无公害绿色有机食品.ppt

无公害农产品、绿色和有机食品 无公害农产品无公害农产品 什么是无公害农产品？什么是无公害农产品？n无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品无公害农产品标志的含义无公害农产品标志的含义n无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全n认证:分为产地认定和产品认证n产地认定由省级农业行政主管部门组织实施；n产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证n认证的性质：政府行为，认证不收费n依据的标准：中华人民共和国农业部颁发的农业行业标准n产品定位：是保障基本安全、满足大众消费 n可以认为可以认为““不使用任何农药生产出的农产品就不使用任何农药生产出的农产品就是无公害农产品是无公害农产品””吗？吗？n无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量都符合无公害农产品标准的农产品，不是指不使用农药，而是合理使用化肥和农药，在保证产量的同时，确保产地环境安全，产品安全。

所以不使用任何农药生产出的农产品也不一定是无公害农产品n通过无公害农产品认证的企业有多少家？有多通过无公害农产品认证的企业有多少家？有多少个产品？少个产品？n截至2004年4月7日，通过全国统一标志的无公害农产品认证的单位有2838家，通过认证的产品有3959个，其中种植业产品3344个，渔业产品567个，畜牧业产品448个绿色食品绿色食品 什么是绿色食品什么是绿色食品? ?n绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品绿色食品标志的含义绿色食品标志的含义 n绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾标志图形为正圆形，意为保护、安全整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐 n绿色食品必须同时具备以下条件：绿色食品必须同时具备以下条件： n产品或产品产品或产品原料产地原料产地必须符合绿色食必须符合绿色食品生态环境质量标准品生态环境质量标准; ;n农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品食品加工加工必须符合绿色食品的生产操必须符合绿色食品的生产操作规程；作规程；n产品产品必须符合绿色食品质量和卫生标必须符合绿色食品质量和卫生标准；准；n产品外产品外包装包装必须符合国家食品标签通必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

装潢和标签规定 n绿色食品特定的生产方式:是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理 n绿色食品的特征:无污染、安全、优质、营养n绿色食品标准：产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系有机食品有机食品 什么是有机农业？什么是有机农业？n按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用什么是有机食品？什么是有机食品？n有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品有机食品标志的含义有机食品标志的含义n有机食品标志采用人手和叶片为创意元素我们可以感觉到两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。

n有机食品主要包括哪些品种？有机食品主要包括哪些品种？n目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等 n有机食品应具备哪些条件？有机食品应具备哪些条件？n有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物n有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；n有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证n经中绿华夏有机食品认证中心经中绿华夏有机食品认证中心（（COFCCCOFCC））认证的产品有多少？认证的产品有多少？n2003年经中绿华夏有机食品认证中心认证的企业总数达到102家，产品总数231个(含转换期)产品实物总量13.46万吨，年销售量9.1亿元，出口额3988万美元，出口率86.4％n有机农业仅是不使用化学合成物质的农有机农业仅是不使用化学合成物质的农业吗？业吗？n有机食品是绝对无污染的食品吗？有机食品是绝对无污染的食品吗？n有机农业的产量比常规农业的产量低吗有机农业的产量比常规农业的产量低吗？？无公害农产品、绿色食品、无公害农产品、绿色食品、有机食品的特点关系有机食品的特点关系n1、目标定位n无公害农产品—规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费n绿色食品—提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力n有机食品—保持良好生态环境，人与自然的和谐共生n2、质量水平n无公害农产品—中国普通农产品质量水平n绿色食品—达到发达国家普通食品质量水平n有机食品—达到生产国或销售国普通农产品质量水平n3、运作方式n无公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、程序，产品目录等由政府统一发布；产地认定与产品认证相结合。

n绿色食品：政府推动、市场运作；质量认证与商标转让相结合n有机食品：社会化的经营性认证行为；因地制宜、市场运作n4、认证方法n无公害农产品和绿色食品：依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制检查检测并重，注重产品质量n有机食品：实行检查员制度国外通常只进行检查；国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产方式。