其他粮食加工品生产许可证审查细则（2022版）.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑其他粮食加工品生产许可证审查细则（2022版） 其他粮食加工品生产许可证审查细那么(2022版) 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细那么举行审查其他粮食加工品按本细那么执行 其他粮食加工品的申证单元为3个：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉类制成品 谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等 谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等 谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104 二、根本生产流程及关键操纵环节 （一）根本生产流程。

1. 谷物加工品 2. 谷物碾磨加工品 3. 谷物粉类制成品 面粉类制成品： （二）关键操纵环节 1. 谷物加工品 （1）清理；（2）碾米（糙米等除外） 2. 谷物碾磨加工品 （1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）灭酶（谷物片） 3. 谷物粉类制成品 （1）和面（面粉类制成品）；（2）蒸粉（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）；（3）包装 （三）轻易展现的质量安好问题 1. 水分超标；2. 磁性金属物超标；3. 超量、超范围使用食品添加剂 三、必备的生产资源 （一）生产场所 企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他分散性污染源的地区厂房通风良好，设计合理，能得志生产流程的要求，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库生产区应与生活区分开 厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬厂房与设施务必严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿 （二）必备的生产设备 1. 谷物加工品：清理设施、脱壳设备、碾米设备（糙米等除外）、包装设备。

分装企业需具备包装设备 2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备（谷物粒、粉）、灭酶设备（谷物片）、轧片设备（谷物片）、包装设备分装企业需具备包装设备 3. 谷物粉类制成品 和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、成型设备、包装设备 四、产品相关标准 GB 2715-2022《粮食卫生标准》；LS/T 3215-1985《高粱米》； GB/T 13356-1992《黍米》；GB/T 13358-1992《稷米》；GB/T 11766-1989《小米》；GB 19503-2022 《原产地域产品 沁州黄小米》；GB/T 18810-2022 《糙米》；NY/T 832-2022《黑米》；GB 19640-2022《麦片类卫生标准》；GB/T 13360-1992《莜麦粉》；GB/T 10463-1989《玉米粉》；GB 2711-2022 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》；备案现行有效的企业标准 五、原辅材料的有关要求 原辅材料应符合GB 2715-2022《粮食卫生标准》的规定以及相应原粮的质量标准，不得使用陈化粮；粮食包装要符合GB/T 17108-1997《粮食销售包装》的要求。

六、必备的出厂检验设备 （一）谷物选筛（谷物粉类制成品不需要）；（二）枯燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高温电炉（产品标准中有灰分工程的加工企业需要）；产品标准中有微生物检测工程的加工企业还需要灭菌锅，无菌室或超净工作台，微生物培养箱和生物显微镜 七、检验工程 粮食加工品的发证检验、监视检验和出厂检验按表中列出的检验工程举行出厂检验工程中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次 谷物加工品质量检验工程表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 检验工程 发证 监视 √ √ √ √ √ √ √ √ 出厂 √ √ √ √ √ √ * * * 黑米除外 标准中有此项规定的 标准中有此项规定的 标准中有此项规定的 标准中有此项规定的 标准中有此项规定的 标准中有此项规定的 备注 感官（或色泽、气味、√ 口味） 水分 √ 杂质 √ 碎米 √ 容重 √ 黑色度 √ 黑米色素 √ 碱消值 √ 粗蛋白 √ 序号 10 11 12 13 14 15 16 17 18 检验工程 粗脂肪 维生素B1 汞 铅 六六六 滴滴涕 甲基毒死蜱 溴氰菊酯 黄曲霉毒素B1 着色剂柠檬黄、日落19 黄、胭脂红、苋菜红、√ 亮蓝等 20 标签 √ 发证 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 监视 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 出厂 * * * * * * * * * * 备注 标准中有此项规定的 标准中有此项规定的 视产品色泽而定 谷物碾磨加工品质量检验工程表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 发证 感官（气味、口味） √ 水分 √ 粗细度 √ 灰分 √ 含砂量 √ 磁性金属物 √ 脂肪酸值 √ 皮胚含量 √ 汞 √ 铅 √ 六六六 √ 滴滴涕 √ 甲基毒死蜱 √ 溴氰菊酯 √ 黄曲霉毒素B1 √ 着色剂柠檬黄、日落16 黄、胭脂红、苋菜红、√ 亮蓝等 检验工程 监视 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 出厂 √ √ √ √ * * * * * * * * * * * 备注 谷物粉 谷物粉 谷物粉 谷物粉 麦片除外 标准中有此项规定的 豆粉类产品不检此项 豆粉类产品不检此项 豆粉类产品不检此项 豆粉类产品不检此项 豆粉类产品不检此项 豆粉类产品不检此项 豆粉类产品不检此项 * 视产品色泽而定 — 5 —。