制作银杏叶保健茶.doc
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金锄头农业技术库制作银杏叶保健茶银杏是我国特有的珍稀树种它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳采摘时间以在生长期内的中午 10 时以前为宜采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜二、杀青当杀青锅温烧至 200℃左右时，将 1 公斤鲜叶投入锅内焖 钟然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅三、揉捻叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可四、初炒将锅加温到 170投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软五、复炒将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止六、包装复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装密封后放在干燥无异味处贮存专利查询。
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