌、 白血病等均有一定的作用 9、治疗贫血 玛咖中含有较高含量的铁，这与它生产的高海拔、氧气稀缺的自然环境有关、有研究表明， 每克 100g 玛咖中含有 16.6mgFe，而每 100g 马铃薯和胡萝卜中只含有 3.6mg 和 7.4mg玛 咖具有较好的抗贫血作用，贫血症患者每天服用 20g 玛咖片，30 天后，半数以上患者体内 铁含量提高，贫血症得到改善，抗疲劳的能力也相应得到加强其抗贫血作用不仅与它本 身含有的高含量铁有关，而且还与它里面的其他营成分如蛋白质、氨基酸、钙等相关 除了上述作用外，玛咖还具有增强免疫功能的功效其用于治疗慢性疲劳综合症、抑郁症、 骨质疏松症等 玛咖不是一种新的食品它已经有长期的食用历史和广泛的食用人群，而且从未发现食用 玛咖对人体产生任何不良影响的记录和报道 台湾一家玛咖生产公司调查了全亚洲地区使用玛咖人群的状况，共计 2030 人，其中男性 1040 人，女性 990 人，结果见表：使用前状况人数有效率 抗疲劳精神不振1680人92.2% 精神压力大230人69.6% 女性不孕300人66.7% 经期不稳定620人88.7% 妇女绝经综合症340人73.5% 缺乏性欲1120人92.2% 男子精子增加300人60.0% 阳痿、早衰470人69.4% 男性更年期综合症310人77.4% 性功能障碍660人75.6% 高血压740人70.3% 糖尿病210人57.1% 风湿症310人82.0% 支气管炎130人84.6% 软骨症160人62.5% 贫血症440人86.4%玛咖生产情况简介 实践证明：以丽江为中心的云南滇西北海拔 3500m 以上地区是玛咖最佳种植区域，具备了 高海拔、低纬度的区位优势，能够满足玛咖生长各阶段所需具备的地理及气候条件，又能 传统农耕文化，种植管理、生产精细化程度也远远超出南美安第斯山区，丽江产玛咖完全 达到和超过了原产地品质，丽江玛咖无毒副作用，可以放心食用。

科学选种 选用品种连续十代不退化；建立了十三个品种连续五年每月谱图数据库；为期三年全国 40 个试种点；种植前严格的技能培训。