西餐礼仪刀叉暗示.docx

西餐礼仪刀叉暗示 　　西餐，对于我们来说不生疏，但是一顿下来用到的餐具那么多，你真的会用吗?下面是我为大家整理的西餐刀叉礼仪，盼望能够帮到大家哦! 　　西餐刀叉礼仪 　　刀叉的摆放 　　首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上 　　其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧，叉(Fork)放在食盘左侧刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的依次由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独运用的 　　接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。

靠内的是点心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左靠外的是点心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右然后，在餐位的左上方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右 　　再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass) 　　最终，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket) 　　餐具中全部的刀刃(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和匙心向上摆放越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全 　　刀叉的用法 　　在刀叉运用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌假设要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭假如是宾主的关系，需等主子拿取餐巾后才起先运用。

　　刀叉的用法主要分为美式(American Style)与欧式(ContinentalStyle/European Style) 　　美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割;切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上 　　欧式的刀叉用法：就餐时，与美式一样，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割;切完一口大小的食物后，不用放下刀具，接着用左手拿叉，叉齿朝下进食可以用刀具协助叉子拾取食物整个就餐过程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与他人交谈 　　美式与欧式的刀叉用法差异主要就在用餐之时在英国，当然欧式的刀叉用法更为普遍，因为欧洲人认为频繁地更换左右手拿叉略显粗野 　　中途假设想放下刀叉交谈或休息，可将刀叉穿插放置于食盘的下半部，刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下 　　假设要起身离开，将椅子后移，餐巾轻轻放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上离开返回时，轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下 　　就餐完毕，将刀叉并排放于食盘中间，或者朝向时钟十点二十的方向放置，刀刃朝内，叉齿朝下。

餐巾放于食盘左侧 　　在就餐完毕之前，刀叉、汤匙和餐巾一旦运用后就不能干脆放在餐桌上，只有当吃完之后，餐巾才能放餐桌上 　　西餐中的刀叉语言 　　1. Head chef 　　大厨，chef中的ch的读音须要留意，发sh的音 　　2. Your food is absolutely fantastic! 　　有时西餐厅的大厨会出来询问一下菜品是否可口，这时一些必要的恭维话就会用得上了 　　3. The duck in particular is superb. 　　尤其鸭子特殊棒!恭维厨师的时候，可以说许多都很好吃，这时给一个最爱的那么就会显得很详细，很真诚，不让人觉得你的恭维是敷衍 　　4. The bass is exquisite. 　　鱼肉特殊精致好吃!夸食物好吃可以用许多好听的形容词，exquisite是其中比拟高端大气上档次的一个，好用 　　5. Salt is just a seasoning, it cant be the main ingredient. 　　盐只是佐料，不是主要成分!有些菜做的太咸，你感觉不到诚意，那么就这么说就好，并且把刀叉穿插起来表示抗议! 　　看了西餐刀叉礼仪的人还看了： 1.十大吃西餐的根本礼仪学问 2.西方用餐礼仪刀叉用法 3.西餐刀叉礼仪 4.西餐的礼仪有哪些?刀叉如何运用? 5.西餐礼仪刀叉用法 第5页 共5页。