正宗川味麻辣烫简介及制作方法.docx
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川味麻辣烫简介：麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之既可果腹，又可驱寒、祛湿后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景如：重庆的泰兴麻辣烫、四川的屋头串串香 、三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫麻辣烫是民间小吃，是众多百姓智慧的结晶而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
培训内容：选料、汤料调制等培训品种：荤菜类（鱼丸、火腿肠、鹌鹑蛋、培根卷、骨肉相连等）素菜类：（青菜、素鸡、黄瓜、韭菜、莲藕、土豆、金针菇、香菜、香菇、玉米棒等）培训时间：老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般 2-4 天左右，视个人情况而定培训费用：1280 元，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用联系方式：Q Q：1821682523：18942503682 阳师傅网址： 。
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