舌尖因文字而跳动课堂实录.doc

《舌尖因文字而跳动》课堂实录执教：省名师杜亚群整理：吴霞师：孩子们好！生：老师好！师：唉！我记得我昨天说了，我们打招呼的时候要这样说吗？生：老师好！（动作：挥手）师：对，应该用各自不同的声音向老师问好昨天下午我们匆匆见了一面，正所谓雁过留声，谁来说一说，昨天杜老师和你们见了一面后，留给你怎样的印象？生：开心，喜悦师：印象，说完整的话，好吗？生：昨天下午杜老师匆匆来到我们班上，我对杜老师的印象是开心的，喜悦的师：开心，喜悦，应该是你的心情吧？杜老师是因为什么让你开心、喜悦的？这个才是杜老师给你的印象生：杜老师昨天下午对我们……（回答不上来）师：谁来帮一帮他?生：昨天和杜老师匆匆见了一面，她给我的印象是平易近人师：为什么用她？我就在面前生：杜老师你平易近人师：对了，表达要清楚那位同学再来说一次生：杜老师给我的印象是平易近人师：我们从别人的发言里，能够汲取到我们需要的信息，这也是一种学习好，请坐！师：还有没有同学来说一说，就只有一个同学说平易近人，说这个平易近人，我感觉我已经有七老八十了生：我觉得杜老师很幽默，每天，就是昨天和我们匆匆见了一面，脸上总是永远挂着美丽的笑容师：谢谢你！孩子们，我觉得此处应该有掌声。

全班鼓掌！师，好，请坐！但是有一个词语，后来你改了，非常好，你把每天改成了昨天，好，我也希望像你说的那样，随时脸上都有灿烂的微笑师：谁再来说生：我觉得杜老师对我们非常好，因为上课我们有些问题没有回答好，杜老师不会批评我们师：如果是回答问题，老师不批评你们，就叫好的话，那我们这里所有的老师都是最棒的！请转过去，对老师们问一声好生：（转过头）老师好！师：好，请坐!但是我觉得如果评价一个人还仅仅这样，这就说明我们的交往还不够深，了解还不够透彻，那么我们就还需要更进一步的相互交流、沟通，最后才能够对一个人有更加全面而深刻的认识好，那么从现在开始，我们就可以上课了吗？？？师：你们说，我的课堂谁做主？生：我做主师：我们的课堂我们做主！所以我们从现在开始上课，好吗？生：好！师：休息吧，还是来举行一下仪式？师：静息！（全班趴着）值日生生：1、2（全班抬头）师：没有了？上课生：起立，老师，您好！师：同学们好，请坐！师：今天就让我们随着视频走近一段视觉的盛宴请仔细的欣赏！播放美食视频（菜品）师：刚才我从同学们观看视频的时候，我发现了一些细微动作，有些同学不由自主的咽了口水，是吗？那谁来说一说，你在看这视频，看着这五彩缤纷的美食的时候，你有一种什么感觉，你能用词语来表达一下吗？生：刚才我看了这些视频，这些视频中的美食使我感到垂涎(yan)三尺。

师：谁来纠正生：刚才这位同学应该读垂涎（xian）三尺师：好，请坐！师：你再把刚才说的话重新说一次生：刚才我看了这些视频，这些视频中的美食使我垂涎（xian）三尺.师：回答正确了，掌声送给她！鼓掌师：谁再来用精美的语言来表达一下你的感受，或是赞美一下你的美食，请打开你的材料，找一找，看能用哪些词语，运用起来非常恰当生看材料师：谁能勇敢的举起你的手？……你说生：山珍海味师：你觉得这是山珍海味，好，请坐！还有吗？生：我看到这个图，仿佛这些美食就摆在我面前，香飘十里师：香飘十里，感觉这些美食就来到了我们面前，让我们产生了丰富的想象师：那你能找出这上面的词语来形容一下我们这些美食吗？师：一人说一个，我们排着队来，别人说过的，你不能说生：菜香四溢生：美味佳肴生：佳肴美味生：肥而不厌生：色味俱佳生：稚嫩爽口生：八珍玉食生：香脆可口师：请坐！所以我们在平常的学习当中，要积累一些优美的语言好，孩子们，刚才呀！我们的舌尖因为这色彩斑斓的美食而跳动，可是有一部分人，他看到这些美食，品味了这些美食以后，还做了一件事，那就是写成了一篇篇美文我们的舌尖呀，也会随着他们的文字而跳动，今天，我们就走近一场文字的盛典，让我们的舌尖？生：因文字而跳动师：再跳动一点点（师有情感的范读，生再读）师：那我们的舌尖是不是因所有的文字而跳动？那是怎样的文字，有怎样的魅力，才能让我们的舌尖随之而跳动呢？我们今天就一起来走近四篇文章，哪四篇文章呢？（大屏幕出示四篇文章的题目《迷踪蟹》 、 《茄鲞 xiǎng 》节选自《红楼梦》 、 《汤包》 （节选自《雅舍谈吃》 ） 、 《鸭血粉丝汤》师：哪个孩子来说一说这四篇文章的名字？生：《迷踪蟹》 、 《茄？ 》师：那个谁知道？第二篇文章生：《茄鲞 xiǎng 》师：鲞 xiǎng 字什么意思？鱼干，茄鲞就是茄子做的鱼干。

好，第三篇？生：《汤包》师：第四篇？生：《鸭血粉丝汤》 （血：xue）师：正确吗？第二个字读什么？生：师：这个字是多音字，在这儿应该读 xiě,口头语言的时候就要读 xié我们一起来读《鸭血xiě 粉丝汤》 ，起生：《鸭血 xiě 粉丝汤》师：可别小看这四个题目，这四篇文章可藏着大秘密，我们一起到文章当中去寻找文字的秘密，来解决这个问题，我们的舌尖因文字什么而跳动，下面，我们一起来小组合作学习大屏幕出示小组合作学习要求）师：读一读小组合作学习要求，谁来读一读？（抽生读）生：勾画你最感兴趣的句子，作者从哪个方面写美食特色师：嗯，他读的是阅读题目表里面的要求，好，回到座位上老师来说一说阅读提示，就是小组合作学习的要求，小组合作：运用浏览……谁知道什么叫浏览？？生：就是快速的看一下师：快速的看，一目十行，请坐师：运用浏览、扫读……什么叫扫读？ 你说生：用眼睛扫描，一下子就扫三、四行师：呵呵……用了一个词语，扫描，一下子就三、四行，寻找你需要的信息跳读，什么叫跳读？……你说生：不会读的字不读师：好，这是个好办法，阅读的时候，不会读的字，我们先把它跳过去，它不影响我们理解文本这就叫做浏览、扫读、跳读。

用这三种方法，小组成员分别阅读四篇文章中的一篇，有一个问题，什么叫分别阅读？师：我请没回答过问题的同学……好，你说生：小组中的四个成员每人读一篇师：是不是啊？生：是师：小组成员一人读一篇，但是读的时候，自己读自己的，读完了以后，填完了以后，我们交流分享，懂吗？师：好，小组成员分别阅读四篇文章中的一篇，勾画最感兴趣的句子，读一读，完成阅读题目表，完成了以后，再在小组内交流分享，明白了吗？生：明白了师：那就开始行动吧！（学生分小组按照要求阅读四篇文章，老师巡回指导，多媒体播放轻音乐）师：好，时间到，我们一定要有时间意识，不能留给太多时间去思考，当然我们的思维也要跟着一起跳动起来，下面我们一起来分享一下你们小组最后讨论的结果，谁来汇报一下，你们第一篇文章交流的结果？是从哪个方面来写美食特色的？生：《迷踪蟹》是从蟹的本身来写蟹的外貌，再用嘴巴去品尝，写出了蟹的美味师：现在有一个词语，你们大家来评判一下，他说得怎么样，蟹的外貌？师：外貌是说什么？人，而外貌在这儿最好用什么？外形、外表好，请坐第一篇文章《迷踪蟹》还写了什么？读这篇文章的孩子，谁再来说说，它是怎么写蟹的美食特色？生：《迷踪蟹》主要是从它的色、香、味来写的。

师：好，是从色、香、味（板书：色香味）师：谁来说，找到的句子，哪个句子写它的色？哪句在写香？我们全班有那么多同学读了这篇文章……你说生：《迷踪蟹》色、香、味是从第一自然段，期待之间，一盘红绿相间，传说中的迷踪蟹冒着鲜香之气，呈现在我们眼前，赤红的蟹壳，乳白的蟹膏，翠绿欲滴的香菜，看似简单的菜肴，却占全了色之艳丽，香之诱人师：好，她找到了这一句话，这一句话写出了迷踪蟹的哪些方面？生：色、香、味师：色，怎样的色？生：红绿相间师：红绿相间，怎样的香？生：鲜香之气师：下面还有，赤红的？生：蟹壳，师：乳白的？生：蟹膏，师：翠绿欲滴的？生：香菜师：这些都是在写它的色，所以你要为你的美味增添色彩，哪里在写它的味，句子，找到生：先掂一个蟹鳌，轻轻地开启朱红色的壳，里面肉汁如血，鲜香爽滑，竟有说不出的滋味，接下来，吃那细细长长的蟹爪，削住一端，果冻一般，把一截肉吸入口中，哼哼！不像是吃，倒像是玩儿了师：我想你们跟着他去享受了一顿美食之旅，对，这儿在写迷踪蟹的味，所以这篇文章主要就是从它的色、香、味来写迷踪蟹的特色第二篇文章，谁来说说？……赶紧哦！我说了，要抓住机会好，你说生：主要从蟹鳌的制作方法师：你们说他听清我的要求没有？生:没有师：我们说的是第二篇，第二篇是什么？……《茄鲞 xiǎng 》 ，那这样吧，你把这个机会拱手让给了别人，我请其他同学来说一说， 《茄鲞 xiǎng 》这篇文章是从哪个方面来写的？生：《茄鲞 xiǎng 》主要是从它的做法师：说完整生：《茄鲞 xiǎng 》主要是从它的做法来写的（板书：做法）师：你找到写它做法的句子了吗？生：找到了师：找到了，那你赶紧读一读，茄鲞的制作需要哪些道工序？自己读一读，小声的，赶紧（学生小声的读）师：停，这样，我来读其他句子，你们把表示它动作的一些词语重读出来，准备（大屏幕出示相关句子，师生按要求读）师：老师读起来真累呀，你们什么感觉？生：做这个茄鲞真难师：做这个茄鲞太复杂了，用了这么多动词来写茄鲞的做法，这么难的一道菜，可是在最前面只用了一个句子，叫什么？？一起读（生齐读：这也不难）师：再读一次（生再读）师：但我听着这很简单，这也不难，所以呢，这句话是谁说的？生：凤姐师：这么复杂的工序，她却说不难，你还从这句话中品出了什么呢？生：我从这句话中体验到了，凤姐她做这个已经做到了炉火纯青的地步师：凤姐要做吗？凤姐是谁？她会去做茄鲞吗？我不信，读过红楼梦吗？生：读过师：对呀，凤姐才不会去做，她只会吃。

好，请坐师：《茄鲞》这篇文章选自《红楼梦》 ，四大名著之一的《红楼梦》 ，在这部巨著里面，曹雪芹一共非常详细的描述了两味菜，而茄鲞就是其中之一你可想而知，这茄鲞的魅力有多大，但是，现在我要问问你，现在我们已经品了茄鲞了，谁能告诉我，茄鲞是什么味道的？生：没有茄子味，只有鸡肉味师：真的吗？生：有一丁点茄子味师：真的吗？你尝过？哪里知道的？生：我的佛祖，倒得十来只鸡来配它师：紧张了，紧张了，谁能把这句话重新来读一读（生再读）师：这是谁说的话生：刘姥姥师：刘姥姥只说了这一句话吗？生：不是师：还很多，找一找，刘姥姥说的话，你从刘姥姥的话里想到了什么？师：倒得十来只鸡来配它，一盘茄子丁，需要这么多，来配它，说明了茄鲞的制作非常的复杂，非常的考究，但是在凤姐的眼里却不难，足以证明当时贾府的生活非常的？生：富裕师：富裕还不够，得用奢华对，在这一段文字里面，除了从具体的动作描写来说出它的做法，还有一个秘密，那就是抓住了人物的语言（板书：语言）师：我们刚才品的这些都是从人物的语言里知道的，所以我们能让我们文章中的人说话，你的文章就会很生动，好，这是第二篇文章，第三篇？师：先说说第三篇是哪一篇？生：《汤包》生：第三篇文章主要从汤包的做法师：有不同意见？生：吃法师：到底是做法还是吃法？生：吃法师：同意吗？生：同意师：请你找出相应的句子来证明她刚才的观点（生找句子,师板书：吃法）师：谁来说，从哪些句子写到了汤包的吃法的特点生;取食的时候，要眼明手快，抓住包子的褶皱处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶紧放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。

师：好，请坐！这儿，它又是抓住了什么来写汤包的吃法？生：比喻包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，师：这个地方就是用形象的比喻，所以在我们的文章里面，用上一些修辞手法会更生动好，请坐，另外呢？还有呢?生：可以从第 2 页第三自然段，包子扁扁的，的确比一般多的汤汁，相传有这样一个笑话，两个不相识的人聚在一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里一股汤汁直彪了过去，把对面的客人喷了个满脸花，造事的这一位并未察觉，一头猛吃，对面那一位很沉得住气，不动声色，旁观一旁，看不下去了，赶快拎了一个热纸巾送过去，可续说，不忙，他还有两个包子没有吃完呢！师：我觉得应该有掌声（鼓掌）师：读得这么形象生动，仿佛让我们去经历了一场有趣的事，但是同学们要给你提意见了，。