KFC鸡米花的做法简单又好吃.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑KFC鸡米花的做法简单又好吃 鸡米花也叫作金酥鸡米花或金黄鸡米花，是分外好吃的炸食，而KFC肯德基的鸡米花又该怎么做呢?下面是我用心为你们整理的关于KFC鸡米花的做法的相关内容，梦想你们会热爱! 　　KFC鸡米花的做法 材料：腌好的鲜嫩鸡肉1000克,鸡米花炸粉165克,调浆比例：粉：水=1：1.2～1.3. 步骤 第1步：选择崭新的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净候切成平匀的小块备用每100g鸡肉块参与4.5g香辣腌料和30g冰水将腌料与水混办平匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌平匀腌制两小时以上 第2步：按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌平匀以备用;每100g腌好的鸡肉块参与25g调好的浆，混拌平匀，确保浆液平匀粘满肉块;沥掉多余的浆液，直到没有大股浆液流下即可 第3步：把沥浆后的鸡块用粉笼罩，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，留神将肉块分散开，制止粘结)确保外观完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块外观展现自然鳞片状外观。

第4步：油炸，锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温操纵在175℃～180℃，时间2分钟至外观颜色金黄即可 　　烤箱做鸡米花的方法 制作材料：鸡胸肉250g 、盐少许、黑胡椒少许、耗油10g、鸡蛋1克、玉米淀粉20g 、面包糠30g 步骤 1、将鸡胸肉解冻洗明净，切成条然后再切粒备用 2、用个小碗将盐，黑胡椒和蚝油等调料，，然后倒入装鸡肉的碗里 3、用筷子搅拌平匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味 4、从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉 5、然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可 6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，平匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右 制作鸡米花的小窍门 1、制作鸡米花用鸡腿肉也可以 2、裹鸡米花的时候不要急，用手捏着做，要是滚面包糠的时候不圆，就用手搓圆 3、过年可以多做点生坯，冻起来，吃的时候炸就可以了 4、鸡胸肉扁平，可以切小点，两个叠在一起，就会圆圆的了。

5、没有面包糠，用干馒头搓渣也可以 KFC鸡米花的做法— 3 —。