盐藻的营养保健功能.docx

盐藻是一种单细胞真核藻类，是迄今为止发现的最耐盐的真核生物之一，它属于 高盐逆境生物，适应性很强，繁殖快，其自然生活环境多为盐池、盐湖等地方， 特殊的环境造就了独特的生长机制它属于光合自养生物，富含P —胡萝卜素， 最高可达其干重的14 %左右，远远高于其他动物和植物体内的含量，是日一胡萝 卜素的极好天然产源，具有很大的开发应用价值盐藻中无机元素含量高，各元 素间含量比例合适，还可作为补充人体无机元素来源之一制成干粉胶囊可直接 口服，营养价值较高110盐藻常年既耐高温又耐严寒，其优势在于它所含p 一胡 萝卜素含量比胡萝卜高60 一 160倍和其他天然物质一样，藻类胡萝卜素具有 胡萝卜素的广谱作用，胡萝卜素分子式为C祖、，存在p、，3种异构体，在人 或动物体内可转化为维生素A，其中p —胡萝卜素的转化率高于、、或，异构体， 是重要的维生素A原、盐藻是世界上含p —胡萝卜素最高的生物之一，比蔬菜中 的胡萝卜素含量高出上千倍，其营养价值是微藻之最而且还含有大量的不饱和 脂肪酸、维生素E、叶绿素、硒、天然蛋白等抗氧化物质、在所含的胡萝卜素中, 反式p —胡萝卜素和顺式p -胡萝卜素比例接近1:1、a 一胡萝卜素约占13 %，这 些抗氧化物质和胡萝卜素结构均具有较强的生理活性叽目前通常把p 一胡萝卜 素看作是维生素A原，然而许多证据表明，日一胡萝卜素的某些功能不同于它作 为维生素A原的作用、其功能是拌灭单线态氧以及作为抗氧化剂而清除自由基、 p 一胡萝卜素是通过捕捉自由基而终止链反应的，是一不寻常的脂质抗氧化剂， 这是因为它在远离直接暴露与氧的毛细血管床的低氧浓度环境下最有效。

摄人大 量p —胡萝卜素不会使维生素A水平异常增高、动物试验表明：昆明种小鼠对天然p —胡萝卜素的最大耐 受量大于今“叫办9,相当成人日服剂量的2 20倍，长期毒性试 验咬哗友明:其安全，对大鼠重要脏器、血象及肝、肾功能无明显影 响，没有致畸、致突变、致癌作用，15 — 50n喇d是安全的、 以提取p—胡萝卜素为目的的盐藻培养在20世纪70年代 开始，80年代美国、以色列、澳大利亚、智利等国的工厂化生产均 有发展，我国虽然1982年在西藏扎布耶盐湖首次发现了富含胡 萝卜素且嗜寒性优良的扎布耶盐藻，但因研究力量较弱，未能进一 步引进推广、1986年天津轻工部制盐所在联合国开发计划署援助 下引人藻种，成功的实现了p —胡萝卜素的工厂化生产、近年来， 随着科研工作的深人，内蒙、海南等地的工厂化培养也正陆续投 产，标志着我国盐藻培养与开发利用正在向国际先进水平发展、 天然胡萝卜素除了在人体内按需要转变为维生素外，还具 有保护机体免受辐射损伤、延缓机体衰老及防癌、抗癌等作用， 并对人体无任何毒副作用，可增强机体免疫力，增强T和B淋巴 细胞活性并能增强肿瘤抑制功能、能降低癌症，特别是肺癌的危 险度，其被公认为第一位的抗癌维生素，以生产胡萝卜素为目的的盐藻培养在国 际上受到了很大重视闻、1983年第1届国际海 藻大会已将盐藻与胡萝卜素列为专题；19 0年世界营养大会的 主题也是胡萝卜素;1 9 1年美联社还将胡萝卜素作用的新发现 列为当年世界10大科技成就戈卜消、盐藻提取物一天然胡萝卜素， 于199()年通过我国国家鉴定，获国家“七五”科技攻关重大成果奖、 实验表明问盐藻提取物能明显降低血和肝中LPO含量，提高SOD和Gs H—Px活性，具有抗氧化、延缓衰老作用、流行病学口研 究表明：体内p—胡萝卜素和维生素A水平与肿瘤的发生率呈 负相关。

并有研究表明:肿瘤患者的抗氧化功能低下与癌症的转 移有关，长期服用盐藻将提高机体的抗氧化功能，从而抑制癌症 的复发和转移机体的抗氧化功能与免疫功能密切相关，因为自 由基引起免疫抑制而p—胡萝卜素有增强机体免疫和抗氧化 的作用，因此，可以促进机体对肿瘤细胞的杀伤其作用广泛、无 毒，来源丰富，对恶性肿瘤的预防和治疗有积极作用盐藻提取 物(EDs)可抑制肿瘤生长，而对正常组织无损伤作用冈有实验结 果证实高、低剂量EDS均可抑制肿瘤生长，并以低剂量效果更 佳，可能与EDS中其它成分的协同作用有关盐藻p —胡萝卜素具有促进非特异性体液和细胞免疫功能，对T淋巴细胞增殖和T淋巴细胞亚群的作用尤为明显阅有结 果显示：红细胞与p —胡萝卜素温育后，正常人和恶性肿瘤病人 E- C3 bRRR和兀R均明显增高，说明p —胡萝卜素具有激活细 胞能力的作用，这种作用是通过激活红细胞C3 b受体而完成的气 但恶性肿瘤病人红细胞与p —胡萝卜素温育后，其E一C3 bRRR和 TE RR仍低于正常人，这可能与恶性肿瘤病人红细胞E一c3 bRR 遗传性减少有关p 一胡萝卜素对红细胞C3b受体激活的机制可 能有:p—胡萝卜素直接与红细胞膜c3受体琉基和淋巴细胞相关 因子一3(LAF- 3)结合，引起C3b受体变构，增加c3b受体的集簇性 分布，提高其活性，日一胡萝卜素直接对抗红细胞膜脂质过氧化损 伤，减轻C3b受体的破坏，提高其活性。

红细胞c3 b受体活性增强， 不仅使本身免疫粘卿中瘤细胞能力增强，而且增加了白细胜拐寸肿 瘤细胞的免疫粘附和杀伤作用，这对防止肿瘤细胞的血行和淋巴 结转移具有重要作用网有研究结果丁吃友明:盐藻p —胡萝卜素是 一种抗突变物质，对人体无遗传毒性，有望减轻肿瘤放化疗毒副反 应和预防药物治疗性二次肿瘤的发生有研究提示p—胡萝卜素在一定剂量范围内，通过减少 TC，特别是减少CE在动脉壁的沉积抑制粥样斑块形成而产生抗 As作用其可能机制11是p —胡萝卜素作为重要的抗氧化剂，可 能对血管内皮细胞具有保护功能，可保持内皮细胞的完整性，减 少脂质的沉积，从而预防或延缓AS的发生同时，日一胡萝卜素 通过增强巨噬细胞的免疫功能，提高巨噬细胞对具有毒性作用 的氧化性低密度脂蛋白的清除，避免巨噬细胞泡沫样变再者 p 一胡萝卜素可通过减少细胞内游离钙离子浓度，升高细胞间第 二信使物质环磷酸腺昔的浓度等机制，增强动脉血管壁各种细胞之间的间隙连接 通讯功能，减少内皮细胞表面细胞间猫附分 子，血管细胞猫附分子的大量表达，减少了由这些勃附分子介导 的血清来源的单核细胞的异常乳附按照抗肿瘤药物主要药效学研究的要求，有人观察了 EDS 对小鼠抗应激能力的影响。

游泳实验及耐缺氧实验是常用的抗 应激实验，它可了解各种有害刺激对小鼠生存时间的影响有研 究在游泳实验中用14 °C冷水还可了解小鼠在低温条件下的抗疲 劳能力实验结果11芍正实EDS可显著增强正常及荷瘤小鼠游泳时间，高剂量EDS还可延长荷瘤小鼠的耐缺氧时间经口给予不同剂量的盐藻素后，各组动物生长活动良好，半 数溶血值归c5 0)的测定中，各剂量组小鼠Hc5 0均高于对照组，且 高剂量组与对照组比较差异有统计学意义碳廓清试驳尸中，各剂 量组吞噬指数均高于对照组，且中、高剂量组与对照组比较差异有 统计学意义，其他各项试验组均未见免疫抑制现象盐藻日一胡萝卜素作为抗氧化剂，具有抗脂质过氧化损伤 的能力，降低血清丙二醛(MDA)，减少动脉壁胆固醇(代)、胆固 醇醋(CE)和MDA的含量对动脉内膜有保护作用和阻止其泡沫 化，有效的预防动脉硬化病变的发生与发展，并呈剂量依赖关 系这一研究为临床应用抗氧化剂预防动脉粥样硬化提供了理 .论依据有研究表明:脂质代谢紊乱一自由基损伤与动脉硬化相 关性的基础上，为日一胡萝卜素预防动脉硬化病变的发生发展 提供了实验依据，证明了 p—胡萝卜素口服具有预防动脉硬化 的作用，支持了抗氧化剂预防冠心病的新观点「切。

动脉粥样硬化 是心脑血管疾病的病理基础其发生、发展与脂肪代谢紊乱关系 密切，特别是与氧化修饰低密度脂蛋白的沉积密切相关，日一胡 萝卜素是人体中脂溶性抗氧化剂，主要作用于脂质过氧化物，抑 制膜性结构上不饱和脂肪酸的过氧化盐藻的发现为开发新的 天然p 一胡萝卜素资源开辟了新的途径。