包粽子的六种粽子包法图解.docx

包粽子的六种粽子包法图解长棕的包法图解　　特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包袱，粽叶特别宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形态虽然一般，但味道绝美　　包法：　　1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实　　2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状　　3、将糯米放入折好的粽叶当中　　4、将另外一边向下折，完全将糯米包袱住　　5、用线绳将粽子捆绑牢固即可南方四角棕的包法图解　　特色：　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等　　包法：　　1、取一片较大的粽叶，对折　　2、将双层的下边向上折，用手压实　　3、将粽叶翻开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形态　　4、将粽叶没有米的局部折过来　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠　　6、用线绳将粽子捆绑牢固即可北方四角棕的包法图解　　特点：　　北方四角棕在北方地区特别流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以干脆蘸食白糖　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

　　2、将粽叶卷成一个圆锥状　　3、在圆锥状的筒中装入糯米　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠　　6、用线绳将粽子捆绑牢固即可三角粽的包法图解　　特点：　　三角粽的形态比拟好看而且特殊，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料　　包法：　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状　　2、在圆锥的筒中装入糯米　　3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止　　4、顺着三角的边将全部的粽叶都折好　　5、用线绳将粽子捆绑牢固即可塔型粽子的包法图解　　特点：　　宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型浩大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装特别多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味甜馅主要是豆沙，而咸馅那么是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做　　包法：　　1、取两片粽叶十字穿插，形成一个窝状　　2、将糯米填入其中　　3、再取两片粽叶分别参加左右两边，完全把糯米包袱住　　4、再取一片粽叶，将顶部盖住　　5、之后将两边的粽叶，分别向中心折　　6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来　　7、8、用线绳将粽子对角缠好锥形粽子(牛角粽)的包法图解　　特点：　　牛角粽在广东的河源等地比拟流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做角黍，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

　　包法：　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状　　2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加瘦长　　3、在锥筒中填入糯米　　4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折　　5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上　　6、用线绳将粽子捆绑牢固即可六种粽子做法　　1、八宝粽子做法　　原料：　　苇叶500克，糯米1010克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，，金橘75克，青梅50克　　做法：　　1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用　　2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒　　3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用　　2、 鲜果粽子做法　　原料：　　红枣或者栗子、白糯米　　做法：　　首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后遵照一层米、一层馅的依次，一共包袱上三层米、三层馅，最终将这些原料用芦苇叶包袱起来，煮熟了即可　　3、豆沙粽做法　　原料：　　豆沙、白糯米　　做法和鲜果粽子一样　　4、古味肉粽做法　　原料：　　板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生　　做法：　　板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。

香菇泡水一个小时，小火微炸，参加香料煮将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制虾也是过油炒制一下，炒出香味花生要煮熟了同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用　　将白糯米和其他全部加工后的原料放在一起，详细的比例可以依据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头　　提示：水必须要淹过全部的粽子，然后煮一个半小时左右即可　　5、顶级养身粽做法　　原料：　　紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生　　做法：　　1、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽一样紫米要泡在热水里，时间须要6个小时左右泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软瑶柱和银杏也须要事先煮熟了鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡　　2、将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包袱成4个角，放入水里煮一个半小时　　6、安康素粽做法　　材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)　　调味料：　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

　　2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许　　做法：　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用　　4、煮好的三宝米参加调味料(2)拌匀　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页。