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日产100吨矿泉水厂的设计.doc

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    • 黑龙江东方学院学士学位毕业论文(设计)日产100吨矿泉水厂的设计摘 要本设计为日处理100吨天然含气矿泉水,可同时生产瓶装和桶装的矿泉水生产车间本文对产品方案的制定,工艺流程的设计,车间的平面设计进行了讨论,利用AutoCAD制作出车间的工艺流程图和平面布置图;同时对矿泉水加工过程中的物料平衡进行计算,并据此实施设备选型和水电气平衡的估算本设计采用2班制,每天工作16小时,每班工作8小时,共生产瓶装矿泉水72.58吨,共生产桶装矿泉水31.15吨;每班每天生产瓶装水36.29吨,生产58333瓶;每班每天生产桶装水15.58吨,生产824桶本设计中,采用活塞泵进行水的输送,经过多道程序过滤和杀菌车间分别采用紫外线和臭氧杀菌器,可同时对瓶装水和桶装水进行杀菌同时装置两台无菌贮水罐作为产品灌装前的缓冲装置,然后对两种产品分别进行灌装关键词:矿泉水;100吨;平面设计;工厂设计iThe design of a plant with processing 100 tons mineral water AbstractThe day is designed to handle 100 tons of natural gas-bearing mineral water,both bottled and bulk production of mineral water production plant. In this paper,the program of product development,process design,graphic design workshop discussed the use of AutoCAD to produce the process plant layout maps and plans;At the same time during the processing of mineral material balance calculation,and accordingly selection of equipment and utilities to implement a balanced estimation of steam.The design uses a 2-shift basis,working 16 hours a day, eight hours of class work,a total production of 72.58 tons of bottled mineral water,bottled mineral water produced a total of 31.15 tons;class daily production of 36.29 tons of bottled water, producing 58333 bottles;the production of bottled water per day per class 15.58 tons,the production of 824barrels. This design,the use of piston pumps for water transport,through multi-channel filtering and sterilization procedures.Workshop were used ultraviolet and ozone disinfection,and may at the same time on the bottled water and bottled water disinfection. Devices at the same time as two sterile products storage tanks before filling the buffer device, and then filling the two products separately. Keywords:mineral water;100 tons;graphic design;plant design目 录摘 要 IABSTRACT II第1章 绪 论 11.1 天然矿泉水行业的现状 11.1.1 我国矿泉水行业的现状 11.1.2 国际矿泉水行业的现状 21.2 矿泉水的定义与分类 21.2.1 矿泉水的定义 21.2.2 矿泉水的分类 31.3 矿泉水的保健作用 31.4 矿泉水的发展趋势 3第2章 厂址选择及基建规模 52.1 厂址选择 52.2 生产车间布置 52.3 厂区设计 52.4 产品设计及班产量的确定 6第3章 工艺流程确定及论证 73.1 工艺流程 73.2 饮用天然矿泉水生产的工业要点 73.2.1 矿泉水原水处理 73.2.2 曝气 73.2.3 过滤 83.2.4 杀菌消毒 83.2.5 充气 93.2.6 灌装 93.3 矿泉水生产过程中常见的问题和控制方法 103.3.1 水源地的保护和水源监测 103.3.2 矿泉水中霉菌的控制 103.3.3 瓶装矿泉水的防沉淀 113.4 矿泉水的检验 113.4.1 有关矿泉水的检验 113.4.2 矿泉水的质量分析和控制 12第4章 矿泉水的标准与品质评定 134.1 感官要求 134.2 理化要求 134.2.1 污染物指标 134.2.2 界限指标 134.2.3 微生物指标 144.2.4 限量标准 14第5章 物料衡算 165.1 瓶装矿泉水产量的确定 165.2 桶装矿泉水产量的确定 16第6章 生产设备选型 186.1 设备选择原则 186.2 主要设备的生产能力及选型 186.3 工厂化验设备表 19第7章 水、电、气估算 207.1 供电要求及相应设施 207.2 供电系统 207.3 工厂水电气估算 207.3.1 用水量估算 207.3.2 用电量估算 217.3.3 用气量估算 21第8章 经济效益分析 228.1 项目能耗 228.2 成本效益分析 228.2.1 成本分析 228.2.2 效益分析 23结 论 24参考文献 25附 录 26致 谢 27黑龙江东方学院学士学位毕业论文(设计)日产100吨矿泉水厂的设计第1章 绪 论天然矿泉水生产是我国软饮料工业中的一个新兴领域,它的兴起缘于人们生活质量提高过程中注重健康需求和环保理念所形成的巨大市场,具有广阔的发展前景[1]。

      目前我国瓶装水,成为我国软饮料行业中生产量最大的饮料我国矿泉水业从九十年代初开始,尤其是经过十几年的高速发展,目前已形成拥有千余家矿泉水生产企业,年产量近200万吨的行业规模天然矿泉水在软饮料中所占的份额越来越大,国内消费者对矿泉水的认知度在不断提高[2]矿泉水近年来在全球饮料市场的风靡并不是偶然的,随着西方国家生活水平的不断提高,人们越来越重视健康问题西方人逐渐把饮食焦点从营养缺乏转移到营养过剩的问题上多糖食品被无糖食品所替代,含高热量成分的饮料被低热量的饮料替代因此,热量低、纯净卫生的矿泉水越来越被消费者青睐使矿泉水的消费由以宾馆饭店为主转为家庭日常消费为主在西方国家,矿泉水已成为部分家庭生活的普通饮品人们消费观念的转变促进了矿泉水行业的发展[3]1.1 天然矿泉水行业的现状1.1.1 我国矿泉水行业的现状矿泉水饮料的生产和消费始于欧洲,现在世界各国都把矿泉水作为健身饮料,使矿泉水身价倍增,原来没有饮用矿泉水习惯的国家,现在饮用量正迅速增加我国矿泉水资源丰富,但矿泉水饮料的生产和消费仍处于起步阶段,随着人们保健意识的增强,饮用天然矿泉水作为一种特殊饮料,将会受到广大消费者的欢迎[4]。

      我国矿泉水资源十分丰富,全国已知产地多达3000多处,我国天然饮用矿泉水的基本类型是碳酸水、硅酸水和锶水,比较著名的矿泉水有青岛崂山矿泉水、广东龙川矿泉水、黑龙江五大连池矿泉水等,至今矿泉水生产企业有1000多家,但产量与欧洲相比还有很大的差距由于我国的消费市场巨大,近年来,一些跨国公司如雀巢、达能也开始在我国建厂生产矿泉水[5]天然矿泉水是一种宝贵的自然资源,它区别于普通地下水在于它含有一定量为人体健康所必须的矿物质、微量元素和游离二氧化碳气体由于这种水没有受到外来的污染,不含糖类,因此是人类理想的保健饮料[6]1.1.2 国际矿泉水行业的现状国际市场上,对瓶装天然引用矿泉水强调的是“安全、卫生、健康”国际市场对矿泉水的重视非同一般正因为环境污染日益恶化,并威胁着人类生活的情况下,作为最理想的安全、卫生、健康的矿泉水,其身价之所以高昂,并日益为人们重视和喜爱的原因,即在于此所以国际市场上的销售,是以天然引用矿泉水为主[7]目前,欧洲国家瓶装矿泉水的生产消费量最大,多年来产量长期处于世界前列的国家有意大利、法国、德国、西班牙等国家,如今欧洲瓶装矿泉水主要生产国的年产量还在以每年10%的速率增长。

      在一些国家,矿泉水已经成为人们生活中不可缺少的一部分[8]随着人们的生活水平普遍提高,饮食营养丰富,摄取的热量充足,有的甚至过多,以至造成肥胖人口的增加,也使一些现代病的发病率日益上升;工业发达国家中,人们正在改变着食品结构和减少某些饮食的摄取量,以求养身之道,但在减少摄取量的同时,也同时减少了某些维生素和微量元素的摄入,而饮料是维生素和微量元素等营养成分的理想载体,软饮料,尤其是天然饮料矿泉水,则更能适应发达国家人们的生活方式和饮食结构的变化,目前科学技术的进步,已使饮料能成为增加人体某些必须成分的一种饮品根据国际饮料市场上的消费动向,也可看出有关瓶装天然饮料矿泉水,总的趋势也是在逐年增长,长盛不衰的[9]1.2 矿泉水的定义与分类1.2.1 矿泉水的定义中华人民共和国国家标准GB8537―1985《饮用天然矿泉水》中对矿泉水的定义:“从地下深处自然涌出的或经人工揭露的,未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在波动范围内相对稳定1.2.2 矿泉水的分类矿泉水分为天然矿泉水与人工矿泉水 [10]按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类:①偏硅酸矿泉水;②锶矿泉水;③锌矿泉水;④锂矿泉水;⑤硒矿泉水;⑥溴矿泉水;⑦碘矿泉水;⑧碳酸矿泉水;⑨盐类矿泉水。

      1.3 矿泉水的保健作用矿泉水中含有多种人体必需的微量元素,微量元素在人体重量中虽然很少,但其作用是无可替代的,微量元素参与人体内酶、激素、核酸的代谢,具有巨大的生物作用矿泉水中的钾、钙、钠、镁是维持人体正常生理功能所必需的重碳酸盐对促进胃肠道疾病的康复有良好的效果偏酸盐有助于骨的钙化,促进生长发育硅还能保护动脉结构的完整性,降低人类冠心病发病率[11]我国矿泉水中的微量元素含量较高的是锶,其次是锌、锂、硒、碘等微量元素缺乏会导致各种疾病例如:缺锶易患肿瘤;缺铜会造成贫血、骨骼畸形;缺锌导致脱发、免疫缺陷;缺硒诱发心肌病;缺碘产生甲状腺机能减退;缺铬加剧糖尿病等等而某些微量元素仅能以水中游离状态才被人体吸收,所以说矿泉水是人体所需微量元素的理想补剂[12]1.4 矿泉水的发展趋势随着生活质量的提高,花钱买健康的观念也。

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