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国际营销策划书一、泰式菜肴市场预测（一）市场需求量预测泰式菜肴市场分析不知何时起，土豆、优酷等中国大陆主流视频“按地区”搜索视频一栏悄然增加了“泰国”选项，PPTV海外栏目排名前列的总有泰国电视剧的身影，以《初恋那件小事》，《初三大四我爱你》、《亲爱的伽利略》等泰式电影迅速席卷中国，人们在记住那些清新唯美爱情故事的同时也对泰式料理充满浓厚兴趣与好奇…… 随着改革开放的深化，搭上改革的快车，其国民经济和社会各项事业持续快速发展，综合实力明显增强建设辉煌，现已发展成为目前全国最大的炼油工业基地、全国最大的水果生产基地、全国重要的北运蔬菜生产基地和省重要的能源、重化工业基地，经济发展空间巨大人们的生活水平和收入相应的有所提高，对外出就餐的要求会有也所增加，朋友聚会，商务会谈,顾客吃腻了中餐厅的米饭面条、吃不饱又贵的西餐、冷冰冰的日本料理，会追求与众不同、别具风格或有异国情调的餐厅，比如泰式餐厅，而在地区推广泰国菜，一能迅速捉住消费者的图新鲜、猎奇的心理，填补饮食市场的空白，再者是个海滨城市，有大量的海产海鲜，顾客对海产品为主的菜肴需求很大，同时农业发达，各类时令水果新鲜低廉，对于泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主更是大大节约了成本。

综上所述，在推广泰式料理有很大的需求空间2） 购买力预测泰国菜肴经过多年的发展，已经在中国的饮食业占有一定的份额，拥有一部分固定的客源仅以蕉叶集团为例，在国外拥有直营店数十家，加盟店十余家，分店遍布马来西亚、菲律宾、新加坡等国家以及、、、、、、、等国城市有那么多成功的例子可以借鉴，吸收其他地区的经验同时，的饮食消费普遍较高，本地商业谈判，外地来茂发展和喜欢新鲜口味的年轻人，都具有一定的经济基础并愿意尝鲜、猎奇，肯为特别的酸辣口味买单，再加上浓厚的异域风格产生的神秘感能更加吸引顾客1、现实购买力 经过十几年的发展，泰式菜肴已经成功的在中国立足和逐步发展起来，并得到了顾客的接受和认可，从各地如春笋般开花的泰式料理店就可以看得出，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体从泰式料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，泰式料理的市场将不断扩大2、潜在购买力 泰式菜肴的客源固定并呈继续增长趋势，一是的经济稳步发展，像泰式餐馆这些特色菜肴很有发展潜能，二是由于泰国菜口味独特，吃法特殊，只要加以改进，就能适应市场的需求，创造巨大的消费潜力。

故应将档次定位在中端，加盟蕉叶泰式餐厅，参照总部经营和管理经验，结合本地具体情况，建立一整套设计科学、流程合理、高效运转的标准化的、可复制的管理体系加上总部为特许加盟店提供完善的制度支持和标准化管理支持，能使加盟店尽早融入市场，打开销路随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，采取口碑营销，口口相传，年轻人之间的好评推荐，以及“泰流”的不断地“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，泰式料理的客源将呈现增长趋势三）市场占有率预测目前竞争不激烈，利润高，中国人大多数不懂泰式料理的技术，所以要开泰式餐厅很难在中国的泰式餐厅还很少，竞争并不激烈，而且目前还没有一家泰国餐厅首先，中式餐厅竞争白热化，运营成本越来越高，利润却在降低我们在开设泰式餐厅可以利用本的新鲜廉价的绿色蔬菜 、海鲜、水果为原料，控制好成本因为泰式菜肴制作方式简单，不需要很多厨师，所以经营费用要比中餐低很多，利润比中餐要高，围最广 再者，从口味的接受度来说，远至东北三省、中至中部的、，再到等地，以至可以接受各种口味的人，都可以接受酸辣口味的食品所以对泰国菜的适应度应该不是问题最后，自古以来中泰交往频繁，地理位置相近，饮食文化交流甚多，餐饮习惯相融。

再加上近年来泰剧的热播，“泰风”兴起，为泰式餐饮的进驻中国做好了准备泰式料理大打特色餐饮的牌子能够吸引更多尝鲜的消费者，能够创造出更多的利润四）产品生命周期预测中泰两国自1975年7月1日建交以来，随着两国间贸易往来日益增加，越来越多的泰国人来到中国寻求发展，一些泰国料理店也应运而生经调查市场需求尚未饱和，因此其在中国的发展前景依然很乐观改革开放以来，随着社会的经济的发展以及人们生活的多元化，餐饮业发展迅速，一新、奇、快的特点呈现在人们的面前中国各的菜系得以发扬光大，各名族菜肴流光溢彩，境外美食更是接踵而至泰国料理店也顺应时代潮流进入中国但就目前来说，泰式餐厅在地区还是处于导入期，虽然人号称“天上飞的，地上跑的，海里游的，无所不吃”，但相对于遍地开花的西餐、日式料理、国料理，无论是市场需求、还是消费者的接触围都相对缺失，而在地区，泰国菜这块还处于空白区，少数类似店面也只是从表面模仿泰式口味，未能为消费者提供正宗的菜肴所以泰式餐厅仍处于导入期，市场需求大非常大未来的泰餐市场是发展良好的，无论从哪一点考虑，泰餐都会比餐，日餐具备更大的发展空间，发展潜力而且，发展的速度，可能会超出你个人的想象。

但是，有一点必须要清楚，它的风格，模式一定会是多样化的不去创新，盲目守旧的追随，模仿结果一定是被市场变化，发展给淘汰掉二、消费者分析及结果（一）数据分析结果1、消费者基本情况我们可以从调查中看到，女性占了所被调查者的55%，男性占了45%男女的性别比率比较均匀，与此同时，我们还根据的市场，分开校与校外，校占了33%，校外占了67%，说明校外市场才是我们的主打，校只是辅助而已性别人数男45女55区域人数校33校外672、消费人群的基本情况如下图所示，18-35岁这个年龄段的消费者占据了主体的位置，36-50岁这个年龄段消费者仅次于18-35这个年龄段的人数，并且也占了不少的比重，其他年龄段占的比重相对较少 年龄阶段人数 18岁以下618-24岁3125-35岁3436-50岁2050岁以上9 3、 消费水平的基本情况我们居民的消费水平逐步得到提高，人们的用餐费用也越来越多看数据就知道，我们随机调查的人群的消费金额在10-20元之间的人群占了31%，20-30元的有22%，0-10元有14%，另外，20元以上的消费金额非常大的，占了55%，占了一半以上，40元以上的人群也达到了15%。

这个数据只是每人每顿的消费金额，有些方面还是有一定的局限性用餐费用人数0-10元1410-20元3120-30元2230-40元1840元以上154、消费人数的基本情况数据显示，有77%的人没有去过泰国餐厅，仅有23%的人去过泰国餐厅有没去过泰国餐厅人数有23没有775、人均消费的基本情况图下可以清晰的了解到能够接受泰国餐厅的消费标准在0-30元之间的占了27%，30-50元/人的占了43%，50-70元/人占了15%,70-90元这个区间的人数是占的比较少的，仅有7%，看情况而定的占了8%，所以定价对于泰国餐厅来说是定价一个很重要的环节，直接影响你的消费者人数能接受的人均消费人数0-30元2730-50元4350-70元1570-90元7看情况而定86、风格喜好对于泰国餐厅的装修风格，比较多的人喜欢浪漫气息的装修风格，占了45%，可见，泰国餐厅应该是文艺青年和情侣这一群体比较偏好的，古典气息也占了11%泰国可能对于的消费者来说是一个比较好奇的国度，比较看重民族风格的人也不少占了22%，淳朴风格和古典气息分别占了13%，11%，而艺术风格喜好的人数就更少，只占了9%装修风格人数古典气息11淳朴风格13浪漫气息45艺术风格9民族风格227、口味偏爱情况的消费者口味偏甜的较多，占了41%，偏咸的人也不少，占了24%，偏辣和咖喱味的人数相对来说少了点，分别占了18%和17%。

偏爱口味人数偏辣18偏咸24偏甜41咖喱味178、聚餐形式的喜好如图显示，消费者比较倾向于在朋友聚餐的情况下会选择泰国餐厅，人群高达44%，其他形式的的消费比重相差无几，都是处于24%左右的水平，家庭聚会略高一点，高达31%，所以泰国餐厅还是比较吸引群体消费的人群，通俗来说就是比较适合多人去吃什么情况下选择来泰国餐厅人数节日庆贺21远朋来访25朋友聚餐44休闲消费19情侣约会27家庭聚会31生日聚会24其他149、选择餐厅注重点大多数消费者还是比较看重食品的产品价格和服务质量的，分别占了42%和43%，除了这两个因素外食品味道也是消费者比较看重因素，占了33%，装修风格31%，品牌形象和地理位置这两个因素分别占了25%和24%，其他因素占了10%选择餐厅的注重点人数食品味道 33地理位置 24装修风格31品牌形象25服务质量43产品价格42其他1010、获取就餐信息的渠道随着互联网的发展，越来越多的消费者是从网上获取就餐的信息，从下列数据可以看出，从团购和搜索引擎或者信息的人分别占了37%和34%，这两个渠道占了主体地位，另外传统比较普遍的派传单和户外广告也是消费者获取信息的比较重要的渠道，分别占了25%和15%，其他因素影响比较少。

获取就餐信息渠道人数传单报刊25团购37搜索引擎 34户外广告15他人推荐16刚好路过3其他10（二）结果分析从调查结果来看，校外才是我们主打的市场，但是也不可忽略校这一市场，但是由于可能我们的的宣传工作做的不到位，很多消费者还是没有去过泰国餐厅，从我们调查的人数当中统计得出，77%的人没有去过泰国餐厅用餐，说明这个市场的潜力还是很大的，急待开发消费者对于泰国餐厅的风格选择的看重因素主要集中在浪漫气息和民族风格，分别占了45%和22%，所以我们要从情侣这一群体出发去挖掘我们的潜在消费者，然后通过他们口碑宣传获取更多的消费者另外去泰国用餐的的群体当中很大一部分的人都是喜欢集体去用餐，比如说家庭聚会，朋友聚会，节日庆祝等，所以泰国餐厅可以多点搞点类似的主题去吸引更多的目标消费者来这里消费另外，泰国餐厅推出的美食在口味的选择上也要走本地化的原则，从我们数据统计得出消费者还是喜欢偏甜和偏咸的食物，分别41%和24%，偏辣和咖喱味的人数相对来说少了点，分别占了18%和17%，所以餐厅可以采取大多食物采用甜和咸去做，符合大多消费者，一些特色菜可以用增加辣和咖喱味的元素来满足那小部分的消费者随着我们居民的消费水平逐步得到提高，人们的用餐费用也越来越多。

看数据就知道，我们随机调查的人群的消费金额在10-20元之间的人群占了31%，20-30元的有22%，0-10元有14%，另外，20元以上的消费金额非常大的，占了55%，占了一半以上，40元以上的人群也达到了15%说明泰国餐厅在开展的过程中对于定价的把握还是比较重要的，针对不同的群体要推出不同价位的套餐尽量去满足各个消费水平的群体在宣传渠道的选择上，根据我们的统计显示获取就餐信息的渠道，随着互联网的发展，越来越多的消费者是从网上获取就餐的信息，从团购和搜索引擎或者信息的人分别占了37%和34%，这两个渠道占了主体地位，另外传统比较普遍的派传单和户外广告也是消费者获取信息的比较重要的渠道，分别占了25%和15%，其他因素影响比较少。