包饺子放什么调料范文.doc

包饺子放什么调料范文 　　 调料有食用油，香油，味精，鸡精，五香面，盐   　　 一般肉馅的话是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油，而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末，鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放   　　 不喜欢就可以不放了，因为姜一般都是用来去除肉腥味，或者是膻味的，当然，纯海鲜的话，比如说一整只的虾仁，少少的一点精盐就已经非常足够了   　　 饺子馅的做法：   　　 1、花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用   　　 2、洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份   　　 3、大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）   　　 4、菜和肉馅用手抓揉（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）   　　 扩展资料   　　 饺子馅（fillingfordumplings;stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

  　　 据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素   　　 做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准   　　 随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养   　　 窍门   　　 各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好   　　 怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐6个方法：   　　 1、最简单法   　　 把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。

菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味   　　 2、最细致法   　　 先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止这样做出的饺子不失营养，又不会流汤   　　 3、最便捷法   　　 把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出   　　 4、最营养法   　　 饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤   　　 5、最美观法   　　 用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观   　　 6、加了肥肉   　　 放入适量的醋，可以去油腻，去腥味   　　 参考资料：百度百科做饺子馅的窍门   　　 星期六，妈妈开始准备包饺子了   　　 她准备了一些饺子皮，还有香喷喷的肉馅   　　 我见了，便来了劲，对妈妈说：“妈妈，我也要跟你一起包饺子   　　 ”“好啊！”妈妈笑着说   　　 妈妈先拿了一张饺子皮，放在掌心，放入适量的肉馅，再将饺子皮对折，封口成半圆形，右手拇指按捏住右顶角，然后将皮捏薄，把变薄的顶端往下按，最后连续向下按捏成美丽的花边就ok了！妈妈包的饺子有的象月牙，还有的象钱包。

  　　 而我包的饺子就变得奇形怪状，有的我给它馅“喂”得太多，把“肚子”都撑破了，还有的馅又“喂”得太少了，看上去瘦不拉叽的……终于，在我的努力和妈妈的指导下，我接二连三的包出了一个个有模有样的饺子   　　 忽然，我的脑子里蹦出了一个疑问：饺子有什么含义呢？我急忙请教电脑“老师”   　　 请教了学问渊博的“老师”后，我才知道：饺子原名叫“娇耳”，是我国张仲景发明的   　　 饺子是我国一大发明，从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收，还有利于消化   　　 饺子的营养价值以及传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”   　　 这时，一阵浓浓的饺子香扑鼻而来   　　 了解了饺子的知识后，再闻闻这诱人的香味，我急忙跑进厨房，狼吞虎咽、津津有味地吃起来   　　 自己包的饺子真好吃！   　　 今年暑假的一天，妈妈提议包饺子吃   　　 我高兴得一蹦三尺高，心想这下可以大显身手了，就急迫而又兴奋地等待着   　　 待妈妈买回饺子皮，调好饺子馅后，我们全家就动手包了起来   　　 我心里不断地提醒自己：这是我第一次包饺子，一定要包得又快又好，显出我的真本事   　　 于是，我就学着爸爸妈妈的样子包了起来。

  　　 首先，我不慌不忙地拿起一块饺子皮放在手心，再放上了一大勺馅料，小心翼翼地把饺子皮对折过来，学爸爸熟练地把饺子皮捏合起来   　　 “啊，不好了   　　 ”一小团饺子馅从“肚子”里被挤出来   　　 我连忙再拿一块饺子皮补了上去，就这样凑凑合合地包好了这个饺子   　　 一眼看过去，就像一只刚出世的“丑小鸭”   　　 这时，我又着急又不服气，于是下定决心再包个好看的，一定不能被爸爸妈妈看扁了   　　 这次我吸取了教训，少放一些馅料，不料却包出一个瘦骨嶙峋的“瘦子”   　　 妈妈不禁“扑哧”一声笑了   　　 我不由自主惭愧地低下了头，原来包饺子也不是一件易事   　　 这样包不好，那样又包不好，我就不想再包了   　　 爸爸似乎看出了我的心思，就对我说：“世上无难事，只怕有心人   　　 你第一次包饺子，虽然包得不好，但你有信心跟着学，一定不会让人失望的   　　 ”我看着爸爸那期待的目光，点点头答应了爸爸   　　 他十分耐心地教我：“无论做什么事都得要有个把握，就像包饺子放馅料这样   　　 要有一定的量，才能把‘肚子’填饱   　　 如果过多就会消化不良，如果过少又会饿，就是这个道理。

  　　 ”慢慢地，我能熟练地包饺子，包得又快又好   　　 “丑小鸭”终于变成了“白天鹅”   　　 现在想起来，还记忆犹新呢！我不仅从中学会了包饺子的技巧，还学会了为人处事的道理；做任何事情都要有一个适当的“度”，这个“度”就是恰到好处   　　 ...   　　 星期天的中午，我见妈妈包饺子忙不过来，就对妈妈说：”妈妈，我来帮您吧！“妈妈欣然答应了于是，我拿起一个饺子皮摊在手中，又用筷子夹了点馅放在面皮的中间，再把面皮对折起来，两头捏得紧紧的，这个饺子包的馅太多了，馅都探出头来了，好像在说：”里面太挤了，还是外面空气好   　　 “妈妈见我两手都是饺子馅，像个蜜蜂爪子一样，便笑着对我说：”少放点馅   　　 “于是，我又拿个饺子皮包了起来，这个包得像个骨瘦如柴的老人   　　 妈妈又对我说：”这个包的馅有太少了   　　 “说完，他拿起一个饺子皮放了点馅，从两侧向上一捏，一个饺子就诞生了   　　 妈妈问我会不会，我点头说会了   　　 我就又拿起一个饺子皮包了起来，可这次又没捏紧，皮散开了，饺子像个衣服破烂的乞丐   　　 我干脆不包了，转身要走，妈妈把脸一沉，叫住我说：”做事要有耐心，再来一次。

  　　 “我立刻又包了起来，心想：”这次一定要成功   　　 “这次真的成功了，我包的饺子就像一只小白鸽一样从我手中飞了出去   　　 我终于学会了包饺子，心里像吃了蜜一样甜   　　 原来包饺子也不是一件容易的事，但只要勤学苦练、坚持不懈，就一定能成功   　　 盼望着，盼望着，年的脚步终于近了   　　 春节是中华民族的传统节日，炎黄子孙历来都重视   　　 离过年还有半个多月，大家便开始紧落密鼓的筹划准备   　　 在着生活节奏加快的时代里，亲人、朋友相聚一堂似乎很困难了，而过年正是天涯海角的游子与亲人团聚的大好时机   　　 在外工作的友人也可以再次相聚，虽然我体会不到游子的心情，但过年时亲朋好友聚在一块玩，却也其乐无穷   　　 作为小孩子，当然最爱玩了，平日忙于学习，过年终于可以痛痛快快的放送了   　　 你们不妨与我分享我得大年吧！看晚会   　　 除夕晚上刚吃完水饺，全家人便迫不及待的等待晚会的开始，尽管每年都有晚会，但每次晚会同样能够被小品、相声逗得捧腹大笑，时而陶醉于美妙的歌声中，时而惊叹于神气的魔术……放鞭炮   　　 今年过年，我买了许多鞭炮，除夕夜十二点整时，我点燃了一大串鞭炮，新年的钟声与鞭炮声同时响起，场面十分壮观。

  　　 闲来无事，还可以与弟弟放些小擦炮   　　 在大人眼中虽无意思，但这些鞭炮声在我们的记忆中留下了深刻的印象   　　 过年时，把长辈给的压岁钱攒起来，买些自己需要的东西，感觉真不错！今年，我还学会了一项新本事———包饺子   　　 吃着自己包的饺子，真香！过年是热闹的，但姐姐告诉我：“年的背后也寄托着厚重的责任，我们又长大了一岁，对于人生应该又多了一份思考   　　 ”面对新的一年，如何调整自己，以新的自我面对新的一年   　　 我想：这就是过年的意义吧！第二篇：过年周记“爆竹声中一岁除，春风送暧入屠苏   　　 ”过年喽！过年喽！家家户户都忙着放鞭炮，贴春联，好不热闹   　　 我家也不例外   　　 爸爸忙着贴春联，上联是：爆竹声声辞旧岁   　　 下联是：红梅朵朵迎新春   　　 这时爸爸拿来一个“福”字却倒着贴，我大声喊道“福倒了，福倒了！”这时，我才悄然大悟，“福倒了”就是“福到了”   　　 贴好好春联该吃饭   　　 我看见桌上的美味佳肴，垂涎三尺   　　 爸爸拿出鞭炮，点燃引线，只听见“噼哩啪啦”的鞭炮声，大家津津有味地吃起了节目的盛宴，一家人其乐融融   　　 小表妹奇怪地问妈妈：“这什么过年要放鞭炮，贴春联呢？”我也百思不得其解。

  　　 妈妈对我们说：“从前，有一种叫年的怪物，它天天都骚扰人们，因此，它把天神都惹怒了   　　 于是，天神把年封在山中，一年只许它出来一次   　　 人们都很害怕年，一到过年就想方设法提防年的攻击   　　 有一年年又出来了，这时，有个人在年的面前放鞭炮，把年吓得魂飞魄散，那人又拿出一些红纸，把年吓得落荒而逃   　　 不久，人们发现了年的弱点：怕响声和怕红色   　　 从此，就形成了过年放鞭炮，贴春联的风俗习惯   　　 ”妈妈知道的可真多呀！吃完年夜饭，爸爸带我。