2014年餐厅经营年度工作总结及2015年工作计划.doc

2014年餐厅经营年度工作总结及2015年工作计划　　时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和自己在工作中存在的不足，现在本人将XX年工作总结和XX年计划汇报如下；　　一，在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩，但在细节方面还存在一些不足在工作上还有很多东西需要学习，需要不断的充实自己，不断学习进步有时候看问题看得不够透彻，容易把问题理想化，所以就会导致和实际情况产生偏差还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响所以，在今后的工作和学习中，要时刻注意自身的不足，不断提高自身的工作能力，更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作　　日常管理　　1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作，2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。

准确地为宾客提供最佳服务   　　3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗 　　4、定期参加各种业务培训 　　5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤 　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会 　　XX年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到知识，提高自己的综合素质所以有必要对工作进行一个计划　　一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶　　二、管理目标：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满意度　　三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵　　四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础　　五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，因为服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点　　六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作更加规范化　　七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。

　　八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支　　九、加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节　　十、提高自身解决问题，处理事情的能力，可以通过沟通交流或学习提高自己。