蜜汁烤排骨的做法.docx

蜜汁烤排骨的做法1.先将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用2.把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料3.然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制 8 小时以上使其入味4.烤箱提前预热到 200 度烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以 200 度的温度，烤约 40-50 分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮烹饪技巧1、排骨酱是一种现成的罐装调味料，在超市卖调料的柜台有售这种酱料浓稠红润、味道醇厚，有了它，做蜜汁排骨就极为容易，再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了我用的米酒是自制的，没有就用黄酒或料酒都行腌制的时间越长越入味2、肋排的大小和薄厚不同，烤制时间也会有所不同如果想检验排骨是否烤熟，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液体和油流出，就是熟了;如果里面有血水流出，就说明还未熟，需要再烤一会儿 蜜汁烤排骨（成功概率 100%）适合烤箱初级玩家儿做的菜-----蜜汁烤排骨原料： 猪肋排 500 克 大葱 1 段 姜 1 小块 大蒜 3 瓣调料：排骨酱 3 汤匙（45ml） 料酒 2 茶匙（10ml） 盐 1/2 茶匙（3 克） 白糖1/2 茶匙（3 克）做法： 1）先将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约 10cm 长的段。

并将 大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎2）将排骨酱，葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料，然后将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子（或保鲜膜）放入冰箱腌制 6 小时以上使其入味 3）烤箱预热 5 分钟趁着这个时间，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以 200 度的温度，烤约 30--40 分钟左右即可超级啰嗦： **这是一道只要原材料齐全，就非常容易成功的菜，比较适合不太会做饭，或烤箱初级玩家儿试做哈我们可以在超市买现成的盒装净排，也可以买整块的排骨，中间的净排用来烤制，其他部分则可以煲汤，或用作其他做法排骨酱是一种现成的调味料，李锦记或其他任何品牌的排骨酱都可以在超市或菜市场的调料柜台有售，淘宝也多的是如果买不到，用烤肉酱来代替配方中的酱料也没问题这款烤肋排的做法，比较随意，不同的酱料，或许能调配出不同的口味肋排在烤制过程中，最好翻面 1-2 次，这样会使肋排受热，着色更均匀肋排的大小和薄厚不同，烘烤时间咱们自己要灵活掌握一下，30—40 分钟仅为参考时间烤盘中一点要铺一层锡纸，在烤制过程中，肋排的酱汁会有滴漏现象，预热后会碳化，如果没有锡纸，直接滴在烤盘上非常难清洗，而锡纸用完后可以扔掉。

没有锡纸的话，烘焙油纸也可以。