广州旧时的畸形行当.docx

广州旧时的畸形行当旧时，广州有几种被人们排除在七十二行之外的畸形行当主要盛行于清末民初，有的畸形行当甚至一直保持至解放初期 媒家馆昔时，广州一些妇女根据市民的需求经营起了媒家馆此馆有如时下的婚姻介绍所，不同的是媒家馆所介绍的均为不易找到对象之男女，并且负责收容他们如：被富家遗弃的姨太太，流落街头的“外江妹”，未婚先失身的“唔食得猪”妹，上了年纪嫁不出去的“老姑婆”，好吃懒做的“晏婆娘”，欲求再婚的寡妇，逃出家门的侍妾、婢女，还俗的尼姑，从良的妓女，等等这些人多数无家可归，有的虽有家，但旧习俗不允许其在家出嫁，如寡妇到媒家馆找对象者，多为难以娶得起“新抱”的单身汉、老汉或身体有缺陷之人当然，亦有一些欲娶偏房或继室者旧时，媒家馆虽然是一种半公开的职业，但牵线搭桥比较讲信誉，据实介绍，不作隐瞒，成功与否，全靠随缘，由双方自定收容者，由馆内供饭(也有只介绍而不留食宿者)，介绍成功时，其食宿费用从男方所付的“身价银”中扣除，且要收取一定的介绍费媒家馆与旧时买卖妇女、窝娼卖淫是不同的时人有《竹枝词》云：“蝶媒蜂使日交加，莫论阿娇‘打泻茶’(广州人称未过门而死夫者为‘打泻茶’)纵有大红花轿坐，春归燕子又成家。

捻妹花广州方言，捻，意为培育、培养如：养鸟称为捻雀，种花谓之捻花妹，是当地人对未成年女子的通称，如“妹仔”“乡下妹”花，作幼苗解，如：称鱼苗为鱼花，叫雏鸡为鸡花捻妹花，即是将妙龄少女培养成人，以高价出售的一种畸形行业此业盛行于清末民初当时，广帅I的豪商巨贾、达官显贵、军阀买办极为集中，他们无不妻妾满堂，纸醉金迷即便如此，还嫌不够，于是到处寻花问柳，广觅女色，以供玩乐捻妹花行业，正是投其所好之产物操业者以女性为主她们多是弃妾、寡妇，有的是从顺德一带流入广州的“自梳女”(即终身不嫁的老姑婆)，还有的是媒婆、老妓、鸨母这些人在广州西关富户集中的横街小巷内租赁或自置房子，以收人养女为名，从城市和郊区贫苦人家中挑选一些长得漂亮，身材姣好，动作灵巧的少女收养捻教从饮食起居到言行举止，都加以严格训练为捻好妹花，有的捻花婆子还专门雇请“粗妹”，负责家中粗活，而妹花则是饭来张口，衣来伸手，全由粗妹服侍有的还要请教师，或送去私塾读书识字，带妹花到富庶人家串门，学习礼仪总之，她们要千方百计把妹花捻成素质一流，知书达理，能琴棋书画的淑女，以便售个好价经过数年的精心培育，妹花便可待价而沽现今有名的西关第十甫陶陶居，便是当年“睇妾侍”的传统处所。

能买得起妹花之人，均为富户阔佬，为此，羊城(《竹枝词》云：“妹子妆成小姐娇，名花捻就画难描陶陶居上论身价，范蠡干金未枉丢关帝厅人马关帝厅人马，实为广州昔日的乞丐集团这个集团有严密的组织及大小头目，帮规严格，势力非凡，始自何时已很难考最初，他们集中在西关一带，各级头目分别歇脚在文昌宫、洪圣庙、孔子庙、莲花庵等寺庙总头目则寄足于西来初地华林寺内市区和近邻破祠烂庙中的乞丐统归其管辖关帝厅头目原为世袭制，后来，北方有名为陈起风的花子头，曾在少林寺内当过几年头陀，有一身武功此人逃难到广州后，势力日强，取关帝厅头目而代之旧时，广帅1人家操办红白喜事，必先送一笔黑钱至关帝厅，换回一木板刻印的“附城花子陈起风”符篆式条子，贴于门口，于是，别的乞丐便不敢前来寻是惹非事前，还要备一桌盛宴，款待陈起风陈只带一二亲信赴宴，入席后只饮一杯酒，每盘菜只尝一口，便吩咐随从将全席酒菜打包带回寓所，以飨其亲信众徒，并以此为帮规对此，即便大户人家也不敢怠慢，否则，陈会调集群丐大闹一场，直至主家满足了关帝厅人马的要求，才肯罢休关帝厅人马全盛时期，广州市内的乞群几乎无不附属于他大本营就设在南华寺陈起风作为乞头，如同皇帝一般他在西关拥有豪华住宅，并有几房妻妾，一群奴婢，还豢养了一批打手。

据说，陈起风一亲信的姐夫做了知府，派人找他去做钱粮师爷，他竟不愿赴任，回信说：“宁与五百罗汉做伴，不为五斗米折腰这便是广州流行的俚语“做惯乞儿懒做官”的由来关帝厅人马的头目，负责对乞丐进行训练，然后派他们沿街行乞，或去仪仗铺里打点零活，还有卖唱耍猴等乞丐们乞取的酬赏，须供奉三成给“大骨”(乞头)，然后再上缴一部分给关帝厅头目，由他们与段警分享因此，在乞丐中流行有“脱鞋?h来穿屐食，穿屐?h来穿鞋食，穿鞋?h来穿靴食”之说意为：赤足裸腿的乞丐得来的布施，要孝敬穿屐的“大骨”；而大骨又要上缴穿鞋套袜的关帝厅人马；关帝厅人马还要供奉皮靴贼亮的警署官员光雅里仪仗铺广州西关有一条石板小街，名叫光雅里，以开设仪仗铺而闻名羊城旧时，有名气的仪仗铺有多多福、万福、丁财贵、永全福、广福、联福、有丁财等十多家仪仗铺里的管理人员，一般有店东、伙计三四人仪仗铺的劳动力来源，主要靠临时雇用乞丐及老人院、孤儿院的成员，以乞丐为主为主家体面计，雇用人员统称为“亲家郎”，乞头则称为大骨仪仗铺接受红白二事后，按事主所讲的规模，计算好招雇夫力的数额，提前一两天在铺门口挂水牌公布，由大骨负责召集所得仪仗费用，层层盘剥，到夫力手中时，所剩无几。

仪仗铺临时发给夫力衣服喜事，一律穿红色镶黄边的衫裤，戴黄色并绾有红边的草帽；丧事，夫力则穿白色镶蓝边的衫裤，戴黄色绾蓝边的草帽这些服饰，用完后要交还因夫力多为乞丐，常发生乘机脱离仪仗队伍，将衣帽带走的事件主家对夫力的使用要求极严，还有诸多禁忌如明确规定，喜事、丧事所用的“亲家郎”要严格区分，如若杂用，对主家不吉但是，仪仗铺老板只图赚钱，不管禁忌，多瞒着主家，将刚刚抬过灵柩的夫力，夹杂在婚庆的亲家郎中在仪仗铺，常用“红豆沙与白果粥捞埋一堆”的黑话，来称这种喜、丧仪仗夫力杂用的做法仪仗铺除在广州办理红白二事外，还承领近郊及南海、番禺、顺德、中山各地的迎神打醮等会景仪仗因此，昔日广州仪仗铺的生意甚为兴隆自五四运动后，在破除封建迷信，提倡文明礼俗浪潮中，仪仗业逐渐走向下坡，仪仗铺顾客日稀，业务一落千丈广州解放时，此业已经销声匿迹了爷门堂倌爷门堂倌，简称堂倌，是对临时受雇老爷门下专供特殊差遣之人的称呼堂倌是专为红白喜丧之家服务的行业一般由主家直接雇用，有时也受托仪仗铺代雇搭配使用堂倌只要在自家门口贴上写有“某记承接堂使、茶担、礼生”之类字样招牌，雇主或仪仗铺老板便会登门接洽堂倌人数不多，主要聚居在西关的光雅里、牛角巷、文昌街一带。

堂倌分男、女二堂，实际上均由男子担任，他们的年龄一般在30岁左右男堂、女堂均着男子服装，只是女堂倌比男堂倌穿的衣料要好些由男人装扮的女堂倌，主要是侍候女眷，因此要薄施脂粉，油头粉面，泽亮的头发上钳个大发夹，脑后插一把骨质的发梳女堂出手兰花指，开言假嗓音，奶声奶气，扭捏做作由于长期从事这一职业，日久积习难改，因此，在日常家居生活中也摆不脱女堂倌的娇态，常令亲友反感堂倌收入低微，加之阴阳怪气，动作变异，因之极难觅得配偶堂倌在喜丧主家，主要是写礼帖，排座位，点礼品，挂喜幛(或孝帷)，做礼生，侍候客人宴席中，堂倌穿梭于宾客之中，上菜、斟酒、敬茶、递巾、打扇、递烟、引带上厕所等，无所不干还要追随主家前后，拉长尾音，高唱“老爷(新郎)亲自上菜，请各位多饮几杯”之类的话，逐席献菜敬酒席将散时，还要陪同新郎、新娘叩头作揖，逐一谢席席终人散，男女堂倌一起动手，收拾残汤剩羹，擦抹桌椅板凳，清洗杯盘碗碟，忙到深夜，才轮流分食客人吃剩的饭菜，实是凄惨堂倌在婚庆主家就雇，除上述事务外，还需陪新娘、新郎拜天地、拜祖宗、拜父母、拜尊长，并侍候俩新人吃暖房饭，点龙凤烛，捧大吉盒三朝回门时，要跟在新女婿的轿尾，前往女家拜丈人、岳母。

堂倌因要受雇于爷门，而且要执掌礼生、写帖、定称谓、排辈分等，所以，必须懂得礼法他们多粗通文墨，熟悉尊卑界限，因而，此行当大多为祖辈相传梳头婆梳头婆又称大妗姐，系旧时依附于仪仗行业的又一帮口她们是婚庆场合女家用于跟随新娘的临时使妈有的由仪仗铺包办，有的则由主家央人直接雇请大妗姐一般都是30岁上下的妇女，因她们在无人雇请时常到街头巷尾摆摊梳头，因而有梳头婆之称梳头婆多属失业的佣人，也有的是遗孀弃妇，还有的是从顺德一带流入广州的自梳女梳头婆在婚庆场合的着装比较讲究一般穿白色锩黑边的府绸大襟衫，下穿黑色文华绢长裤，脚穿黑鞋黑袜，襟前洒些香水并别一条绣花手绢夏天，也有穿点梅纱黑胶绸衫裤，脚蹬珠花响底拖鞋者头饰也较讲究，通常梳元宝髻或S形髻，也有梳一条油光大辫子，拖在脑后，发髻上要缀朵白云兰或茉莉花手腕上多绾玉扼(玉镯)，指间套有戒指这些行头，受雇时必须穿戴齐全梳妆打扮，会念时文，精通婚庆礼节，是梳头婆的基本功仅梳头一项，就须掌握各种新潮发型，会梳各式辫子，要会用绸布在辫尾上打各种结式念时文是考验梳头婆是否合格的重要一环，它要求梳头婆反应要快，思路要敏捷，还要有丰富的经验时文的内容很多，要按不同的时间、地点、对象，念不同的时文。

如入门时念：“恭喜道贺新安人，开枝发叶此良辰入门旺相，夫妻长寿，白发齐眉在洞房铺床时，要念：“铺床铺席先，五男欢跃在床边，四边珠帘咐高低，三年抱俩苏虾仔在念时文时，围观者要向新娘提出许多诘问、警告之类的问题这时，大妗姐要对答如流，务求不卑不亢，神态自若在闹新房时，新娘往往遭到妯娌翁姑的戏弄，每逢此时，大妗姐都要出面护卫新娘，要么念求恕时文，要么替新娘遮护，总之，要想方设法保护新娘梳头婆还要十分精通礼仪，因为，新娘上轿、下轿均由她们背送，进入男家后，许多繁文缛节，均需梳头婆指点新娘梳头婆又分贴身与打杂两类一般来说，跟随新娘，亦步亦趋，围着新娘，如同守护神者，为贴身大妗姐；从事扫地、装香，收拾台椅桌凳、打点杯盘碗碟者，为打杂大妗姐由仪仗铺代雇的梳头婆，佣金的二成归仪仗铺，因此，梳头婆的生活亦很贫困在淡季，她们只好上街摆档，替人梳头，换取微薄收入，以打发时光。