养蜂基地培训蜂产品安全现状.ppt

蜂产品安全现状蜂产品安全现状 20102010年养蜂基地培训年养蜂基地培训 杭州检验检疫局杭州检验检疫局 陈浩陈浩n n近几年食品安全现状近几年食品安全现状n n蜂产品蜂产品安全现状安全现状n n主要贸易国对蜂产品关注的药物主要贸易国对蜂产品关注的药物n n存在的问题与下步工作存在的问题与下步工作 CIQ介绍介绍内容内容n n20052005年年发生发生苏丹红事件、雀巢奶粉碘超标、孔雀石苏丹红事件、雀巢奶粉碘超标、孔雀石绿事件等绿事件等n n20062006年年7 7月，湖北武汉等地月，湖北武汉等地发生发生“ “人造蜂蜜人造蜂蜜” ”事件事件造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆行熬制；有的直接用饴糖、糖浆中加入化学物质中加入化学物质来来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆( (也叫果葡也叫果葡糖浆糖浆) )充当蜂蜜。

造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠充当蜂蜜造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质n n20072007年年3 3月月, ,美国发生几起不明原因的宠物死亡事件美国发生几起不明原因的宠物死亡事件，，, ,经调查是食用了从中国进口的宠物饲料经调查是食用了从中国进口的宠物饲料, ,该饲料中该饲料中检出有毒物质三聚氰胺检出有毒物质三聚氰胺5 5月月, ,美国又发生消费者食美国又发生消费者食用中国水产品中毒事件用中国水产品中毒事件, ,这直接导致了美国对中国食这直接导致了美国对中国食品进口实行高比例抽检的严厉措施品进口实行高比例抽检的严厉措施 CIQ近几年食品安全现状近几年食品安全现状n n0707年年4 4月月2323日日中共中央政治局中共中央政治局召开集中学习会，研召开集中学习会，研究部署食品安全工作究部署食品安全工作n n20072007年年7 7月，月，国务院发布了关于加强食品等产品安国务院发布了关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（全监督管理的特别规定（503503号令）号令），强调企业是，强调企业是产品质量第一责任人产品质量第一责任人。

n n20072007年年8 8月月-12-12月，月，国家质检总局发起了产品质量国家质检总局发起了产品质量和食品安全整治和食品安全整治行动，行动，按照质检总局的总体要求按照质检总局的总体要求, ,出出口食品整治主要内容为出口食品卫生注册企业口食品整治主要内容为出口食品卫生注册企业100%100%得到整顿及种养殖基地得到整顿及种养殖基地100%100%得到清查得到清查共（共1212个个100%100%）） CIQ近几年食品安全现状近几年食品安全现状n n20082008年年1010月，奶粉月，奶粉“ “三聚氰胺三聚氰胺” ”事件曝光，事件曝光，8080多多个国家或地区禁止中国乳制品进口，国家质检总局个国家或地区禁止中国乳制品进口，国家质检总局局长辞职局长辞职0303年就发生年就发生“ “阜阳奶粉事件阜阳奶粉事件” ”n n20092009年年6 6月月1 1日，日，《《食品安全法食品安全法》》实施 养蜂户的法律责任养蜂户的法律责任 食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。

食用农产品的生饲料和饲料添加剂等农业投入品食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度品生产记录制度 出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案检验检疫部门备案 CIQ近几年食品安全现状近几年食品安全现状《《食品安全法食品安全法》》八大看点八大看点ØØ由由““卫生卫生””到到““安全安全””: :是监管理念的转变是监管理念的转变ØØ食品添加剂食品添加剂: :没有必要不得添加没有必要不得添加ØØ保健食品保健食品: :法律规定强化法律规定强化ØØ明星代言问题食品明星代言问题食品: :要承担连带责任要承担连带责任ØØ分段监管全程监控分段监管全程监控: :锁定责任不留真空锁定责任不留真空ØØ消费者遭受损害消费者遭受损害: :生产经营者赔损害生产经营者赔损害ØØ问题食品问题食品: :必须被召回和下架必须被召回和下架ØØ““免检食品免检食品””成历史名词成历史名词 CIQ近几年食品安全现状近几年食品安全现状n n20092009年为国家质检总局年为国家质检总局“ “质量安全年质量安全年” ”，检验检疫，检验检疫系统结合系统结合《《食品安全法食品安全法》》开展了进出口食品安全整开展了进出口食品安全整顿。

顿n n20102010年年1 1月曝出，月曝出，20082008年未被销毁的问题奶粉年未被销毁的问题奶粉重重返市场，返市场，作为原料，生产乳制品作为原料，生产乳制品等2 2月月1 1日日—10—10日，日，食品安全委员会进行了专项突击行动食品安全委员会进行了专项突击行动n n20102010年年2 2月，国务院食品安全委员会成立，李克强月，国务院食品安全委员会成立，李克强副总理挂帅副总理挂帅n n20102010年为国家质检总局年为国家质检总局“ “质量提升年质量提升年” ”，检验检疫，检验检疫系统将开展一系列专项行动系统将开展一系列专项行动 CIQ近几年食品安全现状近几年食品安全现状 总体状况总体状况 目前目前国际市场蜂产品贸易总的特征是国际市场蜂产品贸易总的特征是, ,药物残留控制药物残留控制从开始的禁用物质、少数限用物质扩大到多种限用从开始的禁用物质、少数限用物质扩大到多种限用物质，许多国家地区提出了对氟喹诺酮类、磺胺类物质，许多国家地区提出了对氟喹诺酮类、磺胺类等的严格限量要求由于之前进口国没有明确要求，等的严格限量要求由于之前进口国没有明确要求，而这些药物在我国属非禁用物质，内外标准的不一而这些药物在我国属非禁用物质，内外标准的不一致导致控制它的使用很难。

因出口要求提高，而原致导致控制它的使用很难因出口要求提高，而原料生产及控制来不及调整，导致检出阳性及超标料生产及控制来不及调整，导致检出阳性及超标目前目前出口原料出口原料中限用物质检出率中限用物质检出率不低不低 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状n n另一方面，国内蜂药市场混乱，发生很多蜂药没有另一方面，国内蜂药市场混乱，发生很多蜂药没有完整标识有效成分的情况完整标识有效成分的情况有关部门组织有关部门组织对对4040多多种种蜂药进行了药物残留检测，检测结果触目惊心，多蜂药进行了药物残留检测，检测结果触目惊心，多种常用药内含有未标明的限用药物诺氟沙星、磺胺种常用药内含有未标明的限用药物诺氟沙星、磺胺嘧啶等嘧啶等, , 这使我们对目前蜂药市场的混乱有了更清这使我们对目前蜂药市场的混乱有了更清醒的认识蜂农由于不知道其真实成分而在普遍使醒的认识蜂农由于不知道其真实成分而在普遍使用n n蜂农蜂农务必要从示范区拿药，首先安全性有保证，其务必要从示范区拿药，首先安全性有保证，其次是实惠次是实惠 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 近几年国外通报情况近几年国外通报情况n n欧盟多次通报我国出口蜂蜜不合格，主要为欧盟多次通报我国出口蜂蜜不合格，主要为三唑醇、三唑醇、三甲氧苄氨嘧啶三甲氧苄氨嘧啶、、泰乐菌素、洁霉素泰乐菌素、洁霉素、、诺氟沙星诺氟沙星、、链霉素链霉素、、红霉素红霉素；；n n韩国通报我国出口韩国通报我国出口蜂王浆检出氯霉素蜂王浆检出氯霉素；；蜂花粉被检蜂花粉被检出呋喃西林出呋喃西林；；n n美国、加拿大美国、加拿大通报我国出口蜂蜜通报我国出口蜂蜜检出沙星类药物残检出沙星类药物残留留；；n n日本通报我国出口日本通报我国出口蜂皇浆冻干粉检出呋喃唑酮蜂皇浆冻干粉检出呋喃唑酮；；n n马来西亚马来西亚通报我国出口通报我国出口蜂蜜检出氯霉素蜂蜜检出氯霉素。

CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 09年全国的国外通报情况（共4批）n n1、蜂蜜被美国通报标签不符合；n n2、蜂蜜被德国通报呋喃西林11ppb;n n3、蜂蜜被英国通报林可霉素4.7ppb；n n4、花粉被日本通报四环素40ppb CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 杭州局辖区情况杭州局辖区情况n n0808年年6 6月，碧于天，蜂王浆被日本通报月，碧于天，蜂王浆被日本通报氯霉素氯霉素0.007ppm0.007ppm，暂停，暂停n n0808年年9 9月，兴源，蜂王浆被阿根廷通报检出苯酚超月，兴源，蜂王浆被阿根廷通报检出苯酚超标，暂停标，暂停n n0808年年1010月，常青，蜂蜜被加拿大检出诺氟沙星和环月，常青，蜂蜜被加拿大检出诺氟沙星和环丙沙星超标，暂停，丙沙星超标，暂停，1010多个柜被退回多个柜被退回n n0909年年1 1月，保灵（外贸），花粉被日本通报四环素月，保灵（外贸），花粉被日本通报四环素0.04ppm 0.04ppm ，疑为非法出口，疑为非法出口 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 20092009年杭州辖区出口情况年杭州辖区出口情况 20092009年共检验出口蜂产品年共检验出口蜂产品555555批，批，82948294吨，吨，货值货值29902990万美元。

其中蜂蜜万美元其中蜂蜜42554255吨，同比增加吨，同比增加138.9%138.9%；鲜皇浆；鲜皇浆 530530吨，下降吨，下降28.728.7％；皇浆干粉％；皇浆干粉118118吨，与去年持平；蜂蜡吨，与去年持平；蜂蜡267267吨，增长吨，增长2.32.3％；蜂％；蜂胶胶3232吨，增加吨，增加3.23.2％；蜂花粉％；蜂花粉374374吨，增长吨，增长9.79.7％；％；其它蜂产品其它蜂产品29232923吨，增长吨，增长51.6%51.6% CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 20092009年杭州辖区出口情况年杭州辖区出口情况 检出不合格的蜂产品共检出不合格的蜂产品共6 6批、批、242.0242.0吨，货值吨，货值45.845.8美元，品种为蜂蜜、蜂王浆冻干粉，出口国家美元，品种为蜂蜜、蜂王浆冻干粉，出口国家为英国、比利时、日本、美国、土耳其、印尼为英国、比利时、日本、美国、土耳其、印尼 检测不合格项目是链霉素（检测不合格项目是链霉素（4 4批）、呋喃西林代批）、呋喃西林代谢物（谢物（2 2批）、诺氟沙星（批）、诺氟沙星（2 2批）、环丙沙星（批）、环丙沙星（5 5批）批）。

值得关注的是其中环丙沙星的检出值高达值得关注的是其中环丙沙星的检出值高达158μg/kg158μg/kg CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 蜂蜜蜂蜜 20092009年蜂蜜药物残留项目检测情况总体良好，年蜂蜜药物残留项目检测情况总体良好，除氯霉素外，其余项目的合格率均在除氯霉素外，其余项目的合格率均在95%95%以上，与以上，与上年相比，氟喹诺酮类的合格率有所下降，链霉素上年相比，氟喹诺酮类的合格率有所下降，链霉素和硝基咪唑类的合格率提高较多，其中链霉素提高和硝基咪唑类的合格率提高较多，其中链霉素提高了了8.7%8.7%，硝基咪唑类提高了，硝基咪唑类提高了4.2%4.2%，其余项目合格，其余项目合格率保持稳定率保持稳定 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 蜂蜜蜂蜜 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 蜂皇浆及冻干粉 蜂皇浆及冻干粉的药物残留项目检测结果总体良好，所有项目的检测合格率都在97%以上与2008年相比，检测结果有全面提高，特别是氟喹诺酮类，在今年新增检测项目的情况下，合格率仍然提高了3.3%。

CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 蜂皇浆及冻干粉 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 残留监控执行情况残留监控执行情况 2009年蜂产品执行国家局残留监控计划共蜂蜜、蜂王浆两个品种蜂蜜按计划共完成抽样33个样，检测项目数116个，蜂王浆完成抽样92个样，检测项目数287个，所有的检测项目结果全部合格 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状 企业自检原料不合格情况企业自检原料不合格情况 2009年杭州局卫食处对辖区内所有企业的基地进行了用药调查，没有一个企业认为自己使用了抗生素，但通过对企业实验室原始数据的核查，抗生素超标非常普遍，很多项目的合格率不到50%桐庐本地的情况比其他基地好得多 CIQ蜂产品安全现状蜂产品安全现状国外关注的药物国外关注的药物 目前蜂产品中的药物残留主要来自于养蜂目前蜂产品中的药物残留主要来自于养蜂目前蜂产品中的药物残留主要来自于养蜂目前蜂产品中的药物残留主要来自于养蜂生产，因此养蜂户必须对此要充分了解，严禁使用生产，因此养蜂户必须对此要充分了解，严禁使用生产，因此养蜂户必须对此要充分了解，严禁使用生产，因此养蜂户必须对此要充分了解，严禁使用禁用兽药和国外关注的药物。

禁用兽药和国外关注的药物禁用兽药和国外关注的药物禁用兽药和国外关注的药物 欧盟关注的药物欧盟关注的药物 1. 禁用兽药（与养蜂有关的药物）（96/23/EC) 氯霉素 0.3ug/kg、硝基呋喃类[呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮]1.0ug/kg、硝基咪唑类[二甲硝咪唑（灭滴灵）]5ug/kg、泰乐菌素5ug/kg 2. 限用药物(2377/90/EEC) 链霉素及双氢链霉素、氟喹诺酮类（氟哌酸）9种、磺胺类16种（磺胺嘧啶）、红霉素、林可霉素（洁霉素）等 3. 允许用药： 双甲脒200ug/kg，氟氨氰菊酯50ug/kg CIQ日本关注的药物日本关注的药物1. 禁用药物（有关养蜂有关的药物） 氯霉素 0.3ug/kg、硝基呋喃类[呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮]1.0ug/kg、硝基咪唑类硝基咪唑类[ [二甲硝咪唑（灭滴灵）二甲硝咪唑（灭滴灵）]0.1ug/kg]0.1ug/kg2. 2. 限用药物： 链霉素及双氢链霉素50ug/kg、氟喹诺酮类（恩诺沙星（氟哌酸）、氧氟沙星、奥比沙星、沙拉沙星、双氟沙星、丹诺沙星、诺氟沙星、噁喹酸、萘啶酮酸、氟甲喹）10种、磺胺类15种（磺胺喹噁林、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺硝苯、磺胺砒啶、磺胺苯酰、磺胺邻二甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、甲氧苄胺嘧啶）、四环素族（金霉素、四环素、土霉素、强力霉素）总量300ug/kg等国外关注的药物国外关注的药物 CIQ美国关注的药物美国关注的药物1. 禁用药物（与养蜂有关的药物）氯霉素0.3ug/kg、硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因）1.0ug/kg、硝基咪唑类[二甲硝咪唑（灭滴灵）]5ug/kg。

氟喹诺酮类2.5ug/kg2. 限用药物土霉素、泰乐菌素、二环己胺福马菌素（三种药物均在采蜜前4-6周内不的使用）国外关注的药物国外关注的药物 CIQ韩国关注的药物：禁用药物（与养蜂有关药物）：禁用药物（与养蜂有关药物）： 氯霉素0.3ug/kg、硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因）1.0ug/kg、硝基咪唑类[二甲硝咪唑（灭滴灵）]5ug/kg国外关注的药物国外关注的药物 CIQØØ农业部农业部235235号号(2002(2002年年) )公告公告：： 双甲脒双甲脒双甲脒双甲脒 ≤ ≤ ≤ ≤200200200200μμμμg/kgg/kgg/kgg/kg 蝇毒磷蝇毒磷蝇毒磷蝇毒磷 ≤ ≤ ≤ ≤100100100100μμμμg/kgg/kgg/kgg/kg（（（（蝇毒硫磷蝇毒硫磷蝇毒硫磷蝇毒硫磷）））） 氟胺氰菊酯氟胺氰菊酯氟胺氰菊酯氟胺氰菊酯≤≤≤≤50505050μμμμg/kgg/kgg/kgg/kg（福化利、马扑立克）（福化利、马扑立克）（福化利、马扑立克）（福化利、马扑立克）ØØ农业部农业部193193号号(2002(2002年年) )公告公告《《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》》我国对抗生素残留的要求我国对抗生素残留的要求 CIQ食品动物禁用的兽药及其他化合物清单食品动物禁用的兽药及其他化合物清单( (农业部颁布，农业部颁布，农业部颁布，农业部颁布，20022002年年年年5 5月月月月1515日开始实施日开始实施日开始实施日开始实施) ) CIQ食品动物禁用的兽药及其他化合物清单食品动物禁用的兽药及其他化合物清单食品动物禁用的兽药及其他化合物清单食品动物禁用的兽药及其他化合物清单( (农业部颁布，农业部颁布，农业部颁布，农业部颁布，20022002年年年年5 5月月月月1515日开始实施日开始实施日开始实施日开始实施) ) CIQØØ必须严格执行农业部颁布的病虫害综合防治规范和用药规必须严格执行农业部颁布的病虫害综合防治规范和用药规必须严格执行农业部颁布的病虫害综合防治规范和用药规必须严格执行农业部颁布的病虫害综合防治规范和用药规范。

范ØØ正确认识正确认识正确认识正确认识““““预防为主预防为主预防为主预防为主””””通过饲养抗病力强的蜂种、饲养通过饲养抗病力强的蜂种、饲养通过饲养抗病力强的蜂种、饲养通过饲养抗病力强的蜂种、饲养 强群、加强营养、保温、通风、降湿等管理手段来减少强群、加强营养、保温、通风、降湿等管理手段来减少强群、加强营养、保温、通风、降湿等管理手段来减少强群、加强营养、保温、通风、降湿等管理手段来减少 病害的发生，不能有病没病都加药防治病害的发生，不能有病没病都加药防治病害的发生，不能有病没病都加药防治病害的发生，不能有病没病都加药防治ØØ如果一旦病害发生，到非用药治疗不可时，必须做到绝不如果一旦病害发生，到非用药治疗不可时，必须做到绝不如果一旦病害发生，到非用药治疗不可时，必须做到绝不如果一旦病害发生，到非用药治疗不可时，必须做到绝不使用农业部颁布的禁用的兽药及其他化合物使用农业部颁布的禁用的兽药及其他化合物使用农业部颁布的禁用的兽药及其他化合物使用农业部颁布的禁用的兽药及其他化合物ØØ对于允许使用的药物，不但要做到采蜜期不使用，而且还对于允许使用的药物，不但要做到采蜜期不使用，而且还对于允许使用的药物，不但要做到采蜜期不使用，而且还对于允许使用的药物，不但要做到采蜜期不使用，而且还要做到临近采蜜期的要做到临近采蜜期的要做到临近采蜜期的要做到临近采蜜期的6 6 6 6周内不用药。

周内不用药周内不用药周内不用药用药建议用药建议 CIQØØ最好将药物加在花粉中喂，不加在糖浆中喂，以最好将药物加在花粉中喂，不加在糖浆中喂，以最好将药物加在花粉中喂，不加在糖浆中喂，以最好将药物加在花粉中喂，不加在糖浆中喂，以避免未避免未避免未避免未 吃完的含药糖浆，在大流蜜时被搬上贮蜜吃完的含药糖浆，在大流蜜时被搬上贮蜜吃完的含药糖浆，在大流蜜时被搬上贮蜜吃完的含药糖浆，在大流蜜时被搬上贮蜜继箱，而污染继箱，而污染继箱，而污染继箱，而污染 蜂蜜，导致残留超标蜂蜜，导致残留超标蜂蜜，导致残留超标蜂蜜，导致残留超标ØØ 如果一定要将药物加在糖浆中喂的，那么第一次如果一定要将药物加在糖浆中喂的，那么第一次如果一定要将药物加在糖浆中喂的，那么第一次如果一定要将药物加在糖浆中喂的，那么第一次打下的蜜必须留作饲料蜜，不可混入商品蜜中打下的蜜必须留作饲料蜜，不可混入商品蜜中打下的蜜必须留作饲料蜜，不可混入商品蜜中打下的蜜必须留作饲料蜜，不可混入商品蜜中ØØ 蜂场应认真做好蜂病防治用药记录，既便于自己蜂场应认真做好蜂病防治用药记录，既便于自己蜂场应认真做好蜂病防治用药记录，既便于自己蜂场应认真做好蜂病防治用药记录，既便于自己对蜂病防治用药的控制，也有利于蜂产品安全的对蜂病防治用药的控制，也有利于蜂产品安全的对蜂病防治用药的控制，也有利于蜂产品安全的对蜂病防治用药的控制，也有利于蜂产品安全的监督。

监督用药建议用药建议 CIQ推荐药物： 双甲脒双甲脒 氟胺氰菊酯氟胺氰菊酯 土霉素（四环素族）土霉素（四环素族） 浙江省养蜂协会推荐用药浙江省养蜂协会推荐用药 用药建议用药建议 CIQ1.部分工作未做记录或记录不全如部分蜂农并未按要求填写养蜂日志;部分企业的养蜂管理人员在养蜂现场督查后未作督查记录2.企业对养蜂现场的监督检查工作重视不够监督检查工作随意性较大，养蜂管理人员对养蜂现场的督查只停留在紧密型养蜂联合体上，对松散型养蜂联合体缺乏必要的管理在查阅培训记录中发现，企业的部分外省蜂农参加培训的次数较少存在的问题与下步工作存在的问题与下步工作 CIQ3.存在蜂农私自用药及收购非基地的原料冒充自产的情况核查发现，企业都有原料药残检出，包括氯霉素阳性，链霉素超标企业解释只有部分蜂农使用的蜂药由公司统一采购，当蜂农在外地放蜂时如发生蜜蜂染病的情况，蜂农通常会私自用药，并且部分蜂农会向公司隐瞒用药情况，导致原料药残检出；或存在于非紧密型基地发现存在收购非基地原料投售给企业，因而检出阳性的情况4.很多蜂药没有完整标识有效成分。

存在的问题与下步工作存在的问题与下步工作 CIQ5.对桐庐蜂产品示范区内的基地实施统一备案，统一培训，统一发放蜂药，安排专门残留监控样品等措施出口有示范区出具供货证明存在的问题与下步工作存在的问题与下步工作 CIQ 不当之处请批评指正不当之处请批评指正！！ 谢谢！谢谢！ 89955138。