卷心菜的烹饪方法.docx

　　卷心菜的烹饪方法　　包菜肉卷　　原料：　　包菜叶6片、猪肉馅适量、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、淀粉适量、番茄酱适量　　做法：　　1、准备好材料，猪肉剁成猪肉馅，肉馅里面加入所有调料，顺一个方向拌匀备用　　2、锅里加水，盐和少量的油烧热，然后放入洗净的包菜叶，一烫软了就马上捞起来　　3、放上肉馅，将所有的都这样包起来，放蒸锅里面大火蒸10分钟左右　　4、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁，淋在蒸熟的包菜卷上，再挤上番茄酱就做好了!　　炝炒卷心菜　　材料：卷心菜、猪肉、色拉油、食盐、葱、蒜、干辣椒、十三香、花椒粉　　做法：　　1、卷心菜手撕大片洗净沥水备用，肥肉切大片备用;　　2、葱切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然后横刀切一下备用;　　3、炒锅放火上，放入切好的肉片小火煎制;　　4、将肥肉片油逼出后，放入葱段和大蒜煸炒出香味，放入干红辣椒翻炒出香味;　　5、将卷心菜放入锅中，同时放入食盐、花椒粉和十三香，大火翻炒;　　6、炒匀出锅即可食用　　温馨提示　　1、素菜用荤油炒制，不仅增加营养，口味亦好　　2、放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感　　小丸子卷心菜　　原料：　　肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1000千克，鸡蛋2个，植物油1000千克实耗50克，酱油50克，精盐13克，水淀粉50克，葱、姜少许。

　　做法：　　1.将卷心菜择洗干净，切成象眼块;肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀　　2.将油放入锅内烧热，将肉馅挤成小丸子，放入锅内炸成金黄色，捞出沥油　　3.将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒，加入精盐炒匀后，再加酱油和少量水，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成　　包心菜的养生功效　　1、抗衰老在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜　　2、提高免疫力卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质　　3、防治高血压卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压　　4、增强骨质卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质　　5、含有维生素U，这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一大特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果　　6、防癌抗癌卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫的化合物。

也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效　　7、美容卷心菜含有很多非常丰富的营养物质，因此，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助　　卷心菜的烹饪方法相关文章：　　★ 卷心菜炒肉的做法　　★ 腐乳手撕包菜怎么做好吃　　★ 家常手撕包菜的做法介绍。