中餐座次礼仪示意图.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑中餐座次礼仪示意图 中国正式宴请均是在举办宴请之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安置桌次本文为中餐座次礼仪示意图，梦想对大家有扶助！ 中餐座次礼仪示意图 就餐时的座位礼仪有很大的讲究，假设你在请客吃饭的时候，不懂这些日常礼仪的话，只会被别人讽刺就餐座位礼仪主要分为中式就餐座位礼仪以及西式就餐座位礼仪，我们这里以中式就餐座位礼仪为例讲解一下，传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板，这是我们的老祖宗留下来的法则，因此座位的安置也有固定的规格，大家要熟知 从古到今，由于桌具的演进，所以座位的排法也相应变化总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 巡酒时自首席按依次一路敬下若是圆桌，那么正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至会集 若为八仙桌，假设有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客假设不正对大门，那么面东的一侧右席为首席然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 假设为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

就一张餐台的概括座位来说，目前中餐通行的模范是：仆人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列 宴席位次的设定，既属商定俗成，故其时空差异性较大，而依我国时下理念习尚，那么首论职务尊卑，次叙年齿，后及性别（先女后男），以示重女观念）当然，这都是首席座位确定之后始循行的一般模式 宴会座位的安置，理应留神几点：1.以仆人和女仆人为中心，左手的位置为上，靠近仆人女 仆人的位置为上；2.夫妇不应相邻，男女依次相邻，仆人和主方陪客应与客人依次相邻；3. 译员可以坐在主宾的右侧有些大型场合，也可以在仆人和主宾背后，另外安置用餐；4.我国习惯，以面对上菜的门的方向为上首 假设是圆桌宴会，有男女仆人、主宾夫妇出席的处境下，应是男仆人坐上首中间，其右是男 主宾、译员，其左是主宾夫人、女仆人其次仆人坐在仆人对面其余主客相间而坐 随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。

筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中一起来看看中餐就餐礼仪吧 中餐座次礼仪 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的概括位次有主次之分宴会的仆人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离仆人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离仆人一致的次位，排列依次讲究以右为尊，以左为卑在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌仆人代表，作为各桌的仆人，其位置一般应以主桌仆人同向就座，有时也可以面向主桌人就座每张桌上，安置就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照管不过来 在每张餐桌上位次的概括安置上，还可以分为两种处境： 1、每张桌上一个主位的排列方法每张餐桌上只有一个仆人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心 2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法如仆人夫妇就座于同一桌，以男仆人为第一仆人，女仆人为其次仆人，主宾和主宾夫人分别坐在男女仆人右侧，桌上形成两个谈话中心 假设遇到主宾身份高于仆人时，为表示崇敬，可安置主宾在仆人位次上就座，而仆人那么坐在主宾位子上，其次仆人坐在主宾左侧 假设本单位出席人员中有身份高于仆人者，可请其在仆人位就座，仆人坐在身份高者左侧。

以上两种处境也可以不做变动，按常规予以安置 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜依次 标准的中餐，不管何种风味，其上菜依次大体一致通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，结果上水果拼盘当冷盘吃剩三分之一时，开头上第一道菜，一般每桌要安置十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜 上菜时假设由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯仆人，先女士后男士或按顺时针方向依次举行假设有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开头按顺时针方向依次取菜却不成迫不及待地越位取菜 2、用餐时如何使用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗宴会终止时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗正式宴会上，还为每位用餐者打定一条餐巾它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗 3、用中餐的礼仪要求 由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要留神一下几点： 1、上菜后，不要先拿筷，应等仆人邀请，主宾拿筷时再拿筷。

取菜时要相互礼让，依次举行，不要争抢取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干 2、为表示友好、热心，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不管对方是否热爱，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家作对 3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦取菜时，要看准后夹住立刻取走不能夹起来又放下，或取回来又放回去 中餐就餐礼仪 1、吃中餐首先要留神筷子的使用中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷模样过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不模范的在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指示别人需要使用汤匙时，应先将筷子放下 2、其次要留神自己的吃相进餐要高雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不成过大，应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响喝汤时，不要用力地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。

需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话整个进餐过程中，要热心与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相 3、结果要留神牙签的使用正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不成用指甲剔牙缝中的食物，假设感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉在餐桌上务必用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观 以右为尊： 通常处境下，仆人请客吃饭的时候，要按照“右高左低”的角度来安置大家的座位，一般视为右边为上座，左边为下座仆人理应让客人坐在靠右边的位置，然后仆人陪坐在左边，由于中国的餐厅上菜的时候往往是顺时针上菜，这样的话，一盘菜上来，按照顺时针的依次，客人可以先一步尝到美味，然后仆人再品菜 以中间的座位为上座： 在餐厅就餐的时候，假设同行的人对比少，大家都不知道怎样入座时，通常是以中间的座位为上座，然后两侧其他的人为下座例如和领导出去吃饭，这个时候可以主动请上司坐在中间的位置，然后你们几个下属坐在两边对比适合一些；或者是平常和家里的人出去吃饭，要让长辈坐在中间的位置，千万不能妄自尊大，抢先一步坐在上面，那样只会被旁边的人讽刺。

以靠主台的位置为上座： 我们这里可以通过婚宴或者生日宴会为例，这样的场合通常都是有举行仪式的礼宾台的，传统意义上，我们以靠近礼宾台的座位视为上座，这样可以突出主要客人的地位，便当更好的观礼，剩下的客人那么是分坐在主宾座位靠后的位置即可；假设在现场没有主宾台的话，可以选择背靠主要背景墙的座位作为上座，这样安置座位，没有人能挑出毛病 以面对正门的座位为上座： 我们在包间里吃饭，进入包间安置座位的时候，一般是以面对着正门的座位为上首座位的平日我们在吃饭的时候也可以留神到，被宴请的主要客人都是坐在面对着正门的位置的，这也可以表达出对宴请客人的崇敬；同时在上菜的时候，客人不会由于上菜而弄得手忙脚乱，也不会让仆人因此而失了法则 以距离正门较远的位置为上座： 以宴会为例，举行宴会一般都是要在大型宴会厅举办宴席，人多的时候通常要摆几十桌甚至是上百桌，这个时候，座位的安置也尤为重要我们要以距离宴会厅正门较远的座位作为上座，而且距离正门越远的地方，越为典雅和仆人的关系对比亲近的家属，通常是坐在距离正门最远的座位上的，然后两方的客人依次坐在排在后边的座位上，这也是举办大型宴会的根本规格。

每桌同向： 在宴会这种场合中，由于需要安置的席位对比多，所以乱坐一通也是不行的，那样会显得宴会办的毫无规格，杂乱无章通常每一桌都会有几个主宾席位，每桌同向的意思就是要保证每一桌的主宾席位的方向一致，不能有太大的偏差，这也是餐桌座位礼仪的一种概括表达 以靠近墙的座位作为尊位： 几个人去餐厅吃饭，势必会有着靠近过道的座位以及靠近内墙的座位，通常处境下，懂得就餐座位礼仪的人会让别人坐在靠近内墙的位置，自己坐在靠近过道的位置，这样做的目的是为了制止过道行人走路带来的扰乱，以及服务员上菜时带来的不便，同时也会让同行的人体会到你的礼貌以及无微不至的关切，有女挚友的男士们带女挚友出去就餐的时候，也要更加留神这些问题哦！ 食礼划分 古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等现代食礼那么简化为：仆人（东道），客人了作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏抉择是否携带小礼品或好酒赴宴守时守约；抵达后，先根据熟悉与否，自报家门，或由东道举行引见介绍，听从东道安置 然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项从古到今，由于桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。

总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客仆人那么居末席首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按依次一路敬下，再饮 1.更讲究的，假设来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎 2.若是圆桌，那么正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至会集 3.若为八仙桌，假设有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客， 4.假设不正对大门，那么面东的一侧右席为首席然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面） 5.假设为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席 6.根据主客身份，地位，亲疏分坐 7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍 8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口 9.切忌用餐巾擦拭餐具 10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席 11.入席时，应等长者坐定后，方可入席 12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。