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稀特与创汇蔬菜栽培稀特与创汇蔬菜栽培河北农业大学园艺学院蔬菜系高志奎 制作2006年2月稀特与创汇蔬菜栽培第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜概 述第二章 叶菜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类概 述第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜第二章 叶菜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类稀特与创汇蔬菜栽培第一节 大    蒜第二节 白菜类简介第三节 绿叶菜类简介第二章 叶菜类二、品种特点与栽培要点一、概述第三节 绿叶菜类简介二、品种特点与栽培要点一、概述第三节 绿叶菜类简介1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性一、概述1.农业生物学分类 是指以绿叶、叶柄和嫰茎为食用器官的一大类蔬菜 共同特点：l速生性：生长速度快，生长期短l喜N肥：以营养体为产品器官，对水肥特别是N肥需求较多l采收期灵活：产品器官采收没有统一标准，大小均可一、概述2.植物学分类(1)藜科：菠菜、叶甜菜、红柄叶甜菜(2)伞形科：球茎茴香、香芹(3)菊科：香麦菜(油麦菜)、菊苣、苦苣、紫背天葵(4)十字花科：小白菜、荠菜、乌塌菜、京水菜(5)锦葵科：冬寒菜(6)唇形科：紫苏(7)苋科：苋菜(8)旋花科：蕹菜(9)落葵科：落葵(10)番杏科：番杏一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(1)温度需求«喜冷凉湿润长日照à生长适温15-20℃。

à前6个科«喜温暖耐热不耐寒短日照à生长适温20-25℃à苋菜、蕹菜、落葵、番杏一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(2)春化反应类型«冷凉下有利于营养体生长«对低温要求不严格，高温长日下抽薹开花«防止未熟抽薹问题一、概述3.白菜类蔬菜的生物学共性(3)栽培制度«植株矮小，生长期短，适于插空抢种，以充分利用时间和土地，提高复种指数«适于密植，提高单产«还可排开播种，分期采收，延长供应期，调剂淡旺季一、概述二、品种特点与栽培要点一、概述第三节 绿叶菜类简介二、品种特点与栽培要点叶甜菜；球茎茴香、香芹；香麦菜、菊苣、苦苣、紫背天葵；小白菜、荠菜、乌塌菜、京水菜、豆瓣菜；冬寒菜；紫苏；苋菜；蕹菜；落葵；番杏品种特点栽培要点  (一)叶甜菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)起源与分类：Ø藜科(Chenopodiaceae)甜菜属二年生草本植物学名Beta vulgaris L.var.cicla Koch.,别名莙荙菜、叶甜菜染色体数2n=2x=18Ø原产欧洲地中海沿岸Ø依叶柄颜色不同分为白梗、青梗和红梗三类Ø红梗厚皮菜  从英国引进的抗病丰产品种Ø千叶红(2)特征特性：栽培要点：  (一)叶甜菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)起源与分类：(2)特征特性：Ø植物学特征  根系发达。

茎短缩叶片肥大，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色，肥厚多肉Ø对环境条件的要求  性喜冷凉湿润的气候但耐寒及耐热力均较强生长期需要充足的水分，但忌涝适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤耐肥，耐碱3)栽培要点：  (一)叶甜菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)起源与分类(2)特征特性：(3)栽培要点：Ø华北春季终霜前后播种；秋季可于初霜前2个多月播种以幼苗供食者直播；分期剥叶采收者育苗移栽Ø聚花果为播种材料，果皮厚，吸水慢，播前宜浸种，播后应覆盖保温，有利发芽Ø直播每公顷用种量22.5～30千克种植密度:行距25～30厘米，株距20～25厘米，畦宽80～100厘米种双行，每公顷植9万～12万株  (一)叶甜菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)起源与分类(2)特征特性：(3)栽培要点：ØØ以幼苗供食者，播后30-40天采收以成株剥叶采收者，定植后40-60天开始收叶，每次剥3-4片大叶宜勤收、轻采Ø叶菾菜的主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、花叶病等；虫害有菾菜象、桃蚜、甘蓝夜蛾、菾菜跳甲、地老虎和菠菜潜叶蝇等。

  (一)叶甜菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：Ø学名Focniculum dulce D.C.英文名Florence Fennec,别名意大利茴香，甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种Ø荷兰球茎茴香北京地区主要种植由荷兰引进的品种株高70厘米，开展度50厘米左右，羽状复叶，绿色，球茎为高球形，较扁，浅绿色从播种到收获需要75天左右，单球重500克，每667平方米产量为2000千克2)特征特性(3)栽培要点：  (二)球茎茴香  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：ØØ意大利球茎茴香株高约54厘米，开展度45厘米左右，单球重400克左右，适应性强，生长快Ø泰坦尼克(球茎茴香)WADENROMEN SEL.TTTANIC中早熟品种，果实大，椭圆形，单果约重750克左右，抗未熟抽薹性强2)特征特性(3)栽培要点：  (二)球茎茴香  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：(2)特征特性：Ø植物学性状都与小茴香相似，只是叶柄粗大，叶鞘基部肥大相互合形成扁球形或圆球形的球茎，成为食用的主要部份。

Ø3)栽培要点：  (二)球茎茴香  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：(2)特征特性：ØØ大球茎横径8cm左右，植株较大，株高70cm开张度50cm复伞形花序，花黄色，果为双悬果，长椭圆形3)栽培要点：  (二)球茎茴香  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：(2)特征特性：ØØ膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜肯有茴香的清香味，切细条凉拌，茎叶中含有茴香脑（C10 H12O）有健胃促进食欲驱风邪等医疗作用3)栽培要点：  (二)球茎茴香  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种(2)特征特性：(3)栽培要点：Ø适合秋冬季及冬春季保护地日光温室和拱棚栽培的新品种Ø播种：秧冬茬在7月上-8月下旬，冬春茬在11月上-12月上旬为播种量100克Ø定植：株行距离18X50cm，每亩5000-6000株Ø采收：秋冬茬于11月上旬上市    (二)球茎茴香  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点●香芹别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹学名Petroselinum hortens Hoffm.，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。

食用嫩叶，作香辛蔬菜鲜根、茎汁可供药用●原产地中海沿岸西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应  (三)香芹  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点●●对环境条件的要求  ①香芹要求冷凉的气候和湿润的环境②植株生长适温15～20摄氏度耐寒力较强，幼苗能忍受-4～-5℃的低温，成长株能忍受短期-7～-l0℃的低温③不耐热不耐干旱，也不耐涝  (三)香芹  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点●●栽培技术：à香芹从播种至初收叶片，约需100～130天，延续采收120～180天，生育期长达一年à华北地区春季，1月下 旬至2月上旬育苗，3月上旬至4月上旬定植露地5月中下旬始收，栽种后50余天 可再收获，连续采收叶片3个月左右à华北地区夏播是在6 月下旬至7月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植于温室， 10月中、下旬扣上薄膜，11月下旬始收  (三)香芹  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：丰力四季油麦菜、四季香油麦(2)特征特性：●株高30厘米左右，开展度25－30厘米，叶披针形，长30厘米，宽5－6厘米，叶绿色，品质细嫩、生食清脆爽口。

熟食具有香米型香味耐寒、耐热性均比较强，生长周期约70天3)栽培方法：  (四)香麦菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：丰力四季油麦菜、四季香油麦(2)特征特性：●●播种至初收50天，可连续采收40天，生长势强、耐寒耐湿、质脆、纤维少、品质极佳，商品性好，●抗逆性强夏秋种植生长快速，是极具市场开发潜力的蔬菜新品种3)栽培方法：  (四)香麦菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：丰力四季油麦菜、四季香油麦(2)特征特性：(3)栽培方法：育苗移栽苗龄30天左右适期定植，栽培行株距20×20厘米.因生长快，应加强肥水管理  (四)香麦菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(一)概述  1.菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”  2.菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬原产地中海，亚洲中部和北部。

3.4.   (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(一)概述  1. 2.  3.菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品  4.  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(一)概述  1. 2. 3.4.其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点 (二)主要品种类型及其性状l软化菊苣§乳黄色品种：从荷兰引进的科拉德、梅切丽斯、特利劳夫；从英国引进的艾切利尼莎；从巴西引进的巴西白菊苣单芽重约 100～150克，乳黄色§红色芽球品种：从德国引进的德国红菊苣；从法国及意大利引进的法国红菊苣叶肉红紫色，单芽球重30～80克，芽球见光后绒毛增多l结球菊苣  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点 (二)主要品种类型及其性状l软化菊苣l结球菊苣n红叶球品种：其叶球鲜红色，叶鞘部及主叶脉奶白色。

种植这种类型时不能太深，要经常灌溉，并且要求昼夜温差在10℃才能保证获得颜色艳丽、叶球紧实的产品现用的品种有：从荷兰引进的美杜莎、艾利奥斯、西乐拉、吉尤利奥、 古斯特、 塞萨拉尔；法国红菊苣、德国红叶菊苣 n绿色叶球品种：与结球生菜相类似现用的品种有：从荷兰引进的乐培特、皮罗托、斯卡皮亚  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1. 软化栽培用的肉质根的培育⑴ 软化用的肉质根因需要量很多，宜在大田栽培一般1亩大田栽植成的肉质根，乳黄（白）色品种可供50～60平方米软化床栽培⑵ ⑶ ⑷ ⑸  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点1. 软化栽培用的肉质根的培育⑴ ⑵ 最适播期为6月至7月中下旬；如过早播，由于气温高，日照长，发生先期抽薹率甚高，过迟播则植株的肉质根不够充实、小且较细，影响芽球的产量和质量适期播种，苗期避过了高温期，先期抽薹率大大下降，而且植株有充分的生长时间长成结实的直根 ⑶ ⑷ ⑸  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点1. 软化栽培用的肉质根的培育⑴ ⑵ ⑶ 菊苣适宜直播，直播获得的肉质根直而较光滑，软化栽培时占地少，可多栽增加单产。

育苗移栽 肉质根分杈多播种量：200～250克/亩⑷⑸  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点1. 软化栽培用的肉质根的培育⑴⑵⑶⑷ 菊苣的植株生长有100～120天，便形成充实的肉质根 北京地区在10月下旬至11月上旬即可采收收获肉质根的工作务必在霜冻前完成肉质根挖起修整后运至冷冻处，如白菜窖或萝卜窖贮存备用整修和运贮工作应在严寒前完成，切勿使肉质根受霜雪冻害，否则在促成（软化）栽培时会因冻伤部位腐烂而造成失败⑸   (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点1. 软化栽培用的肉质根的培育⑴ ⑵ ⑶ ⑷⑸ 在0℃窖内，肉质根可保鲜达6个月，在2℃时约4个月经低温通过休眠期才能长出芽球贮藏温度不能过高，防止顶芽萌动   (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  软化栽培方式软化栽培方式：分为土培法和水培法两种软化栽培场地：软化栽培场地：可设在阳畦、大棚、地窖、温室甚至露地挖床都可，也可用高塑料桶、木箱等容器盛装置于空闲房舍下  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑴⑴ 土培法土培法①囤栽床准备。

选择温度能稳定地保持8～20℃的塑料大棚、日光温室或空闲房舍，用洁净的沙质大田土或粗河沙作栽培基质，铺成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在阳畦可直接于地面上挖槽，宽约100～150厘米，以站在槽边伸手能够到槽中心为宜深20～30厘米，长度依场地而定需要控温且有条件的，可在槽底铺上地热线，再覆土3厘米备用②③④⑤  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑴⑴ 土培法土培法①②菊苣直根处理将菊苣的肉质根按不同长度分为大、中、小3级，掰掉烂叶，长于20厘米的根可把尾端切去 ③④⑤  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑴⑴ 土培法土培法①②③囤栽方法分别把不同大小的根栽植于囤栽床内，把同一级别的肉质根挨个码放粗于6厘米以上的根可以紧挨码放，横径小于6厘米的根宜相距2～3厘米码满一槽后，撒上沙或土填满间隙浇足水，待水分渗透后，再覆土10～15厘米厚，槽上面留约20厘米的空间④⑤  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑴⑴ 土培法土培法①②③④管理：盖上黑色膜或其他遮光物遮光。

若温度控制在18～20℃时，20天左右揭膜检查，见有黄白色芽捎尖刚露出覆盖的土或沙，即可扒开泥沙，收获芽球每平方米约收芽球25公斤使用过的槽床和沙土不能再囤栽，需另地再做 ⑤  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑴⑴ 土培法土培法①②③④⑤根株贮存：为延长收获期上市分批，可将根株囤栽在室外露地于冬季封冻前挖槽沟（方法与保护地相同）把菊苣的根株栽植于槽沟内，覆盖细砂土或河沙约20厘米，上加盖草帘或露天在自然气温下越冬，但早春需经常检查，冬季不盖草帘的可延至4月上旬收获  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑵⑵水培法水培法  •原理与土培基本相同，可进行立体生产、机械操作，生产效率更高•采用水培法根株一定要洗干净，并除去一小部分肉质根的根尖，有促进芽球的生长、芽球更紧实粗大的作用，商品性更好•.  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑵⑵水培法水培法  •。

•水质要清洁，防止水培过程中发生根部软腐病，最好用流动水，或勤换水，水位以在肉质根的1/2以下、1/3以上较恰当  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑵⑵水培法水培法  ••温度、温度和遮光等的控制要严格，特别是温度不能高于20℃，若高于20℃，随着温度和升高，芽球的重量下降，开散率急剧增加•培养床内空气相对湿度应保持在95%以上，低湿度条件下形成的芽球松散，重量轻纤维多，食用时口感差  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点2.软化栽培软化栽培（或称囤栽）  ⑵⑵水培法水培法  ••培养床内空气相对湿度应保持在95%以上，低湿度条件下形成的芽球松散，重量轻纤维多，食用时口感差•同时，因肉质根上部无覆盖，微弱的自然光和弱灯光下1～2小时就会发生芽球绿化现象，超过5小时后，芽球的外叶及内叶顶端都会明显地转绿，品质下降，因此操作时动作要快，以尽可能减少囤栽室内见光的时间  (五)菊苣  1.常用优良品种    2.软化菊苣栽培技术要点品种特点栽培要点①花叶苦苣②特征特性：叶长椭圆形，深裂，叶缘锯齿状，多皱褶，呈鸡冠状。

外叶绿色，心叶浅绿，单株重500克左右有苦味，品质较好，适宜生食、煮食或做汤生育适温15－20℃，耐热及耐寒性均较强病虫害少，生育期70－80天③栽培方法：  (六)苦苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点①花叶苦苣②特征特性：③栽培方法：北京地区适宜春秋露地及保护地栽培，株行距25×40厘米也可做软化栽培品种  (六)苦苣  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (七)紫背天葵  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1.概述：●又名野菜、护生草、菱角菜●（Capsella bursa-pastoris）●十字花科，荠菜属，一、二年生植物●原为野生菜，近年已人工培育，成为栽培蔬菜●荠菜以嫩茎叶供食长期食用荠菜有明目、清热、止血、利尿、治痢这功效 2. 3.    (八)荠菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1.  2.品种：按其叶形可分为סּ板叶荠菜סּ散叶荠菜3.    (八)荠菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1.2. 3.特性：●荠菜属耐寒性植物，喜冷凉的气候，在严冬能忍受短期-8℃的低温。

●  (八)荠菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1.2. 3.特性：●●种子发芽最适温度为20℃~25℃，荠菜在2℃~5℃时发芽要经10~20天  (八)荠菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1.2. 3.特性：●●营养生长要求在12℃~20℃和较短和日照条件荠菜在7~8月份高温条件下生长势差，以10~11月的气候条件生长最适宜  (八)荠菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点1.2. 3.特性：●●在种子萌动或幼苗生长时通过春化阶段，高温长日照条件下通过光照阶段，才能开花结籽  (八)荠菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点ž豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜，学名Nasturtium officinale R. Br.，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物ž原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有野生种我国以广州、汕头一带和广西栽培较多近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(一)植物学特征1.植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。

2.3. 4.  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(一)植物学特征1. 2.叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色3. 4.  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(一)植物学特征1. 2. 3.总状花序，花细小，两性花，花冠白色4.荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克发芽力可维持5年  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(二)主要品种1.广州西洋菜广州西洋菜：小叶卵形，深绿色在广州地区栽培不开花结果，但在北京能开花结实定植后30余天收苗，亩产4000～5000公斤2. 3. 4.   (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(二)主要品种1.2. 大叶豆瓣菜大叶豆瓣菜：从英国引进的品种，植株粗大，匍匐茎长60厘米以上茎易中空叶片大，小叶圆形，全缘，绿色，辛香味较广州种淡在北京栽培4～5月开花，种子产量高。

3.4.  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(二)主要品种1.2. 3.武汉大叶豆瓣菜武汉大叶豆瓣菜：主茎粗，纤维稍多，产量高  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(二)主要品种1.2. 3.4.耐耐菜耐耐菜：北京郊区河溪边自然生长茎、叶较小，极耐寒，冬季能在长流水的河溪或泉水边以宿根越冬，春季即发芽生长，花期5～6月，结籽后能继续生长枝叶，采收期为6～9月  (八-九)豆瓣菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (九)冬寒菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点˜冬寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种，二年生草本植物˜学名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.)˜别名冬葵、葵菜、滑肠菜等  (九)冬寒菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点˜˜嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱˜其营养丰富，维生素C和钙含量较高，特别适宜孕妇和儿童食用˜中国西南、华中和华南地区有栽培。

由于抽薹较晚，在4月前后供应，是春淡季主要叶菜之一  (九)冬寒菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点˜˜冬寒菜根系较发达，直播的入土深30cm以上，侧根分布直径60cm以上，茎直立˜采摘后分枝多˜叶互生、圆形，叶面微皱褶，心脏形，叶缘波状，柄长茎叶被白色茸毛˜花簇生于叶腋，淡红或白色种子蒴果，扁圆形˜种子细小，黄白色，肾形，扁平，千粒重8克  (九)冬寒菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (十)紫苏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种来源：品种来源：    红叶紫苏（德苏一号）；绿叶紫苏(2)特征特性：特征特性：(3)栽培要点：栽培要点：  (十)紫苏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种来源：德苏一号品种来源：德苏一号(湖南省常德市蔬菜科学研究所)(2)特征特性：特征特性：叶香味浓、鲜嫩可口；可祛风寒、营养保健入药叶有发汗、行气、镇咳、镇痛、键胃、利尿和解毒功效，梗有顺气，安胎、散寒和化痰的功效，是一种绿色营养保健蔬菜3)栽培要点：栽培要点：  (十)紫苏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种来源：品种来源：(2)特征特性：特征特性：(3)栽培要点：栽培要点：˜长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种，也可育苗移栽，6—9月采收。

˜保护地9月至第二年2月可播种或育苗栽种，11月至次年6月收获˜按种植面积8%—10%准备苗床播种量为10—14g/m2  (十)紫苏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种来源：品种来源：(2)特征特性：特征特性：(3)栽培要点：栽培要点：˜˜三叶一心开始移栽，成活后，追肥2—3次定植后20—25天后开始摘除初生叶及时打顶，及时采收˜注意蚱蜢和小青虫的危害锈病用托布津防治，蚱蜢和小青虫可用速灭杀丁喷治  (十)紫苏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点l、；；；蕹菜；落葵；番杏  (十一)苋菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (十二)蕹菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：品种：大叶空心菜(2)特征特性：特征特性：●茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色，茎有节，每节除有腋芽外，还可长出不定根●叶互生，全缘，急尖；叶脉网状，中脉明显突起，叶心脏形，茎叶繁茂，叶大而肥厚，叶宽8-10厘米，叶长13-17厘米，有较长的叶柄，叶柄中空呈凹形，叶柄长12-15厘米●喜高温潮湿，耐肥，不耐寒。

 (3)栽培要点栽培要点：  (十二)蕹菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：大叶空心菜品种：大叶空心菜(2)特征特性：特征特性：(3)栽培要点：栽培要点：●一般在3-8月上旬播种，4月下旬至10月上市●可撒播，也可育苗移栽，播种量5-10公斤/每亩●分枝能力强，可多次采摘，每次采摘后应追肥1-2次●亩产可达5000公斤左右  (十二)蕹菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (十三)落葵  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点品种来源品种来源：大叶木耳菜：大叶木耳菜(杭州三江种业有限公司) 特征特性特征特性：：    叶片特大，叶片呈倒心脏形，叶色深绿，叶面平滑，其正反面均有光泽，分枝能力强    该品种耐热、耐旱、耐瘠、不耐寒、品质好栽培要点栽培要点：：    在浙江省，保护地2月上旬开始播种，露地3月下旬—9月份播种    可撒播，也可育苗定植一般采用矮化密植栽培矮化密植栽培，亩用种量3公斤左右  (十三)落葵  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点  (十四)番杏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)特征特性：œ原产澳大利亚，属番杏科l～2年生草本植物，在热带、亚热带可多年生。

œ根系发达，入土深，有一定耐寒力茎半蔓性，叶互生，近三角形，绿色，叶面密生银白色细粉，叶腋着生黄色小花œ适应性广，耐热又耐寒，耐肥又耐瘠， 25－30 ℃的夏季也能生长，能耐0℃的低温2)栽培要点：  (十四)番杏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)特征特性：œœ番杏以肥厚多汁的嫩茎叶供食，茎叶柔嫩，味淡、清香可炒食、凉拌、汤菜œ番杏因含有单宁，在食用前一般需要热水汤漂，然后配以蒜茸等调味品凉拌、炒食，口感柔嫩，颜色翠绿，味道清香œ可全株入药，有凉血、解毒利尿、消疮疥、解蛇毒的功效，对胃癌、食道癌有治疗作用2)栽培要点：  (十四)番杏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)特征特性：(2)栽培要点：˜露地栽培可于4月中旬至5月上旬播种，一般进行直播，也可育苗移栽˜一般每667平方米生产2000千克左右  (十四)番杏  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：品种：东升芝麻菜(2)特征特性特征特性：˜由欧洲引进品种，因可散发芝麻香味而得名˜株高20－25cm，叶绿色，有板叶、花叶两种类型，叶片直立，以嫩叶为食用部分，生食为主，是调味佳品。

3)栽培方法栽培方法：  (十五)芝麻菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点品种特点栽培要点(1)品种：品种：东升芝麻菜(2)特征特性特征特性：(3)栽培方法栽培方法：˜适宜温度10－30℃，华北地区春秋可多茬口栽培˜一般以平畦直播˜正常生育期为40天左右，根据食用习惯可提前或错后采收  (十五)芝麻菜  1.常用优良品种    2.栽培技术要点四、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性三、栽培季节与茬口五、 生产中常见问题与对策六、其它豆类简介第三节 绿叶菜类简介v(y+B3E6I9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5H8KbNfQiTlXo#s%v(y0B3E6I9LdOgRjVmYp!t&w-z1C4G7JaMePhTkWnZr$u*x+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgSjVmYq!t&w-z1D4G7JbMePhTkWoZr$u(x+A2E5H9KcNfRiUlXp#s&v)y0C3F6IaLdPgSjVnYq!t*w-z1D4G8JbMeQhTkWoZr%u(x+B2E5H9KcOfRiUmXp#s&v)z0C3F7IaLdPgSkVnYq$t*w-A1D5G8JbNeQhTlWo#r%u(y+B2E6H9KcOfRjUmXp!s&v)z0C4F7IaMdPgSkVnZq$t*x-A1D5G8KbNeQiTlWo#r%v(y+B3E6H9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5G8KbNfQiTlXo#r%v(y0B3E6I9LcOgRjVmYp!t&w)z1C4G7JaMePhSkWnZr$u*x+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgRjVmYq!t&w-z1C4G7JbMePhTkWnZr$u(x+A2E5H8KcNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVnYq!t*w-z1D4G8JbMeQhTkWoZr$u(x+B2E5H9KcNfRiUmXp#s&v)y0C3F7IaLdPgSjVnYq$t*w-A1D4G8JbNeQhTlWoZr%u(y+B2E6H9KcOfRjUmXp!s&v)z0C4F7IaMdPgSkVnYq$t*x-A1D5G8JbNeQiTlWo#r%u(y+B3E6H9LcOfRjUmYp!s&w)z0C4F7JeQhTlWoZr%u(y+B2E6H9KcOfRiUmXp!s&v)z0C3F7IaMdPgSkVnYq$t*x-A1D5G8JbNeQiTlWo#r%u(y+B3E6H9LcOfRjUmYp!s&w)z0C4F7JaMdPhSkVnZq$u*x-A2D5G8KbNeQiTlXo#r%v(y+B3E6I9LcOgRjUmYp!t&w)z1C4F7JaMePhSkWnZq$u*x+A2D5H8KbNfQiUlXo#s%v(y0B3F6I9LdOgRjVmYp!t&w-z1C4G7JaMePhTkWnZr$u*x+A2E5H8KcNfQiUlXp#s%v)y0B3F6IaLdOgSjVmYq!t*w-z1D4G7JbMeQhTkWoZr$u(x+A2E5H9KcNfRiUlXp#s&v)y0C3F6IaLdPgSjVnYq!t*w-A1D4G8JbMeQhTlWoZr%u(x+B2E6H9KcOfRiUmXp!s&v)z0C3F7IaMdPgSkVnYq$t*w-A1D5G8JbNeQhTlWo#r%u(y+B2E6H9LcOfRjUmXp!s&w)z0C4F7IaMdPhSkVnZq$t*x-A2D5G8KbNeQiTlXo#r%v(y+B3E6H9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5H8KbNfQiTlXo#s%v(y0B3E6I9LdOgRjVmYp!t&w-z1C4G7JaMePhTkWnZr$u*x+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgSjVmYq!t&w-z1D4G7JbMePhTkWoZr$u(x+A2E5H9KcNfRiUlXp#s&vC4G7JaMePhSkWnZr$u*x+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgSjVmYq!t&w-z1D4G7JbMePhTkWoZr$u(x+A2E5H8KcNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVnYq!t*w-z1D4G8JbMeQhTkWoZr%u(x+B2E5H9KcOfRiUmXp#s&v)z0C3F7IaLdPgSkVnYq$t*w-A1D4G8JbNeQhTlWoZr%u(y+B2E6H9KcOfRjUmXp!s&v)z0C4F7IaMdPgSkVnZq$t*x-A1D5G8KbNeQiTlWo#r%v(y+B3E6H9LcOfRjUmYp!s&w)z0C4F7JaMdPhSkVnZq$u*x-A2D5G8KbNfQiTlXo#r%v(y0B3E6I9LcOgRjVmYp!t&w)z1C4G7JaMePhSkWnZr$u*x+A2D5H8KbNfQiUlXo#s%v(y0B3F6I9LdOgRjVmYq!t&w-z1C4G7JbMePhTkWnZr$u(x+A2E5H8KcNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVmYq!t*w-z1D4G7JbMeQhTkWoZr$u(x+B2E5H9KcNfRiUmXp#s&v)y0C3F7IaLdPgSjVnYq$t*w-A1D4G8JbNeQhTlWoZr%u(x+B2E6H9KcOfRiUmXp!s&v)z0C3F7IaMdPgSkVnYq$t*x-A1D5G8JbNeQiTlWo#r%u(y+B3EaLdPgSjVnYq$t*w-A1D4G8JbMeQhTlWoZr%u(x+B2E6H9KcOfRiUmXp!s&v)z0C3F7IaMdPgSkVnYq$t*x-A1D5G8JbNeQiTlWo#r%u(y+B3E6H9LcOfRjUmXp!s&w)z0C4F7IaMdPhSkVnZq$t*x-A2D5G8KbNeQiTlXo#r%v(y+B3E6I9LcOgRjUmYp!t&w)z1C4F7JaMePhSkWnZq$u*x+A2D5H8KbNfQiTlXo#s%v(y0B3E6I9LdOgRjVmYp!t&w-z1C4G7JaMePhTkWnZr$u*x+A2E5H8KcNfQiUlXp#s%v)y0B3F6IaLdOgSjVmYq!t&w-z1D4G7JbMePhTkWoZr$u(x+A2E5H9KcNfRiUlXp#s&v)y0C3F6IaLdPgSjVnYq!t*w-A1D4G8JbMeQhTlWoZr%u(x+B2E5H9KcOfRiUmXp#s&v)z0C3F7IaLdPgSkVnYq$t*w-A1D5G8JbNeQhTlWo#r%u(y+B2E6H9LcOfRjUmXp!s&w)z0C4F7IaMdPhSkVnZq$t*x-A1D5G8KbNeQiTlWo#r%v(y+B3E6H9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5H8KbNfQiTlXo#s%v(y0B3E6IdPgSkVnZq$t*x-A1D5G8KbNeQiTlWo#r%v(y+B3E6H9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5H8KbNfQiTlXo#r%v(y0B3E6I9LcOgRjVmYp!t&w)z1C4G7JaMePhSkWnZr$u*x+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgSjVmYq!t&w-z1C4G7JbMePhTkWnZr$u(x+A2E5H8KcNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVnYq!t*w-z1D4G8JbMeQhTkWoZr%u(x+B2E5H9KcNfRiUmXp#s&v)y0C3F7IaLdPgSjVnYq$t*w-A1D4cNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVnYq!t*w-z1D4G8JbMeQhTkWoZr$u(x+B2E5H9KcNfRiUmXp#s&v)y0C3F7IaLdPgSjVnYq$t*w-A1D4G8JbNeQhTlWoZr%u(y+B2E6H9KcOfRjUmXp!s&v)z0C3F7IaMdPgSkVnYq$t*x-A1D5G8JbNeQiTlWo#r%u(y+B3E6H9LcOfRjUmYp!s&w)z0C4F7JaMdPhSkVnZq$u*x-A2D5G8KbNfQiTlXo#r%v(y+B3E6I9LcOgRjUmYp!t&w)z1C4F7JaMePhSkWnZq$u*x+A2D5H8KbNfQiUlXo#s%v(y0B3F6I9LdOgRjZq$t*x-A2D5G8KbNeQiTlXo#r%v(y+B3E6I9LcOgRjUmYp!t&w)z1C4F7JaMePhSkWnZq$u*x+A2D5H8KbNfQiUlXo#s%v(y0B3F6I9LdOgRjVmYp!t&w-z1C4G7JaMePhTkWnZr$u*x+A2E5H8KcNfQiUlXp#s%v)y0B3F6IaLdOgSjVmYq!t*w-z1D4G7JbMeQhTkWoZr$u(x+A2E5H9KcNfRiUlXp#s&v)y0C3F6IaLdPgSjVnYq!t*w-A1D4G8JbMeQhTlWoZr%u(x+B2E6H9KcOfRiUmXp!s&v)z0C3F7IaLdPgSkVnYq$t*w-A1D5G8JbNeQhTlWo#r%u(y+B2E6H9LcOfRjUmXp!s&w)z0C4F7IaMdPhSkVnZq$t*x-A2D5G8KbNeQiTlXo#r%v(y+B3E6H9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5H8KbNfQiTlXo#s%v(y0B3E6I9LdOgRjVmYp!t&wD5G8KbNeQiTlWo#r%v(y+B3E6H9LcOgRjUmYp!s&w)z1C4F7JaMdPhSkWnZq$u*x-A2D5H8KbNfQiTlXo#s%v(y0B3E6I9LdOgRjVmYp!t&w)z1C4G7JaMePhSkWnZr$u*x+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgSjVmYq!t&w-z1D4G7JbMePhTkWoZr$u(x+A2E5H8KcNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVnYq!t+A2D5H8KcNfQiUlXo#s%v)y0B3F6I9LdOgSjVmYq!t&w-z1D4G7JbMePhTkWnZr$u(x+A2E5H8KcNfRiUlXp#s%v)y0C3F6IaLdOgSjVnYq!t*w-z1D4G8JbMeQhTkWoZr%u(x+B2E5H9KcOfRiUmXp#s&v)y0C3F7IaLdPgSjVnYq$t*w-A1D4G8JbNeQhTlWoZr%u(y+B2E6H9KcOfRjUmXp!s&v)z0C4F7IaMdPgSkVnZq$t*x-A1D5G8JbNeQiTlWo#r%u(y+B3E6H9LcOfRjUmYp!s&w)z0C4F7JaMdPhSkVnZq$u*x-A2D5G8KbNfQiTlXo#r%v(y0B3E6I9LcOgRjVmYp!t&w)z1C4F7JaMePhSkWnZq$u*x+A2D5H8KbNfQiUlXo#s%v(y0B3F6I9LdOgRjVmYq!t&w-z1C4G7JbMePhTkWnZr$+B3E6I9LcOgRjUmYp!t&w)z1C4F7JaMePhSkWnZq$u*x+A2D5H8KbNfQiUlXo#s%v(y0B3F6I9LdOgRjVmYq!t&w-z1C4G7JbMePhTkWnZr$u*x+A2E5H8KcNfQiUlXp#s%v)y0B3F6IaLdOgSjVmYq!t*w-z1D4G7JbMeQhTkWoZr$u(x+B2E5H9KcNfRiUmXp#s&v)y0C3F6IaLhTkWnZr$u*x+A2E5H8KcNfQiUlXp#s%v)y0B3F6IaLdOgSjVmYq!t*w-z1D4G7JbMeQhTkWoZr$u(x+B2E5H9KcNfRiUlXp#s&v)y0C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