一、健康定义：.doc

一、 健康定义：20世纪70年代，联合国世界卫生组织（WHO）在世界保健大宪章中对保健做了如下 定义：”健康不仅是身体没有病，还要有完整的生理、心理状态和社会的适应能力”1） 身体无病：这是健康的最基木条件；（2） 心理健康：心态决定了人生的一切，良好的心理是一切的保证；（3） 胜利健康：维持机体各组织的细胞，使功能协调作用完善4） 适应社会的能力：当今社会的三大特征：“速度、多变、危机”，对策：”学习、改变、 创业”二、 健康的十条标准：（1） 精力充沛，能从容不迫地应付口常生活的压力而不感到过分紧张，你可以从事你渴 望做的一切工作2） 处事乐观，态度积极，乐于但责任，严于律已宽以待人；（3） 应变能力强，能够较好的适应环境的备种变化；（4） 对于一般感冒和传染病有抵抗能力；（5） 体重标准，身体均称，站立时身体各部位协（6） 眼睛明亮，反映敏捷无炎症；（7） 头发有光泽，无头屑或较少；（8） 牙齿清洁，无齬齿、无疼痛，牙龈色正常无出血现象；（9） 肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松；（10） 善于休息，睡眠好三、 如何理解营养与健康：•WHO世界卫生组织宣布：健康不仅仅指人的身体没有疾病 还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力。

一）影响健康的主要因素：•社会条件占T0%；医疗条件占气侯条件占7%；遗传因素占15%；生活方式60%现代污染：食品污染蔬菜、水果、粮食等食物中残留农药化肥；方便食品速冻食品中的添加剂、色素、香精；动物饲料中的抗生素、激素等；烹调过程中营养素的破坏空气的污染工业废气;居室污染，各种装饰原料水源污染工业废水；微生物在水中的积存；化肥农药杀虫剂、白色废物；自来水、加热过穆中的污染；现代饮用水的不科学现代文明的污染电视、电台、高压线、微波炉、电脑、、呼机、强光反射、低频辐射噪音污染汽车、机器、马达、人声等产生的噪音使人的心情烦闷，无端生气精力不集中二） 健康的内容与标准•健康需要均衡的营养、充足的睡眠、适当的运动、健康的心理•精力充沛，能从容不迫的应付口常生活的压力而不感到过分紧张，你可以从事你渴望做的 一切T-作；处事乐观，态度积极乐于承担责任严于律己宽以待人；应变能力强能够较好的适应环境的各种变化；对于一般性感冒和传染病有抵抗能力；体重标准身体匀称站立时身体各部位协调:眼睛明亮，反应敏捷，无炎症；头发有光泽，无头屑或较少；牙齿清洁，无顒齿，无牙痛牙龈颜色正常无出血现象；肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松；善于休息睡眠好。

三） 营养的基木概念营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质的过稈，也是人类通 过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养索，并保持各营养索Z间的数量平 衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康营养素：人类为了维持正常的生理功能、满足机体的正常生长发冇、新陈代谢和工作、劳动的需要、必须每口从食物摄入必要的营养物质，这些膳食中的营养物质称Z为营养素主要包括蛋白质、维生素、矿物质、脂类、糖类、水、纤维素七大类四）营养与健康的关系：•民以食为天，在整个生命过稈中营养就是维持生命的基木物质，提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长，可想营养对于人的生命的重要性，在营养补充的过程中，还需要均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，而导致疾病的侵入，应当合理的科学的补充营养，治已病防未病，因此未病先防是人们对健康保证的首要问题，调节人体免疫功能要靠营养来平衡，改善生活方式，提供全面均衡营养，提升免疫功能，’珍爱生命呵护健康'以防病为主积极保健养生，从营养中获得健康，从而 提升生命的品质。

•缺乏营养、营养过剩、和营养失衡是营养不良的三大主要表现直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康，健康需要一生的耕耘，营养补充主要靠外来补充，也就是吃，但吃需要分很多层次⑴是维持生命温饱求生存⑵满足口福⑶营养均衡，喜吃不多吃，不喜吃的也要吃，因此食法应注意节、素、生、慢、淡、鲜；杂、冷、零、早、断只有如此才能与健康相伴，拥有健康的身 体，才拥有真正的生命四、中国人的普遍营养状况按照中国第三次营养调杳显示：钙，中国人缺乏的严重稈度排在第一的营养全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA的800毫克的49安徽、浙江、 江苏、上海、山东、湖北、江西、福建、湖南等摄入量较好一些，人均每天在418-616毫 克，也仅达到RDA的要求的528%一.76o 8%河北、黑龙江、云南、海南、广西、吉林、 四川、内蒙、新疆等省摄入量较低，人均每夭仅在280-361毫克，只达到RDA的336%-44 7%；其他省份居中维生素B2是中国居民缺乏的严重程度排在第二位的营养素维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素其他缺乏的营养素还有锌、维生素B1、硒、维生素等中国人过盛的营养素有：磷、铜、女士不缺乏维生素D、泛酸、儿童青少年不缺乏维生素 E、镁、维生素B2、）（附：认真的了解中国人普遍缺乏的营养素，剩下的一件事就是：行动。

这是真正爱白己的 孩了、爱人、父母、亲人的负责任的态度）附：亚健康与亚健康的定义：世界卫生组织认为：健康是一种身体、精神和交往上的完美状态，而不只是身体无病 根据这一定义，经过严格的统计学统计，人群中真正健康（第一状态）和患病者（第二状态） 不足2/3,有1/3以上的人群处在健康和患病Z间的过度状态，世界一卫生组织称其为“第三状 态”，国内常常称Z为“亚健康”状态第三状态”状态处理得当，则身体可向健康转化；反Z,则患病因此，对亚健康状态的研究，是下个世纪生命科学研究的重要组成部分钙-生命之源钙是人体生命活动所必需的元素，是机体新陈代谢的源泉，人的生命活动如神经物质的 传递、心脏搏动、肌肉收缩等等都是在利用、消耗钙人从20岁就会出现负钙平衡（钙消耗量大于钙摄入量），造成总骨钙量以每年1%的速 度丢失，50岁后总骨钙量可以减少30%, 70岁以后减少50%,造成人体缺钙缺钙的早期症状为乏力多汗、心慌气短、注意力不易集中、食欲不振、便秘腹泻、失眠、 腿抽筋等早期症状出现示，若钙仍得不到补充，就会严重影响健康，可诱发各类不同的疾 病长期缺钙可能引发下列症状 儿童：夜惊、夜啼、烦躁、枕秃、方颅、鸡胸、“X“形腿、”O”形腿、佝偻病、骨骼发育不 良等。

青少年：腿软、抽筋、体冇课成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀芳、 牙齿发育不良、易感冒、易过敏等青壮年：经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易感冒、易过敏等孕产妇：小腿痉挛、腰酸腿疼、关节疼痛、浮肿、妊娠高血压等中老年人：腰酸腿软无力、小腿痉挛、骨质疏松、骨质增生、骨质软化、备类骨折及结石症、 糖尿病、高血压、心脏病等钙的吸收-世界性的难题长久以来，钙的吸收问题，一直是世界性的难题，各国医药学家都在想方设法研制出吸 收率更高的钙制剂，以满足人体对钙的需求人体对钙质的吸收主要是在小肠液中进行的 在吸收前，食物或药物首先必须经过消化，使其中的钙质溶解于小肠液中，形成单分了或离 了才能被吸收但是，大部分钙离了只能溶解于酸性溶液环境中，当PH值超过7.0时则无 法溶解而形成沉淀人体小肠内的PH值在7.2-7.S之间，因此大部分钙质在此条件下很容易形成不溶性、 胶稠样的氢氧化物，并附看于肠壁的表面，这不但使钙质无法被人体吸收，还会造成肠道功 能的紊乱，发生腹泻或便秘，共至影响人体对其它营养成份（特别是微量元素和维生素）吸 收此外，部分钙质还会和食物中的碳酸化物、磷酸化物、草酸化物、植酸化物等发生置换 反应形成不溶性的化合物，更加阻碍钙质在人体小肠内的吸收。