苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性[权威资料].doc

苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性本文档格式为WORD，若不是word文档，则说明不是原文档摘要：采用水提醇沉法提取苦瓜(Momordica c h a r a n t i a L.)中的多糖，在单因素试验的基础上设 计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和 V浸提液：V乙醇对多糖提取率的影响，并对所提取苦瓜多糖的 抗氧化活性进行了检测结果表明，最佳提取工艺为提取温度9 0 °C、提取时间2 h、料水质量比1 ： 3 5、V浸提液：V 乙醇=1 : 4.0苦瓜多糖对1, 1-二苯基・2-三硝基苯脐自由基 (DPPH・)和超氧阴离子自由基(0 2—・)有较好的清除作 用，在试验范围内清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高关键词：苦瓜(Momordica charant ia L.)多糖；水提醇沉法；优化；抗氧化S 6 4 2 . 5 : R 2 8 4 ・ 2 ； 0 6 2 9 . 12A 0439 —8 114 ( 2 0 12) 24-5761-03苦瓜(Momordica charant ia L.) 属葫芦科植物，是一种常用蔬菜对于苦瓜属植物的药用价值人 们早有认识，在民间被广为应用［1 ］。

现代医学研究证实苦瓜 具有抗肿瘤、提高免疫功能、降血糖等作用多糖作为苦瓜的有 效成分之一几乎无毒副作用，在治疗肿瘤、免疫力低下、高血 糖、衰老、病毒性疾病等方面疗效独特［2］本试验采用水提 醇沉法从苦瓜中提取粗多糖，考察乙醇添加量、提取温度、提取 时间和料水质量比对其提取率的影响，优化提取工艺并对苦瓜 多糖的抗氧化性能进行分析，为其开发利用提供参考依据1材料与方法1・1材料新鲜苦瓜购自当地市场，将鲜苦瓜洗净去内瓢，切成薄片 置于电热恒温鼓风干燥箱中6 0 °C烘干至恒重，干燥的苦瓜经 粉碎后过4 0目筛，得到黄绿色苦瓜粉所用化学试剂均为分析纯FZ 1 0 2微型植物粉碎机，天 津市泰斯特仪器有限公司；DHG-9 4 1 5 A电热恒温鼓风干 燥箱，上海一恒科技有限公司；HH—4数显恒温水浴锅，金坛 市科析仪器有限公司；SHB-3循环水多用真空泵，郑州杜甫仪器厂；R E- 3 0 0 0旋转蒸发仪、TD 5 A台式低速离心 机、AL 2 0 4电子天平，海南凯达科学仪器有限公司1・2方法1・2 . 1原料预处理将苦瓜粉用8 0 %的乙醇(体积分 数，下同)回流4 h以除去苦瓜中的单糖、低聚糖、貳类等杂 质[3],抽滤，滤液经回流回收乙醇，干燥后的苦瓜粉滤渣用 于提取多糖。

1・2. 2苦瓜多糖的提取取1 g预处理后的苦瓜粉- 按一定的料水质量比加水T置于一定温度的恒温水浴锅中浸提T 抽滤T加乙醇沉淀T析出沉淀—4 0 0 0 r /m i n离心20 m i n取沉淀层—＞去蛋白—收集清液，再加入4倍体积的乙 醇醇析一＞取沉淀用乙醯、丙酮反复洗涤，干燥2 4 h-得苦瓜 粗多糖固体[4]粗多糖提取率=葡萄糖质量浓度x稀释倍数x样品溶液体积x 换算因子/苦瓜粉质量x 10 0%1・2. 5正交试验在单因素试验的基础上设计L 9 ( 34)正交试验对提取条件进行优化[10]2结果与分析2・1单因素试验结果2 . 2正交试验结果2・3苦瓜多糖的抗氧化活性分析3结论2)苦瓜多糖能有效清除DPPH・和0 2—・，在试验范围 内其清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高，表现出显著的抗氧化 性参考文献：[1 ] 查青，董英，徐斌.药食两用植物(II )—苦瓜 的药理作用研究概况[J ]・食品研究与开发，2 0 0 5, 2 6(3 ) ： 3 3 - 3 6 ・[2] 许红心，倪坚军.苦瓜的药用研究概况[J] •浙 江中医学院学报，2 0 0 1, 2 5 ( 4 ) ： 7 3 - 7 5・[3] 张利芳，张名位，黄文，等.纤维素酶协同超声波 辅助提取苦瓜多糖工艺优化[J]・农业机械学报，2 0 10(11)： 1 4 2 - 1 4 7 .[4] 邹东恢，梁敏，杨勇，等.香菇多糖复合酶法提 取及其脱色工艺优化[J ]・农业机械学报，2 0 0 9, 4 0(3 ) ： 1 3 5 - 1 3 8 .[5] 何新益，刘金福，李林昊.苦瓜多糖的分离纯化及 其对P P AR激活作用研究[J]・食品与机械，2 0 0 8, 24 ( 6 ) ： 5 9-61 ・:6 ] 刘金福，张平平，赵鑫.苦瓜多糖提取工艺的研究[J ]・天津农学院学报，2 0 0 3, 1 0 ( 3 ) ： 30-34 .[7] 吴笳笛，阚国仕，陈红漫，等.双酶水解法提取水 溶性苦瓜多糖的研究[J ]・安徽农业科学，2 0 0 5, 3 3(1 ) ： 7 3 - 7 4 ・[8] 袁媛，张华，陈光英•微波萃取苦瓜多糖的研究 [J ]・海南师范大学学报，2 0 0 8, 2 1 ( 1 ) ： 44-46・[9] 孟协中，席金萍，李力平，等.枸杞多糖化学研究的 现状[J ]・宁夏农林科技，1999 ( 4 ) ： 2 3 - 2 6 .[10] 范伟平.白花蛇舌草多糖的提取与纯化[J ]・南京医科大学学报(自然科学版)，2 0 0 1, 6(4 ) ： 2 2 - 2 6 ・[11] 董英，张慧慧.苦瓜多糖降血糖活性成分的研究[J ]・营养学报，2 0 0 8, 3 0 ( 1 ) ： 5 4 - 5 6 .[12] 董加宝，李芳.苦瓜多糖的制备及其抗氧化性质 研究[J ]・湖南科技学院学报，2 0 0 8, 2 9 ( 8 ) ： 5 1 -54・阅读相关报告总结文档：ICP—MSICP—AES法测定决明子中无机元素的含量 微波消解一ICP—AES法测定铁皮石斛中多种金属元素HPLC法测定瑶族藤 茶中没食子酸的含量红花大金元采收期对主要化学成分及品质的影响超声 波辅助水代法提取葡萄子油工艺的优化超声波结合稀碱预处理甘薯渣的乙 醇发酵制备氧化淀粉的机械活化木薯淀粉干法制备固态发酵菜子粕制备的 菜子蛋白质的抗氧化活性 鄂西蚕区桑树栽培现状及可持续生产的建议莱克多巴胺免疫抗原与多克隆抗体的制备2o3SO42—催化制备' 生物柴油的固体超强酸Fe2o3SO42—催化制备禽流感灭活疫苗免疫鹤 *本文若侵犯了您的权益，请留言。

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