叶绿酸的生理功能.doc

论文学校名称：泰山学院题目：叶绿酸的生理功能姓名陈修足2011生物科学2011120080叶绿酸的生理功能【摘要】：叶绿酸是天然叶绿素的衍生物,因其具有较为广泛的生物活性和药理作用在临床上有所应用.近年来由于其独特的抗诱变、抗肿瘤活性逐渐成为国内外研究热点.本文以叶绿酸的抗诱变、抗肿瘤作用为重点,综述其在临床多个方面的应用研究进展. 采用紫外分光光度法研究叶绿酸的热稳定性和光稳定性.实验结果表明:叶绿酸随着温度的升高,热稳定性变差;在阳光下照射,随照射时间的增加,稳定性变差;在室内光和避光条件下稳定性较好.【关键词】： 叶绿酸 稳定性 抗癌【正文】：叶绿酸是叶绿素的衍生物,其可以通过将叶绿素水解,用H+取代卟啉环中的镁离子得到,叶绿酸可以与其他金属离子络合,得到叶绿酸的金属络合物,如铁叶绿酸、铜叶绿酸、锰叶绿酸等.铁叶绿酸络合物结构与血红素相似,在临床上对治疗意外失血有很好的作用 Johns Hopkins大学 Bloomberg公共卫生分校进行的一项研究表明服用叶绿酸(chlorophyllin)可以大大减少体内黄曲霉素-DNA损伤产物——这是体内致癌物质黄曲霉素水平的指示剂，黄曲霉素可增加肝癌患病风险。

叶绿酸是叶绿素的衍生物，可用作非处方的营养补充食品和食品着色剂研究结果发表在2001年11月17日的《美国国家科学院学报》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上我们的研究证明每天服用叶绿酸3次，体内黄曲霉素DNA损伤的数量与对照安慰剂相比可以减少55％Johns Hopkins 大学Bloomberg分校环境健康科学教授Thomas Kensler说：“服用叶绿酸或食用富含叶绿素的绿色蔬菜如菠菜等是减少肝癌和其它由环境因素诱发的癌症风险的一个有效途径 Kensler博士和他的同事对中国湖南省祁东县居民进行了双盲实验这个地区的居民有着异常高水平的肝癌发病率，这部分是由于食用了被致癌物质黄曲霉素污染的食品造成的黄曲霉素是由玉米、花生、酱以及豆豉等变质后产生的霉 此项研究中，研究人员召集了180名健康成年人其中一半每天服用100毫克的叶绿酸药片3次，而另一半则服用安慰剂作为对照对180名应征者的尿样和血样做了持续4个月的检查以确定叶绿酸对于排泄黄曲霉素DNA损伤产品的效用 根据研究结果，服用黄曲霉素的人与对照组相比，黄曲霉素DNA损伤减少了55％。

俄勒冈州立大学的George Bailey进行的研究显示叶绿酸有拦截分子的作用，可以阻止吸收饮食中黄曲霉素和其它致癌物质的作用Johns Hopkins 大学Bloomberg分校环境健康科学教授John Groopman解释说我们的研究证明叶绿酸能有效减少黄曲霉素含量，进而减少肝癌患病风险因为叶绿酸存在于许多种食物内，也很容易添加到食品中，因而可作为预防肝癌安全而有效的方法这个发现为绿色植物含有有效抗癌物质的说法增加了新的证据Groopman博士补充说后续研究计划将确定叶绿酸的这种早期保护作用是否还有延缓癌症发作或减少发病率的作用叶绿素是植物中含的绿色色素，植物细胞内的叶绿体吸收太阳光能源，从水和空气中CO2合成糖等有机物叶绿素结构类似动物血液中的红色素，为维持生命不可缺的重要物质 叶绿素存在许多类似体，高等绿色植物和绿藻等含叶绿素a和b，褐藻、硅藻等含叶绿素a为提高稳定性，食品和医药品中用叶绿素诱导体为多 叶绿素有多种药理效果引起食品界的注目铜叶绿素、铜叶绿素钠、铁叶绿素钠早在上世纪60年代初就被作为食品添加剂，用于口香糖、蔬菜等加工品的着色日本研究表明，叶绿素的诱导体可作胃肠药、口臭防止药、洗口液等成分。

具体说，叶绿酸有下列重要药理功能：创伤治愈作用叶绿素能促进切伤、火伤、溃疡等伤口的肉芽新生、加快治愈作用对创伤、溃疡局涂布能使创伤面干燥，加快肉芽及上皮细胞的产生，明显促进创伤治愈脱臭作用叶绿素能除去饮食、香烟及新陈代谢产生的口臭、脚臭、腋下恶臭、饮酒后酒气臭铜叶绿酸钠有显著抑制口臭的挥发性硫化物的效果 抗过敏作用铜叶绿酸钠对治疗顽固性慢性荨麻疹、顽固性慢性湿疹、支气管哮喘及冻疮均有明显效果叶绿素的抗过敏作用强抗溃疡作用据国外对鼠试验，对幽门结扎溃疡的鼠同时投服叶绿酸作制酸剂和抗胆碱药有明显抗溃疡效果肠蠕动功能亢进作用叶绿素能使肠道蠕动轻度亢进，解消便秘 提取方法[3].方法一：产品→清洗→晾干→粉碎→浸提→过滤→色素液→精制.方法二：产品→清洗→浸泡→冷冻→洗涤并甩干→恒温干燥→研磨并弃纤维质→色素成品. ScienceDaily是美国Internet免费联机杂志，它发布了中草药中的叶绿酸具有神奇的杀死癌细胞的能力，其原理为：癌症细胞分裂时需要大量铁质才能复制DNA，因此，癌细胞的铁质含量比正常细胞高出很多，而艾蒿素可以将铁传递蛋白受体结合后将铁传送到细胞内部，并选择性的杀死癌细胞。

这是中国人几千年前就使用的技术，美国人只是找到一种不同的应用而已，此味中药高效廉价，是值得推广使用的好药，适用于中国国情的抗肿瘤口服药物 叶绿酸的生理功能众多对皮肤系统：杀菌作用、抗炎作用、愈合作用、除臭作用、镇静作用、驱虫作用、柔润细腻皮肤；对呼吸系统：加强呼吸道的免疫功能、抗过滤性病毒作用、发汗或解热作用、化痰作用；对消化器官： 止痉挛作用、开胃作用、祛风健胃、促进消化作用、促进胆汁分泌、保肝；对免疫系统：抗细菌及抗生素作用、抗病毒作用、细胞防御作用、排毒作用、抗霉菌作用、驱虫作用； 参考文献：[1] 彭子模. 植物源天然色素的开发与应用研究现状[J]. 新疆师范大学学报，2000，（12）：43-51.[2] 温广宇. 天然植物色素的提取与开发应用[J]. 河南科技大学学报，2003，（6）：68-74.[3] 高海燕. 樱桃色素的提取及稳定性研究[J]. 食品与发酵工业，2003，（4）：54-57.[4] 朱蓓薇. 提高越桔天然色素稳定性的方法[J]. 食品科学，2003，（5）：81-84. 。