BRC第7版 更新宣介课件.pdf

2015/2/1BRC食品安全全球标准 第7版更新宣介天祥集团 青岛办213:30-14:00会议签到14:00-15:30授课15:30-16:00茶歇+参观实验室16:00-17:00授课BRCBRC食品安全全球标准食品安全全球标准 第第7 7版版更新宣介更新宣介会议时间安排会议时间安排08:30-09:00会议签到09:00-10:30授课10:30-11:00茶歇+参观实验室11:00-12:00授课3我们的传承我们的传承Caleb Brett 创立海事 鉴定业务1885托马斯·爱迪生 (Thomas Edison)成立 电灯测试局，后更名 为电器测试实验室 (ETL)1896VirginiusDaniel Moody成立Moody Engineering，从事建 筑和电力工程项目1911Intertek和Moody International联合，服 务能力进一步延伸2011今天的Intertek以 Valued Quality. Delivered.为企业核心 价值今天4IntertekIntertek全球网络全球网络North & South America 北美洲及南美洲 179 Offices 179家分支机构 100 Laboratories 100家实验室Europe, Africa & Middle East 欧洲、非洲及中东 173 Offices 173家分支机构 86 Laboratories 86家实验室Asia Pacific 亚太地区 151 Offices 151家分支机构 68 Laboratories 68家实验室5Intertek食品部： 员工：200+ 实验室：6 办公室：8 审核员驻地：30+IntertekIntertek食品业务中国服务网络食品业务中国服务网络食品业务中国服务网络食品业务中国服务网络Intertek中国： 员工：9000+GuangzhouShenzhenXiamenShanghaiHangzhouSuzhouTianjinQingdaoWuhuZhengzhouDalianBeijingKunmingWuhanChengduHong Kong成都郑州北京天津大连青岛武 汉昆明广州厦门香港深圳芜湖上海杭州苏州南京NanjingHaerbin哈尔滨Shenyang沈阳Jinan济 南Changsha长沙Foshan佛山Fuzhou福州Wenzhou温州Urumqi乌鲁木齐 -海门加甫6主要业务范围主要业务范围主要业务范围主要业务范围测试测试验货验货认证认证审核审核外包外包技术服务技术服务培训培训质量保证质量保证2015/2/7认证认证认证认证ISO22000 / HACCP 食品安全管理体系乳制品GMP & HACCP体系FSSC22000 食品安全体系认证BRC Food 英国零售协会食品安全全球标准BRC Packaging 英国零售协会包装全球标准IFS-Food 德、法、意等零售协会国际食品标准IFS-Food store店面控制标准Global G.A.P.全球良好农业规范GMP+ 饲料行业良好生产规范MSC海洋管理委员会/ASC养殖管理委员会（渔场/养殖场认证 / CoC产销监管链认证）ISO9001 质量管理体系ISO14001 环境管理体系OHSAS18001职业健康安全管理体系8检测检测检测报告获得100多个国家及机构的实验室认可委员会的认可检测标准多样化：可按照GB、ISO、AOAC、FDA、欧盟或是客户指定方法测试检测项目：微生物、营养成分分析、理化、防腐抗菌、食品中添加剂、转基因、农兽药残留、有机 磷、有机氯、氨基甲酸酯类、农业部禁止使用农药、出口欧盟以及出口日本农残套餐，等等测试周期：常规：5-7个工作日个工作日，加急：2-3个工作日个工作日10BRC 英国零售协会 成员 跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场 企业35万雇员400万劳工比例17% 贸易量2000亿英镑 （2014） 影响 在英国乃至其它国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准 BRC是什么？12http://www.brc.org.uk2015/2/14Tesco, B&Q, Aldi, ASDA, Boots, CoOP Wholesale(CWS), Iceland, KwikSave, Littlewoods, Morrisons, Netto, Safeway, Sainsburys, Somerfield, Spar, Waitrose, etc BRC食品的认证范围- 加工食品生产和以零售商品牌产品供应的初级产品制作、品牌食品以及 食品服务公司、餐饮公司和食品生产商。

认证仅适用于已经过审核的现场所生产或制作的产品，也包括由生产现 场管理层直接控制的贮藏设施采用 BRC食品 标准体系的著名组织15161718食品安全全球标准 VII－ (Global Standard for Food Safety)消費品全球标准 III－ (Global Standard for Consumer Product)食品包裝全球标准 IV－ (Global Standard for Packaging material)储存与分销全球标准 II－ (Global Standard for Storage and Distribution)BRC 全球标准－非基因改造食品(Non GM Foods) BRC 标准体系2015/2/19食品包裝及包装材料 消費品储存与分销20食品包裝及包装材料 消費品 储存与分销21第一版：1998 供应零售品牌食品的公司的BRC 技术标准和认证规则第二版：2000 年 6 月第三版：2002 年 4 月第四版：2005 年 1 月BRC 全球食品标准第五版：2008 年 1 月 食品安全全球标准第六版：2012 年 1 月 食品安全全球标准第七版：2015 年 7 月 食品安全全球标准BRC 标准体系发展过程22Oct - Dec 2013, Consultation Phase (complete) 商讨阶段Jan - May 2014, Drafting of Issue 7，草稿版上网公布May 2014, Public consultation on draft， 开始公开收集意见Jul 2014, Final agreement of the Standard to publication， 第7版定稿Aug - Dec 2014, Create translations, develop training materials, write supporting documents，翻译，培训课件制作，相关指南与FAQ的完成Jan 2015, Publication of Issue 7 and supporting documents，正式发布Jan - Jul 2015, Auditor training, period of adoption of changes， 审核员升级培训，企业准备，过渡阶段Jul 2015, Audits for Issue 7 start， 正式开始新版审核，强制BRC 食品标准第7版 更新过程23BRC 承诺至少每 3 年进行一次评审BRC 的利益相关方：生产商、零售商、贸易协会、认证及认可机构食品安全全球标准的技术管理工作组工作组  美国工作组美国工作组 欧洲工作组 具体参与方：零售商、食品服务企业、认证机构、食品工厂以及认可机构- UKAS24Issue 7 更新更新的主要方向减少企业的审核频次，使BRC获得更多的认可；提供更多的审核级别结果，能够更好的对企业的符合性做出合理评级；关注食品欺诈和造假，提高食品工厂的相关监控能力和声誉；引入常温高关注产品的概念，减少致病菌污染的风险；关注导致产品撤回和召回的主要因素，提高食品工厂在该方面的控制能力：标签适当修改BRC的选用和审核方案，鼓励采用BRC标准：不通知审核，自愿性审核要求2015/2/25Issue 7 更新主要特点主要特点：：• 持续确保审核过程的一致性• 使本《标准》具有灵活性，以包含附加自愿性审核模块，进而减轻审核负担• 鼓励工厂建立体系，以减少其对欺诈的暴露• • 鼓励加强供应链的透明度和可追溯性鼓励加强供应链的透明度和可追溯性• 鼓励小型工厂和设施将本《标准》作为改进食品安全的手段，并在进行流程开发时加以 采用：基本要求中等要求27Issue 7 更新条款变化条款变化：：食品欺诈或造假(5.4.1-3)供应链的可追溯性 (3.9.3)采购或销售代理的使用与管控 (3.5.1.3)对产品标签和产品包装的管控要求 (5.2 & 6.2)如何更好的满足客户的产品要求 (3.12)富余品牌产品的处置与管控 (4.13)常温高关注的控制 (4.3.7)28Issue 7 更新审核协议的变化审核协议的变化：：审核的评级: AA, A, B, C和D，以及增加“+”的不通知审核的对应级别对认证范围“排除产品”的新要求，以及在报告上的体现：整体不鼓励进行产品排除自愿性审核要求的增加与影响不通知审核的变化：各类审核级别均可以选择不通知审核29新增自愿性审核模块新增自愿性审核模块 第7版的制定，新增了 自愿性审核模块。

工厂可在报审时选择使用工厂可在报审时选择使用，以满足特定客户或方案的需要为顺应市场的需要，BRC 将持续开发这样的模块并在网站上予以公布这一灵活性预计可使工厂满足地区或特定客户的期望并减少工厂审核的次数Issue 7 更新30详细规范顾客投诉供应商能力，法律要 求、生产控制体系风险评估程序供应商能力验证Success factors食品安全法规通用要求2015/2/31形式形式基础条款基础条款原则原则1）最高管理者承诺；（第6版尤其要求）2）HACCP 体系；3）关注生产加工过程（尤其是GMP）最高管理者承诺HACCP 计划质量管理体系前提方案意向声明1、最高管理者承诺，条款 1.1； 2、食品安全计划 — HACCP，条款2； 3、内部审核，条款3.4； 4、纠正措施，条款3.7； 5、可追溯性，条款3.9； 6、布局，产品流程和隔离， 条款4.3； 7、内务管理和卫生，条款 4.11； 8、过敏原管理条款5.2； 9、操作控制。