合理膳食文档.docx

合理膳食一、合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石 根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我 国的国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即： “一二三四五，红黄绿白黑”一二三四五“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），内含 250 毫克钙， 可以有效地改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态二”指每天摄入碳水化合物250〜350克，相当于主 食6〜8两，各人可依具体情况酌情增减三”指每天进食 3 份高蛋白食物每份指：瘦肉 50 克；或鸡蛋 1个；或豆腐 100克；或 鸡鸭100克；或鱼虾100克四”指四句话： 有粗有细（粗细粮搭配）； 不甜不咸（广东型膳食每天摄盐 6 〜 7克；上海型 8〜9 克；北京型 14〜15 克；东北型 18 〜19克以广东型最佳， 上海型次之）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖 尿病、高血脂）；七八分饱五”指每天 500 克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调 味品红黄绿白黑“红”指每天可饮红葡萄酒50〜100毫升，以助增加高 密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等 其中含丰富的胡萝卜素，对儿童和成人均有提高免疫力的功 能。

绿”指绿茶及深绿色的蔬菜饮料以茶最好，茶以绿茶为佳据中国预防医学科学院 研究，绿茶有明确的预防肿瘤和抗感染作用白”指燕麦粉或燕麦片据研究证实，每天进食 50 克燕麦片，可使血胆固醇水 平下降，对糖尿病更有显著疗效黑”指黑木耳每天食黑木耳 5〜 15 克，能显著降低 血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成 二、合理膳食有哪些益处饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常 所吃的食物和饮料所有的食物都来自植物和动物人们通 过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康合 理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种 疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质不合理的饮食 营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害饮食过 度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症 高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等 不仅严重影响健康，而且会缩短寿命饮食中长期养素不足 可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童 智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降 怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形饮食的卫生 状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素 和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒， 甚至可引起恶性肿瘤。

总之，饮食得当与否，不仅对自身的 健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康因此，只有合 理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。