农业标准的种类、级别和体系.ppt

第二章 农业标准的种类、级别和体系,第一节 农业标准化范畴 第二节 农业标准的种类和级别,,第一节 农业标准化范畴,,一、对象或领域 二、内容 三、级别,一、对象或领域,(一)农业标准化对象或农业标准化领域涉及的行业 X维代表着农业标准化对象或领域 种植业、林业、畜牧业、渔业、农用微生物业，农产品加工业、环保业、安全卫生等领域二)农业标准化对象和农业标准化领域的概念及其内涵,农业标准化的具体对象 需要制定标准的具体事物 农业标准化的总体对象 各种具体对象的总和所构成的整体,农业标准化主要有四个方面内容,1.作为商品的农产品及其加工品、种子的品种、规格、质量、等级和安全、卫生要求2.农产品、种子的试验、检验、包装、储存、运输、使用方法和生产、储存、运输过程中的安全、卫生要求 3.农业方面的技术术语、符号、代号、标志 4.农业方面的环境条件、生产技术和管理技术主要围绕四个方面展开工作,成果：指经过某种转换过程产生的成果 稻谷标准、小麦标准、玉米标准、农产品质量标准、蔬菜种子标准 过程：指成果赖以产生的转换过程及其构成部分 栽培技术规程、病虫害防治技术规程、加工技术规程、饲养管理规程、种苗繁育技术规程,行为：指人的活动。

生产技术操作规程、食品检验规程、验收规程、检验方法 条件因素：指实现过程和取得预期成果所需要的条件因素 农田建设标准、产地环境质量标准、肥料使用准则、农药作用准则,二、内容,农业标准化范畴的Y轴代表农业标准化的内容 内容是农业标准化对象对农业标准提出的标准农业标准化的内容,1.术语、符号、代号 2.图形、表格、文件、账目 3.量、单位 4.品种、规格、等级、类别,5.性能、质量 6.包装、标志 7.开发、试产 8.环境条件 9.技术、作业、操作、方法、要求 10.运输、储存,11.销售、服务、使用 12.试验、检验 13.农具、工具、仪器、设备、机械、条件 14.安全、卫生、环保 15.管理规程、管理方法,三、级别,农业标准化范畴的Z轴代表农业标准化的级别 农业标准化的级别是指从事农业标准化所涉及的地理、政治或经济的范围级别,农业国际标准化 所有国家有关机构都可参与的农业标准化 农业区域标准化 仅世界某个地理、政治或经济范围内的国家的有关机构可参与的农业标准化,农业国家标准化 在某个国家一级进行的农业标准化蔬菜、水果卫生标准的分析方法 农业行业标准化 在某个国家的农业行业一级进行的农业标准化 出口水果中甲霜灵残留量检验方法,农业地方标准化 在某个国家的某个地区一级进行的农业标准化 农业企业标准化 对农业企业范围内需要协调、统一的技术、管理和工作事项进行有组织、有计划的农业标准化,第二节农业标准的种类和级别,一、层级分类法 二、对象分类法 三、性质分类法 四、效力分类法,一、层级分类法,美国：国家标准（代号为ANSI）、政府标准、专业标准和公司（企业）标准 俄罗斯：国家标准、行业标准、协会标准、企业标准,德国：国家标准和企业标准 中国：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准,农业国际标准 农业区域标准 农业国家标准 农业行业标准 农业地方标准 农业企业标准,（一）农业国际标准,国际标准是由国际标准化或标准组织制定，并公开发布的标准。

国际标准化组织批准、发布的农业标准是目前主要的农业国际标准ISO 2168：1974《餐用葡萄—冷藏指南》 ISO 7301： 1988《稻谷—规格》 ISO 7970：1989《面粉—规格》 ISO 1134：1993《梨—冷藏》,,（二）农业区域标准,区域标准是由某一区域标准化或标准组织制定，并公开发布的标准(ISO/IEC指南2) 只向某一个地理、政治或经济范围内各国中一个有关的国家团体提供成员资格的标准化组织——区域标准化组织,亚洲标准咨询委员会 ASAC 1967 曼谷 非洲地区标准化组织 ARSO 1977 肯尼亚 阿拉伯标准化与计量组织ASMO 1967 安曼 加勒比共同市场标准理事会CCMSC 1973 圭亚那,欧洲标准化委员会CEN 1961 布鲁塞尔 欧洲经济共同体EEC 1958 布鲁塞尔 泛美技术标准化委员会 COPANT 1947 阿根延 独联体跨国标准化委员会莫斯科,（三）农业国家标准,国家标准是由国家标准团体制定并公开发布的标准(ISO/IEC指南2),GB—— 中国 ANSI—美国 BS—— 英国 NF——法国 DIN——德国 JAS——日本 AS—澳大利亚 DS——丹麦 IS—— 印度,农业国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划、组织制定、统一审批、编号、发布。

GB 1350-1999《稻谷》 GB/T 18017-2000《红木》 GB/T 18108-2000《鲜海水鱼》,国家标准的标准号,标准代号GB +顺序号+年号 强制性国家标准 GB× × × ×- × × × × 推荐性国家标准GB/T × × × ×- × × × × GB 7716-1995,（四）农业行业标准,由农业行业标准化团体或主管部门批准、发布在农业行业范围内统一实施，并报国务院标准化行政主管部门备案的标准行业标准的编号,行业标准的代号由国务院标准化行政主管部门规定 代号+标准顺序号+标准批准年号,,,强制性行业标准编号 — × × × ×—× × × ×,NY 5010-2001 无公害食品 蔬菜产地环境条件,推荐性行业标准编号 —/T× × × ×—× × × ×,（五）农业地方标准,由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门统一管理，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标准或行业标准之后，该项地方标准即行废止地方标准的代号,DB+省、自治区、直辖市、行政区划代码前两位数 北京市质量技术监督局 DB11T/ 119-2000《板栗栽培生产技术综合标准》,,,强制性地方标准编号 DB × × / × × ×—× × × ×,DB23/,推荐性地方标准编号 DB × × /T× × ×—× × × ×,DB23/T,农业企业标准,农业企业标准是农业企业自行制定、发布的标准，也是对农业企业本身范围内需要协调、统一的技术要求、管理要求和工作要求所制定的标准。

一般由企业法人代表审定和发布，是农业企业组织生产经营活动的依据企业标准的代号可用汉语拼音字母或阿拉伯数字，或两者兼用组成 QB/T 2221 银鹭桂圆八宝粥,二、对象分类法,又叫内容分类法，是按照农业标准化的对象或内容而进行的分类方法一）术语标准,以各种专用术语为对象制定的标准，称为术语标准 GB/T18007-1999《咖啡及其制品 术语》 GB/T9289-1988《制糖工业术语》,（二）基础标准,指具有广泛的普及范围或包含一个特定领域的通用规定的标准(GB/T3935.1)，对农业技术中所涉及到的通用技术、术语、符号、代号和制图方法所做的统一规定就是基础标准 GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》 NY 1-1981《细毛羊鉴定基础上、符号、术语》,（三）品种标准,在一定的生态和经济条件下，人们根据需要选择、培育、创造的某种饲养动物、栽培或农用微生物的一种群体就是品种品种具有以下特点：,1 具有相对遗传稳定性 2 经济上具有直接利用价值，在一定的自然和饲养、栽培条件下才能表现,3 具有区域性，在一定的生态条件下形成，也要求一定的生态条件 4 具有时间性，品种利用是有限的 5 是人工创造的重要的生产资料,关于群体（品种）的标准就是品种标准，包括种子、种苗、种畜、种禽、菌种等 GB/T 8130-1987《太湖猪》 GB/T 16874-1997《方正银鲫》,（四）产品标准,产品标准是规定一种产品或一类产品应符合的要求以保证其适用性的标准。

GB 10464-1989《葵花籽油》 GB/T 10463-1989《玉米粉》 GB/T 8884-1988《食用马铃薯淀粉》,（五）质量标准,优质种：纯度高、生产能力强、品质好 质量因素：大小、形状、规格、等级、纯度、色泽、气味、口味、含水量、蛋白质、脂肪、坚实度、柔软性、安全卫生,质量标准：在一定的时间内对动植物、微生物及其产品的每一质量因素，所确定的最佳平均值和允许的上下限 GB 1355－1986《小麦粉》 GB 1535-1986《大豆油》 GB 3097－1997《海水水质标准》 NY/T 388-1999《畜禽场环境质量标准》,（六）分级标准,根据实际测得的质量平均值所规定的分等范围就是分级标准 GB 6142-1985《禾本科主要栽培牧草种子质量分级》 GB／T 9659－1988《柑橘嫁接苗分级及检验》 NY／T 439－2001《苹果外观等级标准》,（七）包装标准,为保障农产品及其加工品在贮藏、运输和销售中的安全和科学管理的需要，以包装的有关事项为对象所制定的标准就是包装标准 GB／T 6975-2001《棉花包装》 GB／T 17109－1997《粮食销售包装》 GB／T 7414-1987《主要农作物种子包装》,（八）试验标准,与试验方法有关的标准，有时补充有跟试验有关的其他的规定，如抽样、统计方法的应用，试验顺序等。

GB／T 17980.1-2000《农药田间药效试验准则（一）杀虫剂防治水稻鳞翅目钻蛀性害虫》 GB／T 14613－1993《全麦粉发酵时间试验》,（九）方法标准,一类以试验、检验、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等方法为对象制定的标准 GB 3543－1995《农作物种子检验规程》 GB/T l0362－1989《玉米水分测定法》 GB／T 12516-1990《肉新鲜度测定》,另一类是为合理生产优质农产品，并在生产、作业、试验、业务处理等方面为提高效率而制定的标准 水稻抛秧技术规程 无公害小白菜生产技术规程 养鱼生产技术规程,（十）安全标准,以保护人和动植物的安全为目的，对农药、兽药、疫苗、渔药等方面的安全要求而制定的标准与农产品农产品安全标准，以及农产品生产、加工、储运、流通和消费过程中的劳动安全、运输安全标准,GB 16151.9－1996《农业机械运行安全技术条件 播种机》 GB 16151.12－1996《农业机械运行安全技术条件 谷物联合收割机》,（十一）卫生标准,为保护人和动植物的健康，对农产品、食品及其他方面的卫生要求制定的标准，以及农产品生产、加工、储运、流通和消费过程中的卫生标准。

GB 13078-1991《饲料卫生标准》 GB 2736－1994《淡水鱼卫生标准》,三、性质分类法,农业基础标准 农业技术标准 农业管理标准,（一）农业基础标准,在一定范围内作为其他农业标准的基础并普遍使用，具有广泛指导意义的标准 制粉工业名词术语，碾米工业名词，制糖工业名词术语，烟草品种命名原则,（二）农业技术标准,对农业标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准称之为农业技术标准 农业基础技术标准，农产品生产农艺标准，农产品加工工艺标准，操作规程，检测试验标准，机械作业标准,（三）农业管理标准,对农业标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准称之为农业管理标准 管理基础标准，技术管理标准，生产经营管理标准，经济管理标准，行政管理标准,四、效力分类法,强制性农业标准 推荐性农业标准,强制性农业标准,与安全、卫生有关的技术要求，重要的涉及技术衔接通用技术语言和国家需要控制的检验方法，种子与重要农产品的国家标准、行业标准，以及法律、行政法规规定强制执行的标准稻谷、小麦、玉米等重要农产品国家标准 农药、兽药、渔药国家标准 与农业有关的产地环境国家标准、安全卫生国家标准,全文强制形式：标准的全部技术内容需要强制时，为全文强制形式； 条文强制形式：标准中部分技术内容需要强制时，为条文强制形式。

推荐性农业标准,农业生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类农业标准 GB/T1789。