您所在位置：网站首页 > 行业资料 > 其它行业文档 > 如何判断抹茶的质量优劣和等级(2)-理化分析检验篇

如何判断抹茶的质量优劣和等级(2)-理化分析检验篇.doc

4页

卖家[上传人]：飞***

文档编号：24848359

上传时间：2017-12-07

文档格式：DOC

文档大小：591KB

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

20金贝

下载

/ 4 举报版权申诉马上下载

文本预览

下载提示

常见问题

如何判断抹茶的质量优劣和等级(2)-理化指标（分析检验篇）如何判断抹茶的质量高低和等级，除了感官判断之外，还需要通过一定的仪器来检测分析，才能得出合理的结果抹茶也是茶，而且是覆盖蒸青绿茶，只是低温超微磨碎后呈现的形式改变了因此：抹茶需要符合茶叶的相关指标判定标准，而且需要体现出抹茶的特征出来1、抹茶的重金属（必须符合 GB 2762)和农药残留指标(必须符合 GB2763)2、抹茶的理化指标必须满足绿茶的国标GB/T14456.1-2008 3、在绿茶的国标中，尚未对微生物指标作出规定然而，抹茶在日常使用中，大多数的情况是直接冲泡，然后直接饮用，因此，抹茶需要参照固体饮料的微生物标准执行（GB7101)为此：参照茶叶的相关国家标准，和结合抹茶的特性可制定抹茶的标准如下：1、理化和重金属指标2、色素指标3、微生物指标：4、农药残留指标：我们检查超过 100 种常用农药的残留例如：通过这些方面的检验和分析我们基本可以判断出抹茶的质量优劣和等级。

点击阅读更多内容

相关文档