赤豆和赤小豆的识别.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑 赤豆和赤小豆的识别 赤豆和赤小豆有什么识别? 本质 赤豆和赤小豆的识别从本质上看，赤豆又名赤小豆、小豆属于一年生草本花黄或淡灰色荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色原产于亚洲;中国栽培较广种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用赤豆，又称海赤豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆赤豆性喜光，喜温，味甘，无毒赤豆含有丰富的养分元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃赤豆对人体的滋补作用 外观 两者颜色一致，但是外形不同赤豆对比圆，赤小豆是修长的，稍扁煮完之后，赤豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着对比硬赤豆又称红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用 赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的赤小豆质地坚硬，难于煮烂，假设要与粳米同煲，那么理应先把赤小豆煮烂后，才参与粳米另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否那么不利水分的排出 赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为赤豆。

在本地市场，赤小豆和赤豆那么是两种色泽接近，长相却不一样的干豆赤小豆呈修长形，颗粒比赤豆小;赤豆呈圆柱状，外观为暗棕红色向几名中医师查询，他们说，赤小豆与赤豆尽管长相不同种属却一致，同属豆科植物，性质和养分成分也接近，只是赤小豆的成果强些，所以中医入药都用赤小豆，而赤豆那么只供一般食用 养分成分 赤小豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物切忌与赤豆相混赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等养分成分，有消脂减肥的功能出名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥衰弱的效果赤豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症将赤豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;赤豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;赤豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻另外，赤豆还可与中药同用，如赤豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等 赤豆含有丰富的养分，具有养生的成果，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之成果，对脾胃虚弱的人对比适合，但仅仅作为食疗往往吃赤豆可以滋补五脏，促进排毒排便，很适合孕妇，产妇和哺乳期食用，也很适合宝宝食用，宝宝吃赤豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。

此外，赤豆有清心养神、健脾益肾成果，参与莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，巩固体力 — 3 —。