食品工业发展潜力.docx

食品工业发展潜力1许昌食品工业的现状近年来，许昌市的食品工业紧紧依托农 产品和劳动力的资源优势，通过政策引导， 增加投入，优化结构，拓宽领域，培育发展 了烟草制品业、肉制品加工业、小麦加工业 和大豆加工业四大优势产业以及豆制品、 蜂产品、红薯“三粉”制品、生物保健品、食 用菌系列五大特色食品许昌市一批大型骨干企业不断发展壮 大，行业发展活力和后劲进一步增强许昌 市有国家级龙头企业2家，即河南众品食业 股份有限公司、许昌山花实业有限公司责任 公司，省级龙头企业 23家，农业产业化市 级龙头企业56家其中河南众品食业股份 有限公司是第一批151家农业产业化国家重 点龙头企业之一，是河南第二大肉类加工基 地和河南最大的速冻蔬菜加工出口基地 许昌湖雪面粉有限公司是豫南最大的民营制 粉企业许昌市食品工业总量增长迅猛，近 五年来许昌食品工业连续以两位数的高速 态势增长但是由于许昌市食品工业较多处 于产业链条的上游，产业链条短且技术含量 不够、销量高、利润低的情况较为突出2许昌发展食品工业的潜力分析许昌发展食品工业的资源潜力分析许昌素有“中原粮仓"之美称， 早在三 国时期的曹魏屯田就为许昌的农耕文明积 淀了丰厚的底蕴。

许昌市处在中原之中的地 理位置，是粮食主产区，有 1600km2优质小 麦基地；493km 2红薯基地；172km 2大豆种 植基地；603km 2蔬菜种植基地；143km 2烟 叶基地；209km2中药材基地这些有利条件， 为许昌发展食品工业奠定了坚实的资源基 础许昌山花实业有限公司已建立油料基 地670km2,许昌县河街乡素有“腐竹之乡” 之称，是全国最大的豆制品生产集散地之一 许昌县的食用菌生产加工集科研、培训、生 产、加工、销售为一体，是河南省规模最大 的食用菌生产加工基地，年产值亿元，出口 创汇300多万美元长葛市蜂产品加工已有 数百年的发展历史，现已形成了庞大的采购、 生产、加工、销售网络，产业链条比较完整， 产业化发展初具规模其中，蜂蜜 90如上 出口欧美、日本等国家和地区，占全省同行 业出口额的60泅上河南众品食业股份有 限公司，作为河南省肉制品行业的龙头企业 已在全国主要农区布局农产品加工和低温 物流基地，其中河南布局 5个基地，全部建 成投产后生猪加工能力占河南省年生猪出 栏总量的1/10许昌发展食品工业的需求潜力分析从未来20年的市场容量看，食品工业 发展前景十分广阔，许昌发展食品工业潜力 巨大。

改革开放30年来，我国食品工业总 产值以年均递增10%Z上的速度持续快速发 展目前已发展成为门类比较齐全，既能基 本满足国内市场需求，又具有一定出口竞争 能力的产业食品工业在连续 10余年保持 上升势头的同时，仍将有很大的发展潜力 在今后相当长的时间内， 食品消费与需求将 完成由追求数量向追求质量、营养、安全、 多样和方便型的转化老百姓的“吃”始终是最具魅力的产 业，居民一日三餐的制成品水平将进一步提 高2008年中国GDP总量300670亿元人民 币，按照2008年平均汇率：1美元，折合 43274亿美元按照人口数亿来计算， 2008年的人均GDPE经达到美元，登上了 3000 美元的新台阶，这正是食品消费结构加速变 化和加工食品需求加速上升的阶段， 居民消费类型和行为也会发生重大转变人们对饮 食消费将不再满足于数量上的供给，而赋予 其安全、方便快捷、天然绿色、营养保健、 休闲娱乐等诸多更高的追求， 食物中工业制 成品的比例将大幅提高目前我国工业食品 占食品消费总量不足 40%发达国家已达到 80%^上，有的甚至达到了 90赚95% 差距 很大，发展的潜力亦很大随着人民生活水平的提高，恩格尔系数 虽下降，但绝对值上升，用于工业食品的支 出会成倍增长。

许昌在肉制品加工业、小麦 加工业和大豆加工业、淀粉及淀粉制品业、 生物保健品制造业、 蜂蜜和菌类产品加工业、 烟草制品业、果蔬加工、饮料业这些主导产业上的发展潜力十分巨大许昌发展食品工业的外部潜力分析河南不仅要做国人的“大粮仓”， 而且 要做国人的“大厨房”， 河南“十一五”规 划提出要建设“食品工业强省”河南省食 品工业“十一五”发展规划中， 已把许昌市列入京广食品工业产业带和五大产业密集 区重要城市之一而加快建设许昌市要抓住河南省建设京广食品工业产业带和五大产业密集区的机遇， 推动战略创新，促进高新技术在食品行业的应用， 增强食品工业竞争力拉长大豆精深加工、 小麦精深加工、肉蔬精深加工三大产业链条； 加快许昌县腐竹、长葛蜂产品、禹州“三 粉”、开发区保健食品、许昌县食用菌五大 特色食品产业聚集区建设 重点支持众品食 业、山花实业、华龙公司等一批食品企业快 速发展，突出优势和特色，推进食品工业原 料生产基地化、产销经营一体化、食品产品 优质化；强化食品加工企业的战略意识和创 新意识，推动食品工业由产量优势向“品牌 加规模”优势转化、由传统加工向高新技术 加工转化、由管理粗放型向管理精细型转化， 形成高附加值基础上的规模效益。

3加快食品工业，促进许昌经济社会稳 健发展许昌市食品工业通过“十五”时期的 快速发展，在全市工业经济的支柱地位得到 了进一步的确立，在全省食品工业中占据了 重要的位置但与深河、郑州等先进城市相 比，不论是从食品工业总量上，还是食品工 业产品结构上，还存在一定差距据有关专 家分析，21世纪全球食品工业的发展有两大 趋势：一是成熟市场将朝着国际化、 集团化、 名牌化及连锁经营化方向发展，市场竞争更 趋激烈，新产品开发和技术创新愈见重要， 品牌和名牌效应日渐突出 二是发展中市场 的购买潜力巨大，方便食品和保健食品增长 速度日趋迅速，技术创新受到重视，经营方 式及品牌作用愈将发挥明显的作用拉长产业链条，提升产业层次许昌市食品工业产业链条太短，搞精深 加工的企业少，高附加值的产品少比如在 小麦加工业这个链条上，许昌仅有面粉、方 便面、饼干，再深一点的，像速冻汤圆、水 饺等就没有了再如肉制品加工这个链条， 许昌市生产的主要是生鲜肉、 火腿肠等产品, 而漂河市不仅有生鲜肉、火腿肠，而且正在 利用骨髓生产生物制品许昌市豆制品生产 的主要是腐竹、“三粉”，而如开袋即食的 豆制品比较少因此，发展食品工业一定要 拉长产业链条。

树立品牌，形成品牌带动效应在品牌树立方面，可以从多种宣传渠道 入手，树立良好的社会形象、企业形象、产 品形象等如要树立许昌制品的品牌形象 就可从以下几个方面入手：赞助或冠名美食节目如香香美食在选 料上就常推荐许昌老豆腐， 在美食节目中讲 解豆制品的营养价值以及许昌豆制品的特 色，在注重营养健康饮食的今天，公众较容 易接受这样的建议，会起到很好的宣传效果公交车滚动广告、火车站、汽车 站候车厅滚动广告，介绍许昌豆制品的特色 和各种家常的烹制方法，不仅可以倡导家庭 观念，提倡在家做饭，不仅卫生干净且节约开支，也可让公众通过美食制作享受其中乐 趣，丰富公众的生活口碑相传金杯、银杯，不如老百姓 的口碑曾在某超市买豆腐时，听到负责 豆腐的店员对上货的店员说：又是石象豆腐, 不要石象豆腐了，没人要其实对很多外地 人来说，许昌旦腐名声在外，但具体石象旦 腐和老豆腐有啥区别就弄不明白， 就连地道的许昌人能说清楚的也不多加强包装，树产品形象占领市场以许昌市豆制品为例， 笔者专门到许昌 当地大型超市去调查， 发现超市内售卖的开 袋即食类豆制品如豆筋、豆干之类多为外省 品牌，不见许昌当地企业生广旦制品的身影 而超市中有很多粉丝、红薯粉、淀粉、豆腐、 豆腐皮之类的初加工产品，多为简易包装甚 至没有包装，看不到制造企业的名称。

这对 树立许昌广品品牌非常不利 建议许昌市规 划建设相对集中的豆制品、 红薯制品等副食 品加工场，促使经营者进行集中加工、集中 管理，保证加工食品的原料、成品达到基本 的卫生安全标准严防死守食品安全，把好厨房大门关“民以食为天”，食品安全问题一直为 人们所关注，稍不留神将付出惨重代价现 在，食品安全关系到每一个消费者的切身利 益，一旦某种产品出现了安全问题，便会对 消费者心理造成巨大伤害，以致使那一类的 商品从此一蹶不振，由此而招致的对于食品 市场供求的冲击力是相当强烈的 一段时期 以来，国际上二恶英、疯牛病、口蹄疫、禽 流感等一系列食物中毒事件频频发生， 国内农药、化肥、抗生素、瘦肉精、苏丹红、孔 雀石绿、吊白块、三聚割胺等食品安全问题 也屡展出现食品安全问题成为备受关注的 世界性话题一方面令消费者对许多食品心 有余悸，对食品安全问题倍加关心；另一方 面，国际上有些国家提高了进口中国食品的 门槛，形势不容乐观由此可见，日益突出的食品安全问题正 在对食品产业形成巨大的挑战高度重视食 品安全问题，注重食品质量，显得越来越重 要河南省蔬菜种植面积和产量已分别居于 全国的第二位和第三位， 但蔬菜产品的质量和安全性一直是制约河南省蔬菜产业进一 步发展的瓶颈。

许昌市也是河南最大的速冻 蔬菜加工出口基地，农药使用一定要科学； 许昌市作为肉制品、面粉、淀粉、腐竹的主 要产地，饮料、乳制品等也有一定的市场规 模，食品安全问题为重中之重，绝对不能有 丝毫懈怠2006年发生的部分外地生产企业 假冒许昌腐竹现象，使许昌腐竹的声誉一度 下降，市场占有率不断下滑为了保护已有 几百年历史的传统产业，重塑许昌腐竹的品 牌形象，许昌市要把对腐竹产业的治理整顿 作为监管食品工作的重中之重， 腐竹生产企业也要加强监管和自律河南人和河南产品 的形象，需要所有的河南人和河南企业负起 责任，用心、尽职尽责地改善和维护，不能 再往自己脸上抹黑加强技术改进，提高克争力要加强技术改造，向科技要产品、要品 牌、要效益可以通过引进知名品牌入住许 昌，带动当地企业进行技术改进，带动区域 发展如上海一担坊公司、河北华龙集团、 上海元化生物科技有限公司等大型企业集 团在许昌开设分公司，进而带动许昌本地相 关行业的发展同时，政府也应鼓励食品工 业企业加强技术改造，对企业技改投入资金 提供部分贷款贴息，引导食品加工企业积极 参与基地建设，运用行业协会和专业合作经 济组织做好企业与农户之间的利益关系调 整，大力推进品种改良，为企业生产提供充 足的优质原料，要进一步改善融资环境，建 立良好的银企关系，为企业提供足够的流动 资金。

4结语许昌市作为省定京广食品工业产业带 和五大食品密集区的城市之一，为了和其他 产业带城市密切协作，更为了许昌食品工业 的进一步快速发展，在今后一个时期，许昌 市食品工业必须做到合理有效地配置市场 资源，搞好产业衔接和优势互补，拉长产业 链条，提升产业层次，树立品牌，形成品牌 带动效应，最大限度地体现食品产业带整体 效能，以利于发挥比较优势加强包装，树 产品形象，突出特色，严防死守食品安全， 把好厨房大门关，加强技术改进，提高竞争 力，促进许昌市食品工业健康、快速发展， 努力把许昌市建设成为全省重要的食品工 业基地，为中原崛起提供持久不竭的、强有 力的支撑食品工业发展潜力。