专题22酶的应用及特定成分的提取与分离课件.ppt

专专题题2222晨背关键语句晨背关键语句导练感悟高考导练感悟高考热点热点透析透析高考高考考点一考点一考点二考点二拾遗自主补给拾遗自主补给冲刺直击高考冲刺直击高考考点三考点三1专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 5．．DNA粗提取的原理是粗提取的原理是DNA在不同浓度的在不同浓度的NaCl溶液中溶液中的溶解度不同，在的溶解度不同，在0.14 mol/L的的NaCl溶液中的溶解度最低溶液中的溶解度最低 6．．PCR技术的原理是技术的原理是DNA复制，需要的条件是引物、复制，需要的条件是引物、模板、原料、耐高温的模板、原料、耐高温的DNA聚合酶等，过程是变性、复性和聚合酶等，过程是变性、复性和延伸 7．蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理．蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理→粗粗分离分离→纯化纯化→纯度鉴定纯度鉴定 8．植物有效成分的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取．植物有效成分的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等2专题22酶的应用及特定成分的提取与分离1．．(2012·江苏高考江苏高考)下列关于下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的洗涤效果”的叙述，合理的是的叙述，合理的是 (　　　　)A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果[命题立意命题立意]　本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验的基　本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验的基本知识。

本知识3专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[知识依托知识依托]　　①①酶活性受温度和酶活性受温度和pH的影响，只有在最适温度的影响，只有在最适温度和最适和最适pH下酶活性才可能最强下酶活性才可能最强②②加酶洗衣粉的使用要充分加酶洗衣粉的使用要充分考虑使用条件和衣物质地等考虑使用条件和衣物质地等③③设计实验时要遵循单一变量设计实验时要遵循单一变量原则[解析解析]　　选选 　高温会导致加酶洗衣粉中酶变性失活，所以　高温会导致加酶洗衣粉中酶变性失活，所以不能用热水溶解洗衣粉，不能用热水溶解洗衣粉，A项错误；本实验的目的是探究两种项错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B项正确；项正确；在酶作用的适宜条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗在酶作用的适宜条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉，衣粉，C项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉则不能项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉则不能用于真丝、羊毛等衣料衣物的洗涤，适当增加洗衣粉的用量用于真丝、羊毛等衣料衣物的洗涤，适当增加洗衣粉的用量会增强洗涤效果，会增强洗涤效果，D项错误。

项错误B4专题22酶的应用及特定成分的提取与分离2．．(2012·江苏高考江苏高考)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是的叙述，错误的是(　　　　)A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复 使用使用D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌和杂菌[命题立意命题立意]　本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的基本知识　本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的基本知识[知识依托知识依托]　　①①酶的固定方法通常有物理吸附法，化学结合法和酶的固定方法通常有物理吸附法，化学结合法和包埋法，吸附法对酶活性影响最小包埋法，吸附法对酶活性影响最小②②消化酶起消化作用的场所消化酶起消化作用的场所在消化道内在消化道内③③尿糖试纸上的固定化酶用完后不能重复使用尿糖试纸上的固定化酶用完后不能重复使用 。

5专题22酶的应用及特定成分的提取与分离学车问答 ￿学车问题回答驾驶员模拟考试2016￿￿科目一 科目二 科目三 科目四6专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[解析解析]　选　选 　酶的固定方式有包埋法、化学结合法和物理吸　酶的固定方式有包埋法、化学结合法和物理吸附法，物理吸附法是利用吸附剂本身的表面张力对附近的分子附法，物理吸附法是利用吸附剂本身的表面张力对附近的分子产生吸附，与化学结合法相比，不会使被吸附物质的性质发生产生吸附，与化学结合法相比，不会使被吸附物质的性质发生改变，所以对酶活性影响较小，改变，所以对酶活性影响较小，A项说法正确；消化酶在人体项说法正确；消化酶在人体消化道内发挥作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过消化道内发挥作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药，口服方式给药，B项说法正确；尿糖试纸是一种由葡萄糖氧化项说法正确；尿糖试纸是一种由葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和某种无色的化合物固定于滤纸上制成的酶试酶、过氧化氢酶和某种无色的化合物固定于滤纸上制成的酶试纸，不能反复利用，纸，不能反复利用，C项说法错误；制作固定化酵母细胞时，项说法错误；制作固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌，和杂菌，防止凝胶珠硬度过大和杂菌污染，防止凝胶珠硬度过大和杂菌污染，D项说法正确。

项说法正确C7专题22酶的应用及特定成分的提取与分离3．．(2012·江苏高考江苏高考)下列关于下列关于“DNA粗提取与鉴定实验粗提取与鉴定实验”的叙述，的叙述，正确的是正确的是 (　　　　)A．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在在NaCl溶液中的溶解度溶液中的溶解度B．将．将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取的提取D．用玻棒缓慢搅拌滤液会导致．用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少获得量减少[命题立意命题立意]　本题考查　本题考查DNA粗提取与鉴定实验的基本知识粗提取与鉴定实验的基本知识[知识依托知识依托]　　①①洗涤剂能瓦解细胞膜，使细胞释放出核物质洗涤剂能瓦解细胞膜，使细胞释放出核物质②②鉴定鉴定DNA时需先将时需先将DNA溶解在溶解在NaCl溶液中，再加入二苯溶液中，再加入二苯胺试剂沸水浴加热检测胺试剂沸水浴加热检测③③玻璃棒缓慢搅拌可减少玻璃棒缓慢搅拌可减少DNA分子分子断裂，有利于断裂，有利于DNA分子析出。

分子析出8专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[解析解析]　选　选 　提取植物细胞中　提取植物细胞中DNA时加入洗涤剂可瓦解植时加入洗涤剂可瓦解植物细胞的细胞膜，利于物细胞的细胞膜，利于DNA的释放，但不能增加的释放，但不能增加DNA在在NaCl溶液中的溶解度，溶液中的溶解度，A项错误；含项错误；含DNA的丝状物应先溶解在物的丝状物应先溶解在物质的量浓度为质的量浓度为2 mol/L的的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂在沸溶液中，再加入二苯胺试剂在沸水浴条件下检测，冷却后观察变成蓝色，水浴条件下检测，冷却后观察变成蓝色，B项错误；菜花匀浆项错误；菜花匀浆中含有中含有DNA水解酶，常温下其活性较高，可催化水解酶，常温下其活性较高，可催化DNA水解从水解从而影响而影响DNA的提取，的提取，C项正确；用玻璃棒缓慢搅拌滤液不会项正确；用玻璃棒缓慢搅拌滤液不会使使DNA分子断裂，即不会减少分子断裂，即不会减少DNA的提取量，的提取量，D项错误C9专题22酶的应用及特定成分的提取与分离4．．(2012·广东高考广东高考)食品种类多，酸碱度食品种类多，酸碱度范围广生物兴趣小组拟探究在食品范围广。

生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：相关文献，得知：(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异据右图可知，对不同蛋白酶的活力影响有差异据右图可知，________更适宜作为食品添加剂，理由是更适宜作为食品添加剂，理由是______________________________蛋白酶的活力可用蛋白酶的活力可用________________________的量来表示的量来表示10专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 沉淀物沉淀物(粗酶制剂粗酶制剂)―→测酶活力测酶活力(单位：单位：U)兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验进行了探究实验结果显示，酶保护剂浓度在结果显示，酶保护剂浓度在0.02～～0.06 mol/L范围内，酶活力范围内，酶活力较高；提取液较高；提取液pH在在6.0～～8.0范围内，酶活力较高他们认为，范围内，酶活力较高他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究进行优化，并确定以此为探究课题。

请拟定该课题名称，设计实验结果记录表请拟定该课题名称，设计实验结果记录表11专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[命题立意命题立意]　　本题主要考查本题主要考查pH等外因对酶活力的影响以及酶活等外因对酶活力的影响以及酶活力的实验探究方法力的实验探究方法[知识依托知识依托]　　①①不同的酶具有不同的最适不同的酶具有不同的最适pH，在最适，在最适pH时酶时酶活力最高活力最高②②课题名称要表明实验自变量与因变量之间是否有课题名称要表明实验自变量与因变量之间是否有影响③③表格设计要体现自变量、因变量及记录因变量随自变表格设计要体现自变量、因变量及记录因变量随自变量变化的数值量变化的数值[解析解析]　　(1)由图可知，在一定范围内木瓜蛋白酶的活力不受由图可知，在一定范围内木瓜蛋白酶的活力不受pH的影响，适宜作为食品添加剂蛋白酶的活力可用单位时的影响，适宜作为食品添加剂蛋白酶的活力可用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示间内底物的减少量或产物的增加量来表示2)由题意可知，由题意可知，为了进一步确定酶保护剂的最适浓度和提取液的最适为了进一步确定酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH，可，可以在题干提供的范围内缩小梯度差，进一步进行实验。

以在题干提供的范围内缩小梯度差，进一步进行实验12专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[答案答案]　　(1)木瓜蛋白酶　在木瓜蛋白酶　在pH 4～～9范围内，木瓜蛋白酶的活力范围内，木瓜蛋白酶的活力高且稳定　单位时间内产物增加高且稳定　单位时间内产物增加(单位时间内反应底物减少单位时间内反应底物减少)(2)课题名称：探究酶保护剂的最佳浓度和提取液的最适课题名称：探究酶保护剂的最佳浓度和提取液的最适pH13专题22酶的应用及特定成分的提取与分离实验结果记录表实验结果记录表提取液的提取液的pH酶酶保保护剂浓度度(mol/L)6.06.5 7.0 7.5 8.00.020.030.040.050.06底物的减少量底物的减少量(或或产物的物的产生量生量)14专题22酶的应用及特定成分的提取与分离5．．(2012·新课标全国卷新课标全国卷)为了探究为了探究6－－BA和和IAA对某菊花品种对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入培养基中加入6－－BA和和IAA，配制成四种培养基，配制成四种培养基(见下表见下表)，灭菌后分别接种，灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率(m)，以及，以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)，结果如下表。

结果如下表培养基培养基编号号浓度度/mg·L－－1m/%n/个个6－－BAIAA10.5076.73.120.177.46.130.266.75.340.560.05.015专题22酶的应用及特定成分的提取与分离回答下列问题：回答下列问题：(1)按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为________和和________两类上述培养基中，两类上述培养基中，6－－BA属于属于________类生长调节类生长调节剂2)在该实验中，自变量是在该实验中，自变量是________，因变量是，因变量是_________，自变，自变量的取值范量的取值范 围是围是________3)从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是________号培号培养基4)为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入________(填填“6－－BA”或或“1AA”)16专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[命题立意命题立意]　本题考查植物组织培养的相关知识　本题考查植物组织培养的相关知识。

[知识依托知识依托]　　①①植物组织培养的培养基要满足植物细胞生植物组织培养的培养基要满足植物细胞生长发育所需要的各种营养要求，同时还要提供植物生长调长发育所需要的各种营养要求，同时还要提供植物生长调节剂②②植物生长调节剂的种类、用量影响植物细胞的脱植物生长调节剂的种类、用量影响植物细胞的脱分化和再分化过程分化和再分化过程17专题22酶的应用及特定成分的提取与分离[解析解析]　植物组织培养所用的培养基的主要成分有无机盐　植物组织培养所用的培养基的主要成分有无机盐(大量大量元素和微量元素元素和微量元素)、有机物，常常还需要添加植物激素根据实、有机物，常常还需要添加植物激素根据实验结果可知，本实验所用培养基中加入的验结果可知，本实验所用培养基中加入的6－－BA属于细胞分裂素属于细胞分裂素类生长调节剂根据表中所列数据及实验结果可知，本实验自类生长调节剂根据表中所列数据及实验结果可知，本实验自变量是变量是IAA浓度，其取值范围是浓度，其取值范围是0～～0.5 mg·L－－1，因变量是再生，因变量是再生丛芽外植体的比率丛芽外植体的比率(m)和再生丛芽外植体上的丛芽平均数和再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)。

当当生长素用量与细胞分裂素用量比值高时，有利于根的分化，所生长素用量与细胞分裂素用量比值高时，有利于根的分化，所以为了诱导菊花试管苗生根，培养基中一般不加入以为了诱导菊花试管苗生根，培养基中一般不加入6－－BA[答案答案]　　(1)大量元素　微量元素　细胞分裂素　大量元素　微量元素　细胞分裂素　(2)IAA浓度　再浓度　再生丛芽外植体的比率生丛芽外植体的比率(m)和再生丛芽外植体上的丛芽平均数和再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)　　0～～0.5 mg·L－－1　　(3)1　　(4)6－－BA18专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 1．从考查内容上看，主要集中在对酶在生活生产中的应．从考查内容上看，主要集中在对酶在生活生产中的应用、酶的固定化、植物组织培养操作及生物组织中特定成分提用、酶的固定化、植物组织培养操作及生物组织中特定成分提取操作四个知识内容上取操作四个知识内容上 2．从考查角度上看，联系生活生产实际，结合酶的特性．从考查角度上看，联系生活生产实际，结合酶的特性以实验探究与分析的形式考查酶的应用；以现代科学研究为背以实验探究与分析的形式考查酶的应用；以现代科学研究为背景，在植物组织培养方面进行命题。

联系人类生活与健康，在景，在植物组织培养方面进行命题联系人类生活与健康，在生物组织中特定成分提取与鉴定方面进行命题生物组织中特定成分提取与鉴定方面进行命题 3．从命题趋势上看，预计．从命题趋势上看，预计2013年高考仍很可能趋向于以年高考仍很可能趋向于以生产生活素材为背景，对酶的应用、特定成分提取分离、植物生产生活素材为背景，对酶的应用、特定成分提取分离、植物组织培养进行命题组织培养进行命题19专题22酶的应用及特定成分的提取与分离20专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [例例1]　为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉　为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成分成3等份，进行等份，进行3组实验甲、乙组在洗衣粉中加入组实验甲、乙组在洗衣粉中加入1种或种或2种酶，种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录请回答下列问题实验条件均相同，下表为实验记录请回答下列问题酶的应用酶的应用水温水温/℃℃1020304050组别甲甲 乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙清除血清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油清除油渍时间/min9378958763918246857527776986821专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有提高洗衣粉去污能力的方法有________________。

甲组甲组在洗衣粉中加入了在洗衣粉中加入了________乙组在洗衣粉中加入了乙组在洗衣粉中加入了________ (2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有______ (3)如果甲、乙和丙如果甲、乙和丙3组均在水温为组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，时洗涤同一种污渍，请比较这请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由组洗涤效果之间的差异并说明理由 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用请说明这包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由是否运用了酶的固定化技术及其理由22专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [解析解析]　　通过表格数据获取有效的解题信息是解本题的关通过表格数据获取有效的解题信息是解本题的关键通过表格比较容易得出：在键通过表格比较容易得出：在10～～50℃的范围内，随着温的范围内，随着温度的升高，酶的去污能力增强；加入酶的洗衣粉的去污能力比度的升高，酶的去污能力增强；加入酶的洗衣粉的去污能力比未加酶的强。

血渍中主要成分是血红蛋白，油渍中主要成分是未加酶的强血渍中主要成分是血红蛋白，油渍中主要成分是脂肪，根据甲、乙两组去除血渍和油渍的能力比较，能够得出脂肪，根据甲、乙两组去除血渍和油渍的能力比较，能够得出甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶两组去污能甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶两组去污能力的差异也正好说明酶具有专一性酶在高温的情况下会变性力的差异也正好说明酶具有专一性酶在高温的情况下会变性失活，因此甲、乙、丙失活，因此甲、乙、丙3组在水温为组在水温为80℃时，效果一样酶的时，效果一样酶的固定化技术是要把酶固定在不溶于水的载体上，且具有重复利固定化技术是要把酶固定在不溶于水的载体上，且具有重复利用的特点用的特点23专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [答案答案]　　 (1)加酶和适当提高温度　蛋白酶　蛋白酶和加酶和适当提高温度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶　脂肪酶　(2)专一性　专一性　(3)没有差异，因为高温使酶失活没有差异，因为高温使酶失活(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用体上，也不能重复利用24专题22酶的应用及特定成分的提取与分离1．酶在食品制造和洗涤等方面的应用．酶在食品制造和洗涤等方面的应用(1)纤维素酶与果胶酶：纤维素酶与果胶酶：组成成作用作用纤维素素酶酶C1酶酶Cx酶酶葡萄糖苷葡萄糖苷酶酶纤维素素在在C1酶酶、、Cx酶酶的的作作用用下下分分解解成成纤维二二糖糖，，再再在在葡葡萄萄糖糖苷苷酶酶的的作作用用下下将将纤维二糖分解二糖分解为葡萄糖葡萄糖果胶果胶酶酶多多聚聚半半乳乳糖糖醛酸酸酶酶果果胶胶分解分解酶酶果胶果胶酯酶酶都都能能将将不不溶溶性性果果胶胶分分解解成成可溶性半乳糖可溶性半乳糖醛酸酸25专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 (2)加酶洗衣粉：加酶洗衣粉： ①①概念：指含酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋概念：指含酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。

白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类 ②②洗涤原理：洗涤原理：种种类洗洗涤原理原理洗洗涤的物的物质种种类蛋白蛋白酶酶可将蛋白可将蛋白质水解水解为易溶解易溶解或分散于洗或分散于洗涤液中的小分液中的小分子的子的肽或氨基酸或氨基酸血血渍、奶、奶渍及各种食品及各种食品类的蛋白的蛋白质污垢垢脂肪脂肪酶酶把脂肪水解把脂肪水解为较易溶解的易溶解的甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸食品的油食品的油渍、人体皮脂、、人体皮脂、口口红26专题22酶的应用及特定成分的提取与分离种种类洗洗涤原理原理洗洗涤的物的物质种种类淀粉淀粉酶酶能使淀粉分解能使淀粉分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖可溶性的麦芽糖、葡萄糖来自面条来自面条等的等的污垢垢纤维素素酶酶使使纤维的的结构构变得蓬松，从而使渗入到得蓬松，从而使渗入到纤维深深处的的尘土和土和污垢能垢能够与洗衣粉充分接与洗衣粉充分接触，达到更好的去触，达到更好的去污效果效果27专题22酶的应用及特定成分的提取与分离2．固定化酶和固定化细胞的比较．固定化酶和固定化细胞的比较项目目固定化固定化酶酶固定化固定化细胞胞常用常用方法方法化学化学结合法、物理吸附法合法、物理吸附法包埋法包埋法优点点①①可反复使用；可反复使用；②②有利于工有利于工艺的的连续化、化、管道化，同管道化，同时降低了生降低了生产成本成本①①可以可以连续发酵，酵，节约成成本；本；②②保持保持酶酶在在细胞内的胞内的原始状况，增加了原始状况，增加了酶酶的的稳定性；定性；③③操作容易操作容易不足不足①①酶酶在固定化在固定化时活力有所活力有所损失；失；②②不适用于多不适用于多酶酶反反应细胞膜、胞膜、细胞壁会阻碍底胞壁会阻碍底物的渗透和物的渗透和扩散，降低反散，降低反应效率效率28专题22酶的应用及特定成分的提取与分离1．某学生进行．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题的课题研究。

他的实验设计如下：研究他的实验设计如下：①①设置设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同　部设置为相同　③③根据污渍去除程度得出结果根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是对这个实验的评价，正确的是(　　　　)A．未设置对照实验　　　　　．未设置对照实验　　　　　B．无关变量设置太多．无关变量设置太多C．没有自变量．没有自变量 D．因变量不能描述．因变量不能描述29专题22酶的应用及特定成分的提取与分离解析：解析：选选 　实验课题是　实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果果”，因此设置的，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组如果设置另一组用加酶洗衣粉作实验组如果设置3组也正确，一组用组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。

洗衣粉A30专题22酶的应用及特定成分的提取与分离2．用果胶酶处理苹果泥是为了使果胶酶能够充分地催化反应，．用果胶酶处理苹果泥是为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是应采取的措施是(　　　　)A．加大苹果泥用量　　　　．加大苹果泥用量　　　　 B．大幅度提高反应温度．大幅度提高反应温度C．换成大型号容器．换成大型号容器 D．用玻璃棒进行搅拌．用玻璃棒进行搅拌解析：解析：选选 　为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的　为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是增大酶和反应物接触面积，搅拌可以达到此目的，而措施是增大酶和反应物接触面积，搅拌可以达到此目的，而换大号容器不一定加快反应大幅度提高温度有可能会出现换大号容器不一定加快反应大幅度提高温度有可能会出现温度过高而使酶活性降低的现象如果反应物足够多，增加温度过高而使酶活性降低的现象如果反应物足够多，增加反应物不改变反应速率反应物不改变反应速率D31专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [例例2]　　 (2011·海南高考海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。

现用薄荷叶提取薄荷油有薄荷油现用薄荷叶提取薄荷油回答问题：回答问题： (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(鲜、干鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是薄荷叶作原料，其原因是_______________________ (2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是，原理是_______________________________________________ (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是的作用是________________________________，常用于分离油层和水，常用于分离油层和水层的器皿是层的器皿是________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________________，除去固体硫酸钠的常用方法是，除去固体硫酸钠的常用方法是________生物组织中特定成分的提取与分离生物组织中特定成分的提取与分离32专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [解析解析]　　(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发含量降低。

荷油因挥发含量降低2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl后，增后，增加水的密度，有利于油层和水层的分离常用分液漏斗将水、加水的密度，有利于油层和水层的分离常用分液漏斗将水、油分离向分离出的油层中加无水硫酸钠的作用是除去少量油分离向分离出的油层中加无水硫酸钠的作用是除去少量的水，用过滤的方法除去薄荷油中的硫酸钠的水，用过滤的方法除去薄荷油中的硫酸钠 [答案答案]　　(1)鲜　鲜叶比干叶的薄荷油含量高鲜　鲜叶比干叶的薄荷油含量高(其他合理答其他合理答案也可案也可) (2)有机溶剂　薄荷油溶于有机溶剂，而不溶水于有机溶剂　薄荷油溶于有机溶剂，而不溶水于 (3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离　分液漏增加水层的密度，有利于油层和水层的分离　分液漏斗　除去少量的水　过滤斗　除去少量的水　过滤33专题22酶的应用及特定成分的提取与分离1．不同物质的提取分离方法．不同物质的提取分离方法提取方法提取方法方法步方法步骤适用范适用范围水蒸气水蒸气蒸蒸馏水蒸气蒸水蒸气蒸馏、分离油、分离油层、除水、除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油适用于提取玫瑰油、薄荷油等等挥发性性强强的芳香油的芳香油压榨法榨法石灰水浸泡、漂洗、石灰水浸泡、漂洗、压榨、榨、过滤、静置、、静置、再次再次过滤适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊檬等易焦糊原料的提取原料的提取有机溶有机溶剂萃取萃取粉碎、干燥、萃取、粉碎、干燥、萃取、过滤、、浓缩适用范适用范围广，要求原料的广，要求原料的颗粒要尽可能粒要尽可能细小，能充分浸小，能充分浸泡在有机溶泡在有机溶剂中中34专题22酶的应用及特定成分的提取与分离2．．DNA与蛋白质提取的比较与蛋白质提取的比较提取提取物物质提取方提取方法法提取原理提取原理步步骤DNA盐析法析法①①DNA在不同在不同浓度的度的NaCl溶液中溶解度不同溶液中溶解度不同②②DNA不溶于酒精，但某不溶于酒精，但某些化合物溶于酒精些化合物溶于酒精①①溶解在溶解在2 mol/L的的NaCl溶液中溶液中②②NaCl溶溶液加水稀液加水稀释到到0.14 mol/L，使，使DNA析出、析出、过滤③③加入冷酒精析出加入冷酒精析出血血红蛋白蛋白凝胶色凝胶色谱法、法、电泳法泳法①①根据相根据相对分子分子质量的量的大小大小②②各种分子各种分子带电性性质的差异以及分子本身的差异以及分子本身大小、性状的不同大小、性状的不同①①样品品处理理②②粗提取粗提取③③纯化化④④纯度度鉴定定35专题22酶的应用及特定成分的提取与分离3．有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是．有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是(　　　　)①①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取可利用蒸馏法提取②②压榨法是利用机械压力榨出芳香油压榨法是利用机械压力榨出芳香油③③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A．．①②①② B．．①③①③ C．．②③②③ D．．①②③①②③解析：解析：选选 　植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，　植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，可用多种方法提取。

若使用萃取法，原料应粉碎且干燥后可用多种方法提取若使用萃取法，原料应粉碎且干燥后浸泡于有机溶剂，然后蒸发出有机溶剂浸泡于有机溶剂，然后蒸发出有机溶剂A36专题22酶的应用及特定成分的提取与分离4．下列关于．下列关于“DNA的粗提取和鉴定的粗提取和鉴定”实验的叙述中，正确的实验的叙述中，正确的是是 (　　　　)A．用鸡血作为材料，原因是鸡血红细胞有细胞核，其他．用鸡血作为材料，原因是鸡血红细胞有细胞核，其他 动物红细胞没有细胞核动物红细胞没有细胞核B．用不同浓度的．用不同浓度的NaCl溶液进行溶液进行DNA粗提取，原因是粗提取，原因是 DNA在其中溶解度不同在其中溶解度不同C．用酒精进行提纯，原因是．用酒精进行提纯，原因是DNA溶于酒精，蛋白质不溶溶于酒精，蛋白质不溶 于酒精于酒精D．用二苯胺试剂进行鉴定，原因是．用二苯胺试剂进行鉴定，原因是DNA溶液中加入二苯溶液中加入二苯 胺试剂即呈蓝色胺试剂即呈蓝色37专题22酶的应用及特定成分的提取与分离解析：解析：选选 　只有哺乳动物的成熟红细胞没有细胞核；　只有哺乳动物的成熟红细胞没有细胞核；DNA不溶于酒精，蛋白质溶于酒精，所以可用冷却的酒精来对不溶于酒精，蛋白质溶于酒精，所以可用冷却的酒精来对DNA进行提纯；进行提纯；DNA溶液中加入二苯胺试剂后要在沸水浴加溶液中加入二苯胺试剂后要在沸水浴加热的情况下才能出现蓝色。

热的情况下才能出现蓝色B38专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [例例3]　　药用植物是一类具有特殊用途的经济植物，对人药用植物是一类具有特殊用途的经济植物，对人类健康具有重要的医疗和保健作用药用植物的品种改良工作类健康具有重要的医疗和保健作用药用植物的品种改良工作引起了科研人员的重视请回答下列问题：引起了科研人员的重视请回答下列问题： (1)科研人员用花粉培养出单倍体植株，此实验的原理是科研人员用花粉培养出单倍体植株，此实验的原理是利用了利用了________________为鉴定单倍体植株，可制作为鉴定单倍体植株，可制作________进行染色体观察进行染色体观察 (2)川芎易受病毒侵染造成大幅度减产，日本学者用川芎川芎易受病毒侵染造成大幅度减产，日本学者用川芎的的________作为外植体进行脱毒培养，在适宜浓度的作为外植体进行脱毒培养，在适宜浓度的______诱诱导下，外植体经导下，外植体经________和和________形成脱毒川芎形成脱毒川芎植物组织培养植物组织培养39专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 (3)科研人员试图通过科研人员试图通过________技术将中药柴胡的药效成分技术将中药柴胡的药效成分基因转入胡萝卜。

他们将柴胡的原生质体与胡萝卜原生质体进基因转入胡萝卜他们将柴胡的原生质体与胡萝卜原生质体进行融合，通过组织培养最终获得了再生愈伤组织行融合，通过组织培养最终获得了再生愈伤组织 (4)莨菪中分离得到的天仙子胺莨菪中分离得到的天仙子胺6β羧化酶基因转入颠茄中，羧化酶基因转入颠茄中，转基因植株能够产生大量的东莨菪碱这项技术的应用在一定转基因植株能够产生大量的东莨菪碱这项技术的应用在一定程度上打破了种间的程度上打破了种间的________若从分子水平上检测天仙子胺若从分子水平上检测天仙子胺6β羧化酶基因是否成功在颠茄细胞中转录，可采用羧化酶基因是否成功在颠茄细胞中转录，可采用________技技术，用放射性同位素标记的基因探针与术，用放射性同位素标记的基因探针与________进行杂交进行杂交40专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 [解析解析]　　(1)利用花粉细胞的全能性能培养出单倍体植株，可制利用花粉细胞的全能性能培养出单倍体植株，可制作临时装片进行染色体观察作临时装片进行染色体观察2)可以培养植物的茎尖和芽尖得到无可以培养植物的茎尖和芽尖得到无病毒植株，在进行植物组织培养时，培养基中需加入生长素和细胞病毒植株，在进行植物组织培养时，培养基中需加入生长素和细胞分裂素，经过脱分化和再分化形成脱毒苗。

分裂素，经过脱分化和再分化形成脱毒苗3)可以通过植物体细胞可以通过植物体细胞杂交技术将柴胡的原生质体与胡萝卜原生质体进行融合杂交技术将柴胡的原生质体与胡萝卜原生质体进行融合4)基因工基因工程可以打破种间的生殖隔离，可以通过核酸分子杂交技术，利用放程可以打破种间的生殖隔离，可以通过核酸分子杂交技术，利用放射性同位素标记的目的基因与射性同位素标记的目的基因与mRNA杂交 [答案答案]　　(1)植物植物(生殖生殖)细胞的全能性　临时装片细胞的全能性　临时装片 (2)茎尖茎尖(或芽尖或芽尖)　生长素和细胞分裂素　生长素和细胞分裂素(或植物激素或植物激素)　脱分化　　脱分化　再分化再分化 (3)体细胞杂交体细胞杂交 (4)生殖隔离生殖隔离(或杂交不亲和性或杂交不亲和性)　核酸分子　核酸分子(或核酸或核酸)杂交　杂交　mRNA41专题22酶的应用及特定成分的提取与分离植物激素与组织培养植物激素与组织培养 生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，其作用及特点为：化的关键性激素，其作用及特点为： ①①在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势。

强的趋势 ②②使用顺序不同，结果不同，具体如下：使用顺序不同，结果不同，具体如下：使用使用顺序序实验结果果先使用生先使用生长素，后使用素，后使用细胞胞分裂素分裂素有利于有利于细胞分裂，但胞分裂，但细胞不胞不分化分化先使用先使用细胞分裂素，后使用胞分裂素，后使用生生长素素细胞既分裂又分化胞既分裂又分化同同时使用使用分化分化频率提高率提高42专题22酶的应用及特定成分的提取与分离43专题22酶的应用及特定成分的提取与分离5．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是(　　　　)A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的 植株植株C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工 种子种子D．植物耐盐突变体可通过添加适量．植物耐盐突变体可通过添加适量 NaCl 的培养基培养筛的培养基培养筛 选而获得选而获得44专题22酶的应用及特定成分的提取与分离解析：解析：选选 　愈伤组织是一团排列疏松而无规则，高度液泡　愈伤组织是一团排列疏松而无规则，高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞，不具有特定的结构和功能。

化的呈无定形状态的薄壁细胞，不具有特定的结构和功能二倍体植株的花粉中只含一个染色体组，培养得到的个体为二倍体植株的花粉中只含一个染色体组，培养得到的个体为单倍体，高度不育，其幼苗需用秋水仙素处理后才能稳定遗单倍体，高度不育，其幼苗需用秋水仙素处理后才能稳定遗传；愈伤组织不能用于制备人工种子用特定的选择培养基传；愈伤组织不能用于制备人工种子用特定的选择培养基可筛选出所需要的突变体类型可筛选出所需要的突变体类型D45专题22酶的应用及特定成分的提取与分离6．下图是利用花药进行离体培养过程的示意图，请利用所学知．下图是利用花药进行离体培养过程的示意图，请利用所学知 识回答相关问题识回答相关问题46专题22酶的应用及特定成分的提取与分离(1)该过程利用的现代生物技术称为该过程利用的现代生物技术称为________________，其原，其原理是理是________；在培养过程中需要向；在培养过程中需要向e、、f中添加一些植物生中添加一些植物生长调节物质，主要是长调节物质，主要是_______________________________2)若若h中是纯合二倍体，则中是纯合二倍体，则g中需要用中需要用________________处理，处理，该育种方法的优点是该育种方法的优点是___________________________；；育种中若产生了变异，其可遗传的变异类型有育种中若产生了变异，其可遗传的变异类型有________。

3)若利用此项技术培育相关组织制造治疗烫伤、割伤的药物若利用此项技术培育相关组织制造治疗烫伤、割伤的药物——紫草素，培养将进行到紫草素，培养将进行到(填字母填字母)________；若想制作人；若想制作人工种子，应该选用工种子，应该选用(填字母填字母)________47专题22酶的应用及特定成分的提取与分离解析：解析：由由a到到e为花药离体培养，形成单倍体幼苗后，再培育成为花药离体培养，形成单倍体幼苗后，再培育成成熟的植株在培育过程中，为了诱导组织分化，需要在不同成熟的植株在培育过程中，为了诱导组织分化，需要在不同时期添加不同比例的细胞分裂素和生长素若时期添加不同比例的细胞分裂素和生长素若h是纯合二倍体，是纯合二倍体，则则g过程需要用一定浓度的秋水仙素处理，育种中若产生了变过程需要用一定浓度的秋水仙素处理，育种中若产生了变异，其可遗传的变异类型有基因突变和染色体变异，因为此过异，其可遗传的变异类型有基因突变和染色体变异，因为此过程中没有进行有性生殖，所以不会发生基因重组程中没有进行有性生殖，所以不会发生基因重组答案：答案：(1)植物组织培养　植物细胞的全能性　生长素和细胞分植物组织培养　植物细胞的全能性　生长素和细胞分裂素裂素(2)一定浓度的秋水仙素　快速大量得到纯合子，缩短育种年限　一定浓度的秋水仙素　快速大量得到纯合子，缩短育种年限　基因突变和染色体变异基因突变和染色体变异(3)c　　d48专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 一、一、PCR反应的原理、过程及结果反应的原理、过程及结果 1．．PCR原理原理 在一定的缓冲溶液中通过控制温度并提供模板和原料，在一定的缓冲溶液中通过控制温度并提供模板和原料，使使DNA复制在体外反复进行。

复制在体外反复进行 2．．PCR反应过程反应过程 (1)变性：当温度上升到变性：当温度上升到90℃以上时，双链以上时，双链DNA解聚为解聚为单链，如下图：单链，如下图：49专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 (2)复性：当温度下降到复性：当温度下降到50℃左右时，两种引物通过碱基左右时，两种引物通过碱基互补配对与两条单链互补配对与两条单链DNA结合，如下图：结合，如下图： (3)延伸：当温度上升到延伸：当温度上升到72℃左右时，溶液中的四种脱氧左右时，溶液中的四种脱氧核苷酸在核苷酸在DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的新的DNA链，如下图：链，如下图：50专题22酶的应用及特定成分的提取与分离 3．结果．结果 (1)PCR一般要经历三十多次循环，每次循环都要包括一般要经历三十多次循环，每次循环都要包括变性、复性、延伸三步变性、复性、延伸三步 (2)两个引物之间的固定长度的两个引物之间的固定长度的DNA序列呈指数扩增序列呈指数扩增。

二、血红蛋白的提取和分离二、血红蛋白的提取和分离 1．凝胶色谱法的原理．凝胶色谱法的原理相相对分子分子质量大量大相相对分子分子质量小量小直径大小直径大小大于凝胶大于凝胶颗粒空隙直径粒空隙直径小于凝胶小于凝胶颗粒空隙直径粒空隙直径运运动途径途径从凝胶从凝胶颗粒粒间隙向下移隙向下移动从凝胶从凝胶颗粒内部空隙向粒内部空隙向下移下移动运运动路程路程较短短较长移移动速度速度较快快较慢慢洗脱次序洗脱次序先从凝胶柱洗脱出来先从凝胶柱洗脱出来后从凝胶柱洗脱出来后从凝胶柱洗脱出来51专题22酶的应用及特定成分的提取与分离2．样品的预处理及粗分离．样品的预处理及粗分离52专题22酶的应用及特定成分的提取与分离。