桑拿部技能比赛规则、程序、评分表（更新）.doc

1桑拿部技能比赛规则、程序、评分表项目（咨客迎宾）一、比赛规则： 1、情景模拟：由部门安排两名主管或领班级员工扮演客人，检查其服务细节到位情况主要考评 内容涉及：带客程序——买单程序——送茶服务 2、回答问题：业务知识问答（常用号码 5 个、酒水牌知识 5 个、消费价目 6 个）和疑难问题 问答（疑难问题 5 个） ，由部门提前出好几套题装在信封里，比赛时以抽信签的形式，抽到哪道 题现场回答，由评委提问 二、比赛程序： 1、报到：所有参赛选手须提前 15 分钟报到，迟到做弃权处理； 1、出场顺序采取抽签的形式（赛前进行抽签） ，抽签结果由计分员进行登记，由计分员安排好选手按顺序号排好纵队； 2、所有参赛选手须依次到“评判台”前接受仪容仪表检查，评委进行仪容仪表打分；选手统一按以下仪容仪检查程序： 首先，当评委说：“×号选手请就位“时，选手用正确走姿走到评委台前，面向评委，右手搭 在左手上，30 度鞠躬，面带微笑向评委介绍自己：“尊敬的各位评委，我是×号选手××（姓 名） ，今天我要展示的是咨客迎宾，请先接受我的仪容仪表检查！然后向前方伸出双手，先掌心 向上，再掌心向下，轻轻放下；再身右转，左耳鬓发让评委可以仔细看到，再向后转，再转右 转。

最后向评委再次鞠躬，说声“谢谢” ，然后回到等候区待评委宣传下一位选手再继续 （此过程主要目的是让评委检查选手的仪容仪表是否合格，包括仪态、脸部、指甲、头发等是 否符合要求） 3、请参赛选手按顺序号准备就位，请选手先自行检查所需物品，无问题时举手向裁判示意，限时 1 分钟； 4、请选手准备，评委、计时员准备，裁判宣布“开始” ，参赛选手开始比赛操作，计时员开始计时；5、选手完成操作后请举手示意，计时员停止计时，主持人宣布结束； 6、请各位评委打分，计时员收回所有《评分表》 ，计出综合分、平均分，登记入表 7、待整轮比赛结束后，计分员集合所有选手的平均分数，列出分数排名，交裁判员审查，裁判员 须逐张在各评委表上签名确认无误后返回人力资源部经理处 8、各评委人选，届时由人力资源部跟各部门商议后最后确定，一般由所属技能比赛项目的正付经 理和其他部门的经理组成，统一按评分标准打分 三、 《仪容仪表评分表》和《咨客迎宾评分表》于后页：1、仪容仪表评分：总分 10 分2、咨客迎宾评分：总分 90 分 满分满分 100100 分分2仪容仪表评分表仪容仪表评分表选手姓名选手姓名: 抽签号抽签号:项目项目要求细则要求细则定分定分扣分扣分头头 发发男：干净整洁，后不盖领、侧不盖耳 女：干净整洁，后不过肩、前不盖眉1面面 容容清洁，男士不留胡须，女士化淡妆1.5手、指甲手、指甲干净，指甲修剪整齐、不露白点，不涂指甲油1服服 装装干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损1.5鞋鞋黑工鞋，干净整洁、擦拭光亮1袜袜 子子干净、无破损，颜色男深女浅1首首 饰饰不得配戴饰物（手表除外）0.5仪仪 态态站姿优美、行姿美观、笑容亲切，目光自然平视1.5礼礼 貌貌遵守赛场秩序，彬彬有礼1小小 计计10评委确认：评委确认： 项目裁判长确认：项目裁判长确认：桑拿部咨客迎宾评分表桑拿部咨客迎宾评分表项目项目要求细则要求细则定分定分扣分扣分 1.询问消费项目3 2.询问是否有订房、贵姓3 带客程序 3.询问消费房间类型3 1.买单前的验单2 2.是否有跟客人解释消费项目、金额及折扣4 3.是否当面点钞及说话技巧5 买单程序4.是否有半跪式服务，面部表情5 1.端托盘的姿势3 2.半跪式服务及请的手势3 送茶服务 3.对话技巧3 号码 5 个5 综合知识酒水牌 5 个5 3消费价目 6 个6 疑难问题提 5 个疑难问题，每个 8 分40 总分总分9090 评委确认：评委确认： 项目裁判长确认：项目裁判长确认：桑拿部技能比赛规则、程序、评分表项目（楼面收房）一、比赛规则： 1、13 分钟完成楼面收房工作，包括：房间备物品——进房——清理垃圾——铺床——基本抹尘—— 洗手间——补充物品——检查——整体效果 2、知识问答（5 个题目，每个 3 分）由部门提前出好几套题装在信封里，比赛时以抽信签的形式，抽 到哪道题现场回答，由评委提问。

三、二、比赛程序： 1、报到：所有参赛选手须提前 15 分钟报到，迟到做弃权处理；9、出场顺序采取抽签的形式（赛前进行抽签） ，抽签结果由计分员进行登记，由计分员安排好选手 按顺序号排好纵队； 10、所有参赛选手须依次到“评判台”前接受仪容仪表检查，评委进行仪容仪表打分； 选手统一按以下仪容仪检查程序： 首先，当评委说：“×号选手请就位“时，选手用正确走姿走到评委台前，面向评委，右手搭 在左手上，30 度鞠躬，面带微笑向评委介绍自己：“尊敬的各位评委，我是×号选手××（姓 名） ，今天我要展示的是楼面收房技能，请先接受我的仪容仪表检查！然后向前方伸出双手，先 掌心向上，再掌心向下，轻轻放下；再身右转，左耳鬓发让评委可以仔细看到，再向后转，再 转右转最后向评委再次鞠躬，说声“谢谢” ，然后回到等候区待评委宣传下一位选手再继续 （此过程主要目的是让评委检查选手的仪容仪表是否合格，包括仪态、脸部、指甲、头发等是 否符合要求） 11、请参赛选手按顺序号准备就位，请选手先自行检查所需物品，无问题时举手向裁判示意， 限时 1 分钟； 12、请选手准备，评委、计时员准备，裁判宣布“开始” ，参赛选手开始比赛操作，计时员开始 计时； 13、选手完成操作后请举手示意，计时员停止计时，主持人宣布结束； 14、请各位评委打分，计时员收回所有《评分表》 ，计出综合分、平均分，登记入表。

15、待整轮比赛结束后，计分员集合所有选手的平均分数，列出分数排名，交裁判员审查，裁 判员须逐张在各评委表上签名确认无误后返回人力资源部经理处 16、各评委人选，届时由人力资源部跟各部门商议后最后确定，一般由所属技能比赛项目的正 付经理和其他部门的经理组成，统一按评分标准打分 三、 《仪容仪表评分表》和《楼面收房评分表》于后页：1、仪容仪表评分：总分 10 分2、楼收收房评分：总分 90 分 满分满分 100100 分分4仪容仪表评分表仪容仪表评分表选手姓名选手姓名: 抽签号抽签号:项目项目要求细则要求细则定分定分扣分扣分头头 发发男：干净整洁，后不盖领、侧不盖耳 女：干净整洁，后不过肩、前不盖眉1面面 容容清洁，男士不留胡须，女士化淡妆1.5手、指甲手、指甲干净，指甲修剪整齐、不露白点，不涂指甲油1服服 装装干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损1.5鞋鞋黑工鞋，干净整洁、擦拭光亮1袜袜 子子干净、无破损，颜色男深女浅1首首 饰饰不得配戴饰物（手表除外）0.5仪仪 态态站姿优美、行姿美观、笑容亲切，目光自然平视1.5礼礼 貌貌遵守赛场秩序，彬彬有礼1小小 计计10评委确认：评委确认： 项目裁判长确认：项目裁判长确认：桑拿部楼面收房技能比赛评分表桑拿部楼面收房技能比赛评分表项目项目要求细则要求细则定分定分扣分扣分 备物品备齐房间所有物品2敲门进入，开启所有灯光、抽风2进房空调调制最冷1清理垃圾收完所有垃圾放到指定位置1床单表面光滑、平整3式样和角度一致3枕头平整、摆放美观3铺床动作快、稳、巧3电视干净、无水迹、污迹1衣柜干净、无水迹、污迹3毛巾柜干净、无水迹、污迹4床头柜干净、无水迹、污迹3茶几干净、无水迹、污迹1地面干净、无污迹3基本抹尘物品摆放整齐6洗手台、洗手镜干净、无水迹4马桶干净、无水迹4纸巾盒、沐浴架干净、无水迹3冲凉房、整齐房干净、无水迹4洗手间墙壁、地面干净、无水迹35补充物品补齐房间所有物品5检查检查有无卫生问题、工程问题、遗留物品、关灯离开5整体效果美观、洁净、整齐5操作时间规定时间为 13 分钟3知识问答15总计90 托盘接力比赛规则、程序、评分表项目一、参赛部门： A 组：中餐部 6 人 B 组：西餐/日餐/风味餐共 6 人 C 组：娱乐部 6 人 D 组：桑拿部 6 人 二、比赛规则：1、托盘的具体要求：五指张开，掌心留空，分为七个支撑点，支撑着托盘底部中间部位，手掌与小手臂要平，手臂弯曲呈 90 度，手臂与腰部相隔一拳距离。

2、由人力资源部将提前划好赛区，选手站在赛区外排成纵队，为首第一名员工托好托盘，由评委分 别放上 3 支矿泉水和 3 罐可乐 3、裁判员一声令下，第一名员工开始用右手规范托盘往目标点前行然后折回原点，将托盘交给下一 位员工，以此类推，总时间最短的组获胜 4、在赛区内行走，如发现用双手托盘或用左手协助扶盘、矿泉水、可乐的，视为范规动作，每范规 1 次多加 40 秒范规 3 次取消比赛成绩 （另：选手与选手交接托盘时可用双手，但必须在赛 区外完成）中途有矿泉水瓶或可乐罐掉出由工作人员重新放回盘中，选手继续行走 5、选手到达终点时，必须保持 3 支矿泉水瓶和 3 罐可乐仍在托盘上，缺少 1 支（罐）加 40 秒，摆放 位置可自定 三、比赛程序： 1、报到：所有参赛选手须提前 15 分钟报到，迟到做弃权处理； 2、出场顺序采取抽签的形式（赛前进行抽签） ，抽签结果由计分员进行登记，由计分员安排好选手 按顺序号排好纵队； 3、请选手准备，评委、计时员准备，裁判宣布“开始” ，参赛选手开始比赛操作，计时员开始计时；4、请各位评委打分，计时员收回所有《评分表》 ，计出综合分、平均分，登记入表 5、待整轮比赛结束后，计分员集合所有选手的平均分数，列出分数排名，交裁判员审查，裁判员 须逐张在各评委表上签名确认无误后返回人力资源部经理处。

6、各评委人选，届时由人力资源部跟各部门商议后最后确定，一般由所属技能比赛项目的正付经 理和其他部门的经理组成，统一按评分标准打分 四、托盘接力比赛评分表： 托盘接力技能比赛评分表托盘接力技能比赛评分表 部门： 组号： 项目要求加时（秒） 在赛区内行走，如发现用双手托盘或用左手协助扶盘、矿泉水、可乐的，视 为范规动作，每范规 1 次多加 40 秒范规 3 次取消比赛成绩 （另：选 手与选手交接托盘时可用双手，但必须在赛区外完成） 操作失误（例如打翻物品） ，失误一次加 40 秒 选手到达终点时，必须保持 3 支矿泉水瓶和 3 罐可乐仍在托盘上，缺少 1 支6（罐）加 40 秒， 总加时操作时间分 秒总用时分 秒项目裁判长： 评委：一、仪容仪表的定义：仪容指的是人的容貌；仪表指的是人的外表，包括容貌、姿态风度等 二、所有应在 三 声之内接听。

三、请简述各区域的号码：一楼咨客台： 8166、8167 ，钟房： 8215、8177 ，三楼服务台： 8810 ，水吧： 8190 四、托盘的具体要求：五指张开，掌心留空，分为七个支撑点，支撑着托盘底部中间部位，手掌与小手臂要平，手臂弯曲呈 9。