2.食品配送运输能力.docx

二、配送运输能力1、配送方法：配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收2、车辆配送服务我公司免费提供人工服务装卸车3、配送时间及地点交货时间：按照需求计划配送，且满足临时性需求交货地点：甲方指定地点4、运输安排：我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂我公司提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮 1 辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送6、卸货交付1.车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；4.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）7、配送食品过程中的包装环保卫生，防雨、防尘以及采用的冷冻和保鲜措施运输车辆符合卫生要求、温度规定，保持清洁，防尘、防雨、防蝇、防鼠、专用、密闭、生熟食品分车运输，每次运输食品前进行清洗消毒，容器上盖下垫。

运输过程中保持清洁，运输后对运输车辆和食品箱进行清洗、消毒处理，专用车辆不得贮存其他物品操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应操作前应清洗、消毒手部从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗健康合格证明应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、装卸人员装卸营养餐前必须洗手消毒，不能用抓直接入口的食品，不得将衣物放在食品上，更不能踩坐食品烹饪后至用餐时间温度保持 60℃以上，不超过 3h集体用餐配送的食品不得在 10℃－60℃的温度条件下贮存和运输，盛装、分送集体用餐的容器表面宜标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法盒饭等外卖食品还应注明制作时间和保质期限，外包装上要设置标识，标识上必须注明盒饭品名、厂名、生产日期和时间（注明年、月、日、时、分），以及保质期限、保存条件、食用方法等内容，并附“外包装破损及超过制作时间两小时禁止食用”的醒目警示标志标签要有制作单位质检员或负责人的签名食品物流配送环节食品卫生安全管理规定一、 目的：严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全，提高业主满意度，规范公司营养餐的配送，特制定本规定。

二、 适用范围：本规定适用于汉中福禧餐饮有限公司的所有营养餐的物流配送三、 依据：《食品安全法》、《食品企业通用卫生规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》四、 管理规定：（1） 配送车辆卫生管理规定：运输车辆符合卫生要求，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠专用密闭，生熟食品分开摆放，保温箱、汤桶上盖下垫不得贮存与营养餐无关物品每次运输前后均须进行打扫清洗、消毒处理，运输过程保持清洁拟投入服务车辆 3 辆（2） 配送人员卫生管理规定：配送人员认真检查待配送营养餐，发现感官性状异常的，不得配送配送装卸前后均须清洗、消毒手部，不能用手直接抓入口食品，不得将衣物放在营养餐上，不能踩坐营养餐有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，立即脱离工作岗位，治愈后方可上岗保持良好个人卫生，穿戴清洁工作服使用清洁、无毒、无害的容器盛放食品及其原料使用食品专用运输车，车辆要防尘、防晒、防蝇，并保持清洁，生熟食品分开运输，易腐食品（肉及其制品、水产品及其制品、奶及奶制品等）应冷藏运输装卸时食品不得直接落地，不得踩踏食品及用手直接接触入口食品盛装食品及其原料的容器、运输车辆要定期清洗消毒运输直接入口食品前，运输车辆要严格清洗消毒。

在储运装卸过程中要安全、有序、快速、及时，轻搬轻放，不准存在打、扔、摔等野蛮装卸的现象，要爱护公物，爱护工器具设备，不得违规操作，否则一经发现或查出，责任认定当事人扣罚当月工资，当事人的直接领导扣罚 50—100 元，其他负连带责任的相关部门，扣罚责任人 50—100 元在装卸车过程中，必须铺覆垫板，严禁直接踩踏在产品、驻车、垫板上，违者罚款当事人 10—20 元，直接组织管理者 20—50 元拟投入本项目的服务人员序号123456姓名王瑞峰慧春艳白雪李莉莉姬维珍吕德艳职务项目总负责人组员组员组员组员组员7 张俊娃 组员。