
鲍汁豆腐的做法.doc
17页鲍汁豆腐的做法照例还是煎豆腐,调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油,味道大大提升,口感鲜、甜 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料老豆腐250克 鸡蛋一个 辅料油适量 鲍鱼汁30ml 寿喜烧酱油15ml 白糖6克 小香葱一根 清水适量 鲍汁豆腐的做法步骤1. 先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里,放入适量清水搅拌均匀待用;2. 豆腐一块,流水下稍微一冲洗,3. 豆腐切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液;4. 不粘锅放少许的油,温热时放入豆腐;5. 一面煎黄后,翻面煎另一面;6. 所有的豆腐两面全部煎黄,全部放入平底锅里,到入调好的料汁;7. 汤汁与豆腐齐平,小火慢炖;8. 炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅9. 小贴士鲍鱼汁是咸的且非常浓稠,寿喜烧酱油是淡口的甜酱油,无需放盐,炖好的汤汁是鲜、甜 呐啊呒 申博。
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