从化五道菜.ppt

食在广州，味在从化食在广州，味在从化介绍人：陈静介绍人：陈静1111级工企级工企2 2班班      从化地处广州北部，北回归线穿境而过，有着“北回归线上的绿洲”和“广州后花园”的美称       目录目录从化特产从化特产——荔枝荔枝从化五道菜从化五道菜第一道桂峰酿豆腐第一道桂峰酿豆腐第二道香叶乌鬃鹅第二道香叶乌鬃鹅 第三道流溪大鱼头第三道流溪大鱼头 第四道吕田焖大肉第四道吕田焖大肉 第五道泥焗走地鸡第五道泥焗走地鸡 日日啖啖荔荔枝枝三三百百颗颗，不不辞辞长长作作岭岭南南人人从从化化特特产产- -- -- -- -- -荔荔枝枝从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三个品种从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三个品种•　　““这树上结的荔枝红中带绿，果身有黑这树上结的荔枝红中带绿，果身有黑绿色印记，俗称绿色印记，俗称‘‘鸭头绿鸭头绿’’，，““相传很久相传很久以前，白田岗村一黄姓书生在他建于水中以前，白田岗村一黄姓书生在他建于水中央的厅榭大摆央的厅榭大摆‘‘红云宴红云宴’’（古时荔枝成熟（古时荔枝成熟时举行的宴会），众人尝到这时举行的宴会），众人尝到这‘‘鸭头绿鸭头绿’’后，惊为人间极品，决定重新起一个雅致后，惊为人间极品，决定重新起一个雅致的名字。

其中一人感叹道：在水中厅榭吃的名字其中一人感叹道：在水中厅榭吃桂味，妙极！桂味，妙极！‘‘水厅桂味水厅桂味’’由此得名由此得名 从化荔从化荔枝有段枝有段古！古！从化荔枝的加工从化荔枝的加工荔枝采摘后不易保鲜,给荔枝贮运和生产带来一定的影响,因此,荔枝加工逐步运用发展,加工的产品主要有荔枝干果和荔枝蜜 从化加工荔枝干从化加工荔枝干荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源植物植物 •①①润肠通便润肠通便•②②润肺止咳润肺止咳 •③③解毒、医疮、止解毒、医疮、止痛•④④众中益气众中益气•⑤⑤调和诸药，提高调和诸药，提高药性 •①①润肠通便润肠通便•②②润肺止咳润肺止咳 •③③解毒、医疮、止解毒、医疮、止痛•④④众中益气众中益气•⑤⑤调和诸药，提高调和诸药，提高药性 幽幽谷谷滢滢泉泉源源头头溪溪,密密林林鸟鸟鸣鸣鹰鹰翔翔飞飞盘盘中中水水库库大大崇崇鱼鱼,青青梅梅酒酒醉醉山山地地鸡鸡从化五道菜：从化五道菜：桂峰酿豆腐、桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、吕田焖大肉、流溪大鱼头、流溪大鱼头、泥焗走地鸡、泥焗走地鸡、香叶乌鬃鹅香叶乌鬃鹅  第第一一道道桂桂峰峰酿酿豆豆腐腐     第第二二道道香香叶叶乌乌鬃鬃鹅鹅    第第三三道道流流溪溪大大鱼鱼头头   第第四四道道吕吕田田焖焖大大肉肉    第第五五道道泥泥焗焗走走地地鸡鸡     ““从化五道菜从化五道菜””充分体现从化美食从原料充分体现从化美食从原料到烹饪技艺上的本土性、非季节性、普及到烹饪技艺上的本土性、非季节性、普及性和特色性，所选菜式原料以从化本土特性和特色性，所选菜式原料以从化本土特产为主，一年四季皆有，烹饪方法独特、产为主，一年四季皆有，烹饪方法独特、可操作性强，菜肴口味能为公众认同，代可操作性强，菜肴口味能为公众认同，代表着从化农家美食特色。

表着从化农家美食特色 谢谢！。