餐饮行业薪酬结构设计.doc
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餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？1. 战略眼光2. 晋升途径3. 薪资结构单店如何发工资？① 店长薪酬结构：底薪+绩效+单店业绩提成+在职分红+超额激励② 前厅经理薪资结构：底薪+绩效+前厅销售业绩提成+单店利润分红③ 后厨主管薪资结构：底薪+新品销售提成5%+100万以后毛利3%+单店利润分红④ 服务员薪资结构：底薪+绩效+订餐提成⑤ 厨师薪资结构：底薪+新品提成3%+100万以后毛利2%前台收银薪资结构：底薪+办卡提成2%（成交提1%、消费完发1%）利润从暴利+爆品来单店激励方案：（店）营业额达成率（%）营业额区间（万兀）分红比率（%）目标值任务90%180无目标值任务90%-100%180-2003%超过目标值部分100%以上200以上超额区间的7%预测利润1100超额分红70%300利润指标600分红总额420超额利润500总鸭房3%指标内分红20%1203名五星员工9团队分红总额利润指标内超额利润部分岗位人数岗位分红总额个人分红工资+奖金收入总额发展基金70%30%管理部门11%14%3拿多个店分店长5%25%1厨主管3%19%1厨工3%4%1厅主管2%14%5攵银员3%5%1艮务员2%2%1合计100%。
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