西餐工艺实训室.doc

附表一： 西餐工艺专业校内实验室仪器设备总值西餐烹调实训中心：主要仪器设备名称数量单价（估价）总价（元）西餐灶台（6眼）51000050000开放式烤炉210002000烤箱16600066000据骨机160006000压力式油炸灶5400020000蒸汽汤炉125002500多士炉3300900制冰机130003000粉碎机150005000搅拌机150005000和面机11300013000倾斜式煮锅12800028000切片机165006500绞肉机160006000万能去皮机150005000切割机150005000热汤池320006000保温灯26001200煎锅302006000汤桶301003000平底锅302006000烤盘1030300保温车150005000糖酱锅303009000铁板盘30501500滤器笊篱520100帽形滤器520100蔬菜滤器520100漏勺3020600打蛋器230006000勺子3020600汤酱筛3020600蛋铲3010300法式刀302006000厨师刀302006000屠刀302006000出骨刀302006000沙拉刀301003000冰果刀301003000煎饼刀301003000砍刀302006000牡蛎刀301003000蛤蜊刀301003000肉锯30401200钢锉3030900肉板30501500筛子520100食品夹5020100擦板3020600量水杯1010100拍刀301003000天平550250温度计2020400电脑150005000微波炉110001000厨房专用冰箱冰柜21000020000备品操作台5800040000不锈钢洗涤槽3500015000排风扇3080024000中央空调12000020000消毒柜2680013600洗碗机13000030000仪器设备总值　　492050中西点心实训中心：主要仪器设备名称数量单价（估价）总价（元）烤箱16600066000微波炉110001000制冰机130003000冰激凌机150005000面包切片机230006000搅拌机150005000饧发箱220004000和面机150005000蒸箱130003000擀面机150005000发面箱120002000保温灯26001200保温车2500010000烤盘2030600打蛋器230006000模具30套10003000刮抹刀3030900量水杯1010100冰淇淋球勺33090花饰管305001500花饰袋30501500天平550250温度计2020400电脑150005000厨房专用冰箱冰柜21000020000西点制作台5500025000不锈钢洗涤槽2500010000中央空调12000020000消毒柜168006800仪器设备总值　　217340西餐安全检测中心：主要仪器设备名称数量单价（估价）总价（元）电脑150005000多功能食品安全检测仪14000040000西餐灶台（2眼）110001000烤箱11000010000备品操作台150005000排风扇210002000中央空调12000020000仪器设备总值　　83000调酒实训中心：主要仪器设备名称数量单价（估价）总价（元）电脑150005000制冰机130003000咖啡机150005000冰欺凌机150005000酒柜150005000仪器设备总值　　23000附表二： 西餐工艺专业校内实验场所设备总值西餐厨房：主要仪器设备名称数量单价（估价）总价（元）西餐灶台（6眼）11000010000压力式油炸灶140004000蒸汽汤炉125002500多士炉1300300制冰机130003000倾斜式煮锅12800028000保温灯46002400煎锅3200600汤桶3100300平底锅3200600烤盘33090保温车2500010000糖酱锅3300900铁板盘350150漏勺33090打蛋器130003000勺子520100汤酱筛32060蛋铲31030法式刀52001000厨师刀52001000屠刀3200600出骨刀3200600沙拉刀3100300冰果刀3100300煎饼刀3100300砍刀3200600牡蛎刀3100300蛤蜊刀3100300肉锯340120钢锉33090肉板350150筛子12020食品夹1020200擦板12020量水杯21020拍刀1100100天平15050温度计520100洗碗机13000030000微波炉110001000厨房专用冰箱冰柜11000010000中央空调42000080000洗涤槽3500015000消毒柜168006800备品操作台2500010000排风扇610006000食品架165008000餐具架45002000冷库制冷机组22000040000仪器设备总值　　281090西餐厅：主要仪器设备名称数量单价（估价）总价（元）电脑150005000西餐餐桌、餐椅（4人）10套300030000酒柜130003000餐具100套100套10010000西餐瓷器100套20020000西餐杯具100套10010000中央空调12000020000仪器设备总值 98000 4。