锦江酒店管理公司简介.ppt
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锦江酒店业介绍及合作要素锦江酒店业介绍及合作要素 锦江国际集团概况锦江国际集团概况◆◆ 锦江国际集团是中国锦江国际集团是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一最大的综合性旅游企业集团之一◆◆ 总资产总资产165165亿元，注册资本亿元，注册资本2020亿元亿元◆◆ ““锦江锦江””商标为中国驰名商标，列中国商标为中国驰名商标，列中国500500最具价值品牌最具价值品牌榜榜 第第4040位，商标价值位，商标价值115115亿元亿元 锦江国际集团八大板块锦江国际集团八大板块三大核心产业大核心产业 三大上市公司三大上市公司锦江酒店锦江酒店锦江投资锦江投资锦江旅游锦江旅游 锦江国际集团酒店事业部锦江国际集团酒店事业部（锦江酒店）（锦江酒店） 从事酒店和餐饮产业的投资、管理和发展锦江国际酒店业投资和管理的星级酒店和锦江之星经济型酒店共计190家，客房总数3万余间 酒店的国宴和高档商务宴请享誉中外，中西快餐列上海第一 锦江国际集团酒店事业部锦江国际集团酒店事业部锦江国际集团酒店事业部锦江国际集团酒店事业部锦锦锦锦江江江江国国国国际际际际酒酒酒酒店店店店发发发发展展展展股股股股份份份份有有有有限限限限公公公公司司司司锦锦江江国国际际酒酒店店管管理理有有限限公公司司锦锦江江国国际际餐餐饮饮管管理理有有限限公公司司锦锦江江之之星星旅旅馆馆有有限限公公司司 锦江国际酒店发展股份有限公司锦江国际酒店发展股份有限公司•主营酒店、餐饮业务投资和管理•总股本6亿股，净资产18亿元，总资产24亿元•中国最大的酒店、餐饮业上市公司投资主要酒店投资主要酒店新亚汤臣洲际大酒店扬子江万丽大酒店海仑宾馆等投资快餐投资快餐企业企业企业企业上海肯德基有限公司上海肯德基有限公司吉野家日式快餐吉野家日式快餐新亚大家乐连锁店新亚大家乐连锁店 锦江国际酒店发展股份有限公司锦江国际酒店发展股份有限公司 建立合作关系的国际著名酒店集团 万豪集团 / MARRIOTT 洲际集团 / INTER-CONTINENTAL 雅高集团 / ACCOR 锦江国际餐饮管理有限公司锦江国际餐饮管理有限公司 快餐连锁三大品牌快餐连锁三大品牌 西式快餐：肯德基 121家门店 中式快餐：新亚大家乐 74家门店 日式快餐：吉野家 11家门店 锦江国际餐饮管理有限公司锦江国际餐饮管理有限公司▲著名餐饮品牌•上海城大酒家•红房子西餐•洁而精川菜•仓浪亭面点•老大昌西点▲广式月饼、中西式点心•新亚食品厂、静安面包房•“新亚”和“锦月”月饼连年位居上海月饼销售额10强之列 锦江之星旅馆有限公司锦江之星旅馆有限公司专业经营经济型连锁酒店专业经营经济型连锁酒店专业经营经济型连锁酒店专业经营经济型连锁酒店一个市级著名品牌--“锦江之星” 一套酒店管理模式和连锁经营网络一支职业经理队伍 锦江之星旅馆有限公司锦江之星旅馆有限公司连锁旅馆：连锁旅馆：102102家（含在建项目）家（含在建项目）客房总数：客房总数：1 1万余间万余间 分布省市：分布省市：9 9个个上海上海北京北京江苏江苏浙江浙江安徽安徽四川四川辽宁辽宁天津河北河北 锦江国际酒店管理有限公司锦江国际酒店管理有限公司 经营业务：受酒店业主委托，对酒店实施专业经营与管理 投资关系：由锦江国际酒店发展股份有限公司全额投资 注册资本：10000万元 锦江国际酒店管理有限公司锦江国际酒店管理有限公司 国内总量目标国内总量目标：：•20052005年年力争达到世界力争达到世界3030强强•2002008 8年年确保确保3030强、力争强、力争2525强强105家家2.4万间万间160家家3.1万间万间300家家4.46万间万间 锦江国际酒店管理有限公司锦江国际酒店管理有限公司目前发展规模目前发展规模 星级酒店总数星级酒店总数8888家家 客房总数客房总数2563025630间间 分布分布3030个省市及地个省市及地区区 锦江国际酒店管理有限公司锦江国际酒店管理有限公司地区性公司建设地区性公司建设北方公司北方公司（黑、吉、辽、（黑、吉、辽、鲁、鲁、京、津、冀）京、津、冀）————设点北京设点北京华东公司华东公司（苏、浙、沪、皖）（苏、浙、沪、皖）————设点上海设点上海（总部兼任）（总部兼任）南方公司南方公司（粤、桂、闵、琼）（粤、桂、闵、琼）——设点深圳或广州设点深圳或广州西北公司西北公司（陕、甘、宁、晋、（陕、甘、宁、晋、内蒙）内蒙）——设点西安设点西安西南公司西南公司（川、滇、（川、滇、黔、黔、渝、青）渝、青）——设点成设点成都都华中公司华中公司（鄂、湘、赣、（鄂、湘、赣、豫）豫）——设点武汉设点武汉 锦江国际酒店管理公司的竞争策略锦江国际酒店管理公司的竞争策略•紧跟国际大牌公司紧跟国际大牌公司,扬长避短扬长避短,侍机超越侍机超越•摆脱经验外移模式摆脱经验外移模式,培养核心竞争能力培养核心竞争能力,彻彻底甩开国内竞争对手底甩开国内竞争对手 锦江酒店的资源优势锦江酒店的资源优势 锦江国际酒店管理有限公司锦江国际酒店管理有限公司 行业地位行业地位 2005年 《HOTELS》全球酒店集团300强第29位 2005年 亚洲排名第一位 2002年至今中国饭店业集团20强首位 品牌优势品牌优势中国驰名商标，锦江品牌强势力中国驰名商标，锦江品牌强势力•“锦江” 为中国酒店管理服务的驰名商标,列中国500最具价值品牌榜第40位•”锦江”品牌下将建立七大分品牌（以下品牌未定（以下品牌未定) )•全方位满足成员酒店多元化和多层次结构的特点 规模优势规模优势人才储备充足，规模效应明显人才储备充足，规模效应明显•上海、北京数十家高星级酒店提供强大的人才支撑•引入国际管理团队，实现管理人才与国际对接•实施人才国际化、职业化、本地化 网络优势网络优势中央预定系统，国际网络支撑中央预定系统，国际网络支撑上海德尔互动有限公司锦江BTI商务旅行有限公司香港订房中心锦江雅高分销公司 营销营销网络网络*其它订房网络,如上海德尔互动、GDS、、jinjiang travel等,并正在进一步构建专业性订房网络。
统一组织国际展团和整体促销*成员酒店间互动销售 营销营销网络网络锦江雅高酒店分销公司负责大客户统一销售，为成员酒店提供客源支持雅高雅高预订系统预订系统 (TARS)悉尼悉尼(CRS)(上海设可视终端)预订至预订至呼叫中心呼叫中心 协议价格协议价格只对合资公司主要客户只对合资公司主要客户渐进式渐进式!更新房价更新房价, 空房数空房数,产品组合产品组合,等等... 预订预订确认确认饭店饭店 初级培训初级培训: : 锦江教育培训中心锦江教育培训中心 学历教育学历教育: : 锦江上师大旅游管理学院锦江上师大旅游管理学院专业教育专业教育: :锦江国际理诺士酒店管理学院锦江国际理诺士酒店管理学院 培训优势培训优势国际合作办学，紧跟世界潮流国际合作办学，紧跟世界潮流 餐饮优势餐饮优势国宾接待背景，菜系门类齐全国宾接待背景，菜系门类齐全 锦江曾经接待过上百位国家元首、国际政要和国内外知名人士接锦江曾经接待过上百位国家元首、国际政要和国内外知名人士接待世界待世界”500强会议强会议”和和“AEPC”等国际性会议是锦江的拿手好戏。
等国际性会议是锦江的拿手好戏 系统优势系统优势模式先进科学，监控支撑有力模式先进科学，监控支撑有力•对成员酒店实施科学化、规范化、标准化和制度化管理和监控的依据•《锦江国际酒店管理有限公司酒店管理模式》获 1994年度“上海市科学技术进步奖二等奖” •对模式作完善,正在制订七大手册： “品牌总论” “品牌CIS手册” “品牌基准培训手册” “品牌基准服务手册” “品牌基础管理手册” “品牌客用品标准手册” “品牌酒店建造与配置标准手册” 监控考评系统监控考评系统效益监控与考核效益监控与考核长远发展与约束性指标考核长远发展与约束性指标考核各功能运作质量考核各功能运作质量考核 宾客满意度与管理声誉管理声誉该体系是为实现“对业主负责”的承诺而设定并操作的系统 监控系统监控系统行业可比性行业可比性指标管理科学指标管理科学 锦江酒店业锦江酒店业GOP核算体系介绍核算体系介绍•经营利润经营利润(Gross Operational Profit简称简称GOP) 经营利润（经营利润（GOP））是：指酒店各营业部门的营业收入之和，减去各营业是：指酒店各营业部门的营业收入之和，减去各营业部门应缴营业税金及其附加、营业成本和生产经营过程中所发生的直接和部门应缴营业税金及其附加、营业成本和生产经营过程中所发生的直接和间接的有关费用之后的余额（不应包括由业主负责处置的非经营性费用）间接的有关费用之后的余额（不应包括由业主负责处置的非经营性费用）。
•营业收入营业收入 指指酒酒店店在在经经营营活活动动中中，，由由于于销销售售商商品品或或提提供供劳劳务务等等取取得得的的收收入入酒酒店店营营业业收收入入包包括括客客房房、、写写字字楼楼、、餐餐饮饮、、咖咖啡啡室室、、商商场场、、其其他他业业务务等等各各项项服服务务获获得得的全部收入之总和的全部收入之总和 锦江酒店业锦江酒店业GOPGOP核算体系介绍核算体系介绍•经营成本：经营成本： 指指酒酒店店各各经经营营部部门门为为经经营营商商品品和和提提供供劳劳务务而而发发生生的的各各项项材材料料、、商商品品进进价价等等直直接接支支出出，，包包括括餐餐饮饮部部门门的的原原材材料料成成本本和和商商场场部部门门的的商商品品进进价成本•经营费用：经营费用： 指指酒酒店店在在经经营营管管理理过过程程中中发发生生的的直直接接和和间间接接的的耗耗用用，，由由酒酒店店经经营营部部门门的的营营业业费费用用和和酒酒店店的的经经营营性性管管理理、、财财务务费费用用的的组组成成，，经经营营费费用用归归类类划划分分八八个个部部分分：：⑴⑴人人工工成成本本；；⑵⑵能能源源燃燃料料；；⑶⑶广广告告宣宣传传外外事事；；⑷⑷交交际际应应酬酬；；⑸⑸物物料料低低易易品品；；⑹⑹坏坏帐帐及及存存货货亏亏损损；；⑺⑺装装饰饰布布置置维维修修；；⑻⑻其他管理、财务费用。
其他管理、财务费用 锦江酒店业锦江酒店业GOPGOP核算体系介绍核算体系介绍八项经营费用包括：八项经营费用包括：人工成本人工成本 能源燃料能源燃料广告宣传外事广告宣传外事 交际应酬交际应酬物料低易品物料低易品 坏帐及存货亏损坏帐及存货亏损装饰布置维修装饰布置维修 其他管理、财务费用其他管理、财务费用 锦江酒店业锦江酒店业GOPGOP核算体系介绍核算体系介绍 非经营性费用（在计算酒店经营利润时，不包括以下费用）：非经营性费用（在计算酒店经营利润时，不包括以下费用）： 指与酒店经营无直接关系的，管理方无法控制的，应由业主负责处置指与酒店经营无直接关系的，管理方无法控制的，应由业主负责处置的非经营所发生的费用支出的非经营所发生的费用支出主要包括：主要包括：固定资产折旧、财产保险费、房屋使用费、房屋占用费、房产税、土地使固定资产折旧、财产保险费、房屋使用费、房屋占用费、房产税、土地使用费、无形资产摊销、开办费摊销、董事会费、上缴管理费、大修准备摊用费、无形资产摊销、开办费摊销、董事会费、上缴管理费、大修准备摊销、汇兑损益、利息支出、离退休人员费用、及其他由业主明确处置（如销、汇兑损益、利息支出、离退休人员费用、及其他由业主明确处置（如查帐费、法律费、印花税、代理所得税申报费等）的非经营性费用。
查帐费、法律费、印花税、代理所得税申报费等）的非经营性费用 旅游饮食服务企业会计制度旅游饮食服务企业会计制度（报财政税务用）（报财政税务用） 损损 益益 表表旅游饮食服务企业会计制度旅游饮食服务企业会计制度一、营业收入减：营业税金及附加 营业成本 营业费用二、经营利润减：管理费用 财务费用注：指包括经营者处置的经营性费用和业主处置 的非经营性费用三、营业利润加：投资收益 补贴收入 营业外收入减：营业外支出加：以前年度损益调整四、利润总额减：所得税五、净利润 分配：10%法定公积金 10%法定公益金 按投资比例或按规定 比例分配利润 锦江酒店业锦江酒店业（内部经营利润（内部经营利润
10.四、五星级酒店重点服务质量管理标准约400条11.三星级酒店服务质量管理标准约1500条12.三星级酒店重点服务质量管理标准约300条 饭店服务质量考核体系饭店服务质量考核体系Hotel Service Quality Inspection System内内 部部 层层 面面Interior tier外外 部部 层层 面面Exterior tier饭店服务质量饭店服务质量控制系统控制系统Hotel service quality control system管理公司管理公司质量检查质量检查Quality inspection from JJIHMC星级复核星级复核 check on hotels star level GSTS宾客宾客满意度测评满意度测评GSTS自我检查自我检查Self-check每年二次每年二次Twice a year年度管理公司饭店质量年审考核报告年度管理公司饭店质量年审考核报告Annual Hotel Quality Appraisal from JJIHMC每年一次每年一次Once a year每年一次每年一次Once a year监监控控系系统统－－质质量量考考核核体体系系 酒店业顾客满意度测评模型酒店业顾客满意度测评模型顾客期望顾客期望Expectation评测指标体系评测指标体系Index system服务绩效服务绩效Performance顾客满意度指标顾客满意度指标Satisfaction index 结果分析结果分析Analysis 监控系统监控系统 质量考核体系质量考核体系 统一采购优势统一采购优势中央采供系统，成本控制明显中央采供系统，成本控制明显 中央系统采购为降低饭店运作成本提供可能中央系统采购为降低饭店运作成本提供可能锦江酒店用品公司，凭借规模优势，在饭店大宗物品、食品采购上，联合成员饭店共同面对供应商，以规模效应获得最优惠的价格。
在操作上以统一定价，公开比价等方式，为成员饭店大幅度降低采购成本 技术服务优势技术服务优势资深专家咨询，打造完美酒店资深专家咨询，打造完美酒店 星级饭店建造总要求星级饭店建造总要求 总体布局合理 区域划分清晰 建筑结构合理 功能选择、分区、布局恰当 流线通畅 内外装饰得体 设施设备安全、方便 后勤保障系统充足 合作基本要求合作基本要求 锦江管理酒店选址原则锦江管理酒店选址原则1、重要商务中心城市或地区2、外国游客和国内高中档客源居多的旅游热点3、市场成熟，虽竞争激烈，但房价和出租率又位居全国前列4、能形成较大辐射力又符合锦江管理布点 锦江投资酒店锦江投资酒店必备条件必备条件 1、地理位置及硬件较好2、合作方前期投入作价合理，资产清晰3、星级和规模较理想，尤其是可以成为地区性旗舰的4、预期效益良好，投资回报期较合理的5、合作伙伴背景较为理想 项目拓展布点地区及城市项目拓展布点地区及城市一、地区性公司设点城市（投资） 南方公司：深圳、广州（任选一个城市设样板酒店） 西南公司：成都（样板酒店） 西北公司：西安（样板酒店） 华中公司：武汉（样板酒店）二、带资或参资管理目标城市 华东地区：杭州、南京、合肥、苏州、南通、宁波等长江三角洲区域城市 北方地区：哈尔滨、济南、青岛、大连 南方地区：广州（或深圳）、三亚、厦门 华中地区：南昌、郑州、长沙 西南地区：成都、重庆、贵阳 合作模式合作模式 合作模式合作模式1.1.合作方式合作方式: : 全权委托管理2.2.合作期限合作期限: : 一般不低于10年3.3.合同种类合同种类: :•技术服务协议•全权委托管理合同 收费栏目收费栏目报价及底线报价及底线 报价报价1．基本管理费基本管理费 2%－3% 2. 效益管理费效益管理费 4% -6% 3．技术服务费技术服务费 60万元RMB-100万元RMB 4. 前期筹备开业费前期筹备开业费 2000.00/间5. 5. 管理团队工资管理团队工资 税后年薪+地区津贴+社会统筹收费种类收费种类 委托管理合同要素委托管理合同要素•约定双方的委托代理关系及工作目标•约定酒店的名称和交付管理日期等•约定管理合作期限•约定开业前双方所做的工作和职责•约定双方的权利和义务•约定管理方的取费标准、财务管理和收费方式•约定更新改造及资产管理的方式•约定“锦江”名称的使用•约定保险、资产处置、转让、不可抗力等条款•约定违约终止条款•约定仲裁条款•约定合同生效条款•约定合同中相关文字的定义•约定人员工资，人数、休假天数等 技术服务合同要素技术服务合同要素•约定双方的合作关系•约定管理方的服务内容•约定管理方的服务次数•约定管理方的取费标准•约定违约责任等 谢谢 谢！谢！ 。
