波尔多右岸三大子产区介绍.docx

波尔多右岸三大子产区介绍右岸位于多尔多涅河和吉伦德河的右侧，最有名的是圣艾美浓和波美侯产区，由于距离海洋相对较远，所以气温相对凉爽一些土壤主要以沙质黏土为主，最精华的葡萄园则位于砾石和黏土构成的台地上和左岸不同，这里主要种植的葡萄是梅洛和品丽珠圣艾美浓 Saint-Emilion在高卢罗马时期，当地的行政官 Ausone 拥有这篇葡萄种植区，这位行政官也是一位诗人圣艾美浓这一名词源于瓦纳地区的一位隐士的名字，在公元 8 世纪时，这是朝圣者的圣地，许许多多的宗教规则也是在此建立，一个中世纪城市慢慢诞生了圣艾美浓是波尔多右岸最重要的产区，也是波尔多最古老的产区，共有 5500公顷葡萄园这里地形条件复杂，平原、坡地、台地交替分布，土壤以黏土和沙质土为主，混合少量的砾石这里的风土条件包括了四种土地：葡萄园区中间是三世纪形成的石灰质高地;周围是石灰质土壤混合沙砾粘土(也称“弗龙萨克的砂岩”);西北部是一层沙覆盖在粘土上;南面在多尔多涅河谷里是由沙子和砂砾冲积层构成的更疏松的土壤葡萄酒的风格也是变化多端葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成醇厚，强劲，细腻——圣艾美浓的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。

口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏根据种植的土壤不同，圣艾美浓的葡萄酒表现出多种特点因此，来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻圣艾美浓的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产，归类于农业文化这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千座酒庄的山丘” 得益于附近的多尔多涅河，圣艾美浓温和的海洋性气候夏天不那么酷热，同时也避免了春冻秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟，特别是梅洛的成熟　　自 2008 年 7 月 1 日起，所有的法国原产地命名体系都进行了改革圣艾美浓地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查，由原产地保护和管理组织对种植者进行审核，有外部批发商进行审核每年葡萄酒灌装时，由外部监控组织种植人、和酒商进行监管得益于 10 年更新一次的分级制度，圣艾美浓的酒庄保持着一贯的较高水准嘉隆酒庄（ChâteauCanon）凭借良好的表现在 1996 年的圣艾美浓分级制度中被列入一级特等 B 组，并在 2012 年评级中继续保持。

其坐落于圣艾美浓的一块高地上，从这里可以俯瞰整个圣艾美浓村落嘉隆酒庄在 1996 年被香奈儿收购，又在 2011 年收购圣艾美浓一级特等酒庄玛塔酒庄(ChâteauMatras)嘉隆酒庄藉由收购名庄玛塔酒庄的 30 英亩葡萄园而规模大增，葡萄种植比例为 70%梅洛、30%品丽珠，平均葡萄树龄 25 年每年最多出产 132,000 瓶，其中 50%为一标酒嘉隆酒庄(ChâteauCanon)，50%为二标酒嘉隆十字(CroixCanon)邻近圣艾美浓，还有四个卫星产区，这里的酒风格和圣艾美浓相近，但相对更加简单些，因此价格也会便宜一些这四个地区是 LussacSaint-Emilion、MontagneSaint-Emilion、PuisseginSaint-Emilion 和 Saint-GeorgesSaint-Emilion波美侯 Pomerol紧挨着圣艾美浓的这一块小产区，仅仅 700 多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史，可以追溯到罗马时代中世纪时，修道士们在通往孔波斯特拉朝圣之路上创建了一家济贫院，开始发展葡萄树种植。

这里的风土条件是特别的地理条件的组合表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源一场强降雨后，这样的粘土就会迅速吸水膨胀，避免了过度的水腐蚀葡萄熟的根多余的水会汇成小溪流排走相反，夏天的时候，粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免了葡萄树的干枯这是梅洛最喜欢的土壤，许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老色丹堡(VieuxChateauCertan)这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实，能体现出梅洛最强劲和丰满的一面随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化当然价格也是远远高于其他地区，如著名的车库酒庄 Lepin 就要卖到几万元一瓶有意思的是，虽然波美侯名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅只标示PomerolAOC 产地位于波美侯北部的拉朗德-波美侯(LalandedePomerol)，也拥有上佳的黏土土壤，购买这里的酒，能够以较低的价格欣赏到波美侯的风味波美侯的葡萄酒拥有色泽浓郁的酒裙酒香丰富，有红色水果，三色堇，松露，野味等香气口感融细腻与浓郁于一体，既丰满又丰富强劲的单宁下是柔和、丰润和丝质般的顺滑。

波美侯的葡萄酒丰腴而性感，能在年轻的时候享用但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度梅洛是主要的调配品种，有时候甚至达到 100%弗龙萨克和卡龙-弗龙萨克 Fronsac&Canon-Fronsac葡萄园位于波尔多少见的陡坡上，以往酿出的酒过于艰涩，需要时间成熟，现在在新式酿酒风格的影响下，开始变得柔和甜美，该地区的影响力正在逐渐地扩大弗龙萨克是由山谷形成的古老的葡萄园位于多尔多涅河和伊斯乐河的交汇处，因此水无处不在这么多的水源促进形成了当地良好的小气候，减少了春季夜间的春冻，也缓和了夏季的酷热葡萄园位于向阳的斜坡上，光照充足土壤种类相对丰富：山坡脚下为冲积土，坡面为石灰质粘土在某些区域，表层为海礁石土壤基层是由“弗龙萨克的砂岩”组成，是粘土和砂岩块的混合物良好的排水性使得这里的土壤很适合梅洛，品丽珠的生长，成熟度优良弗龙萨克的葡萄酒有着红宝石般的色泽，酒香浓郁而特别，有红色水果和胡椒香味，还有香料味道口感醇厚，浓郁酒体丰满，单宁重但并不突兀，适合陈酿弗龙萨克的葡萄酒由梅洛和品丽珠调配而成，纯正，醇厚，具有复杂的个性卡农-弗龙萨克产区的葡萄酒拥有深宝石红色，泛着紫色的柔光，经过陈酿会转变成石榴红色。

酒香包括覆盆子，草莓和醋栗的香味，经过陈酿，则能发展出糖渍李子干，皮革和木哈咖啡的香气口感纯正而强劲，口味丰富，醇厚，浓郁余味悠长，强烈，丝绒般的顺滑卡农-弗龙萨克的葡萄酒强劲，热情和丰满主要由梅洛调配，同比例搭配品丽珠和赤霞珠。