
辣道市场调查(1).doc
4页一. 调查店面介绍名字:辣道抄手 开店时间:六年主营项目:面食销售品种:干拌面、汤面、抄手、酸辣粉热销品种:辣鸡干拌面、担担干拌面(小份5元 、中份6元 、大份7元)二. 营销理论分析A市场细分的依据:1.地理因素:是按消费者居住的地区和地理条件来划分的消费者居住的地区和地理条件不同,其需求和欲望也不同按地区来分,花园镇的居民绝大部分都是四川人,四川人大多数都喜欢吃辣,因此辣道也应了大多数消费者的需求2.人文因素 :受教育程度划分,辣道地处成都艺术职业旁,主要的消费者是当地的居民和学生,是受教育程度的影响3.心理因素:心理因素包括生活方式个性等辣道从心理因素进一步分析消费者的需求和爱好,研究出了辣鸡干拌面、担担干拌面、随便干拌面… 有的消费者为了挑战自己的胃选择了最辣的随便干拌面,有的消费者为了节约时间,方便快捷选择了辣道4. 购买行为因素:消费者要求性价比高的,辣道就满足了消费者的需求B市场选择的策略:集中性市场营销策略辣道在饮食行业中,因为资金和个方面的原因,只在面食这一方面做研究、发明有利于集中使用有限的资源,节约营销费用 C市场的定位:市场定位实际上就是竞争优势定位,企业的竞争优势来自两个方面,一是成本优势,二是产品差异化优势。
面食店成本低,但是辣道体现了产品差异化优势,因此这成为了辣道的核心竞争优势确定核心因素:a. 产品:价廉物美,味道好b. 人员:诚实可靠三. 评述1、行业间对比(优势)(1)、以产品本身来说其他店面大多数都是以汤面为主营项目(例如:面当家),而辣道是以干拌面为主营项目,所以从产品本身辣道更胜一筹2)、以口味来说,其他面食店面的口味单一(例如:天天见面),不能满足顾客群的需要,在这一点辣道就做的很好,推出了许多不同口味的面食和辣度不同的干拌面3)、市场定位实质上是竞争优势定位,企业的竞争优势来自两方面,一是成本优势,二是产品差异化优势辣道做到了在成本几乎相同的情况下又满足了产品差异化的优势,这就成为了辣道的核心竞争优势,使辣道能够长期生存下去2需要改进的方面(劣势)评论:核心竞争是从产品、服务、人员、销售渠道、形象品牌中分析1)虽然辣道满足了产品差异化优势,但并没有注意服务和人员等方面因素2)在我们进入辣道的第一感觉就是服务态度较差,只有在老板不忙的情况下会服务态度稍好些,其他工作人员态度并不佳,工作人员为我们端上面食的时候手指都进入了面食,餐桌上都是油腻的,给人一种不干净,不卫生的感觉。
我认为辣道只要注意服务和卫生方面就会变得更好例如:a.装修一下店面,给消费者更多想要进入消费的冲动b.对工作人员的基本礼仪培训,如自身衣服的洁净程度、对顾客面对微笑,让顾客在食用的时候 保持愉快的心情c.定期对店面的打扫、清洁辣道抄手市场营销调查报告班级:软装2班 成员:李琳,何玲,夏琴,何倚,吴佳莉,黄鈺婷,付琳娇 。












