金骏眉的制作方法大全.pdf

更多电子书，请关注公众号：知琴大雅 制作方法：制作方法： 骏眉的由来： 2005 年，一北京的张姓客人提议武夷山某知名茶厂制作一部分顶级正山小 种红茶当年 6 月份，该厂梁骏德师傅用来自 1500~1800 米高的原生小种野茶 的茶青，根据张姓客人所提供的制作方法进行全程手工制作，制作出来的茶叶 很受北京客人的欢迎，并愿意以每公斤 6000 元的价格进行收购因其外形毫极 显，似人的眉毛，又因制作的第一个人为梁骏德师傅，故取名骏眉，又根据茶 叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级，后传 入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度， 分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开） 金骏眉的市场价 2005 年 2006 年 2007 年 2008 年 2009 年 2010 年 金骏眉审评 第一泡至第十泡时长分别为：15 秒、25 秒、35 秒、45 秒、1 分钟、1 分钟 10 秒、1 分钟 20 秒、1 分钟 30 秒、2 分钟、2 分钟 30 秒 香气浓郁（刚开始是蜜香味，后来慢慢转成花粉香，而外山金骏眉一般没有 什么味道，或者是带涩和地瓜味），味甜，醇厚，杯底香浓郁。

稠度好，回甘快 好茶汤甜醇，泡浓有粘稠感 金骏眉，首创于 2005 年，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制，由北京 张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功该茶青为 野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1200—1800 米高山的原生态更多电子书，请关注公众号：知琴大雅 野茶树，6 至 8 万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全 程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄， 显毫香高 银骏眉等级仅次于金骏眉，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉 金骏眉、银骏眉的问世以及畅销，树立了中国红茶的顶峰，是对中国名优茶 的市场模式的一种总结、一种诠译 首创于 2005 年金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1500— 1800 米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能 采芽尖约 2 千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每 500 克金骏 眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品其外形黑黄相间，乌黑之中透着金 黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马金骏眉的出现带来了银骏眉的产生在 制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。

金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山 的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一 女工只能采芽尖约 2 千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每 500 克金骏眉需数万颗芽尖 金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒 毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生其水、香、味似果、 蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于 原始森林之中连泡 12 次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺 亮丽总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品 金骏眉闻其有烤红薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇其泡出后出汤好似 滴油一样，实在是视觉和味觉的绝妙享受 金骏眉，正山小种红茶中的极品，仅仅三年，就创造了一个从无到有茶叶新 品崛起的奇迹，从最初 500 克市场售价 3600 元升至今年的 10000 多元 金骏眉是顶级正山小种红茶的一种，首创于金骏眉是顶级正山小种红茶的一种，首创于 2005 年金骏眉是采年金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1500—1800 米高山的原生态米高山的原生态更多电子书，请关注公众号：知琴大雅 小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约 2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每全程手工制作，每 500 克金骏克金骏眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。

其外形黑黄相间，乌黑之眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马金骏眉的出现带来了中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马金骏眉的出现带来了银骏眉的产生在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，银骏眉的产生在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉金骏眉者，便称为银骏眉 金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生其水、的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中连泡心脾，仿佛使人置身于原始森林之中连泡 8 次，口感仍然饱满甘甜，次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽总之，金骏眉实属可遇不可求之茶挺亮丽总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品 与传统正山小种产品相比，金骏眉的最大特点是与传统正山小种产品相比，金骏眉的最大特点是，外形细长如眉，间杂，外形细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香；茶汤色金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香；茶汤色泽较淡，金黄透亮；滋味甘清圆润，特别耐泡，用功夫茶泡法，泽较淡，金黄透亮；滋味甘清圆润，特别耐泡，用功夫茶泡法，110CC盖杯，只需盖杯，只需 4-5 克干茶即可，十泡犹有韵味。

不过，这种产品无论对克干茶即可，十泡犹有韵味不过，这种产品无论对原料和制造工艺的要求都非常高必须选择生长于千米以上高山，竹林原料和制造工艺的要求都非常高必须选择生长于千米以上高山，竹林边缘处那一圈的老茶树春季单芽据统计每公斤大约边缘处那一圈的老茶树春季单芽据统计每公斤大约 9-18 万个芽尖，万个芽尖，而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头采摘时，要等太阳出来后，茶而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头采摘时，要等太阳出来后，茶芽上露水全干之后除此，制作时还必须非常小心，全过程手工操作芽上露水全干之后除此，制作时还必须非常小心，全过程手工操作更多电子书，请关注公众号：知琴大雅 即使这样，制优率也只有即使这样，制优率也只有 70%可谓是一分功夫一分品质，丝毫马虎可谓是一分功夫一分品质，丝毫马虎不得 与传统的正山小种最大的不同之处在于与传统的正山小种最大的不同之处在于： 传统的正山小种要经过松枝烟： 传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟并没经过用松枝烟熏的过程骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故金贵熏的过程。

骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故金贵 【茶品历史】在清朝时期，北皇家誉为【茶品历史】在清朝时期，北皇家誉为“健康之饮，灵魂之饮，快乐之健康之饮，灵魂之饮，快乐之饮，茶中皇后饮，茶中皇后”英国老茶师诺顿夸奖说：英国老茶师诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤喝这种茶胜过饮人参汤” 英国英国 17 世纪著名诗人拜伦在他的《唐璜》长诗里写道：世纪著名诗人拜伦在他的《唐璜》长诗里写道：“我觉得我的我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜,酒却酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃 【冲泡方法】【冲泡方法】 器具：瓷壶一把（咖啡器具也可）、高壁玻璃杯数个，高柄汤匙与高壁器具：瓷壶一把（咖啡器具也可）、高壁玻璃杯数个，高柄汤匙与高壁玻璃杯同量，过滤网一把玻璃杯同量，过滤网一把 1、根据瓷壶的容量投入适量银骏眉红茶，注入沸开水（冲泡后的茶、根据瓷壶的容量投入适量银骏眉红茶，注入沸开水（冲泡后的茶汤色红艳），冲泡时间一般为三汤色红艳），冲泡时间一般为三——五分钟 2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块，（投放冰块时要将冰块不规则、往高壁玻璃杯中投入方状冰块，（投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。

口齐平 3、根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可 更多电子书，请关注公众号：知琴大雅 4、待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶、待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中（此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出水注入茶杯中（此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观） 根据环境允许可在杯口切上两片柠檬现白色泡沫会影响冰红茶的美观） 根据环境允许可在杯口切上两片柠檬相镶在杯口，一定很遐意相信在炎热的夏天，当您的朋友与亲人来访相镶在杯口，一定很遐意相信在炎热的夏天，当您的朋友与亲人来访时，能喝到这样一杯的冰红茶，相信其中的感受只有他本人才知道时，能喝到这样一杯的冰红茶，相信其中的感受只有他本人才知道. 金骏眉审评金骏眉审评 第一泡至第十泡时长分别为：15 秒、25 秒、35 秒、45 秒、1 分钟、1 分钟 10 秒、 1 分钟 20 秒、1 分钟 30 秒、2 分钟、2 分钟 30 秒 更多电子书，请关注公众号：知琴大雅 香气浓郁（刚开始是蜜香味，后来慢慢转成花粉香，而外山金骏眉一般没有什么味道， 或者是带涩和地瓜味） ，味甜，醇厚，杯底香浓郁。

稠度好，回甘快好茶汤甜醇，泡浓有 粘稠感 金骏眉，首创于 2005 年，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制，由北京张先生、孙 先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷 山国家级自然保护区内海拔 1200—1800 米高山的原生态野茶树，6 至 8 万颗芽尖方制成一 斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品其外 形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高 银骏眉等级仅次于金骏眉，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉 金骏眉、银骏眉的问世以及畅销，树立了中国红茶的顶峰，是对中国名优茶的市场模式 的一种总结、一种诠译 首创于 2005 年 金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1500—1800 米高山的 原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约 2 千粒，结合正山 小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每 500 克金骏眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中 珍品其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马金骏眉的 出现带来了银骏眉的产生 在制作过程中， 由一芽一叶茶青作为原料， 品质略次于金骏眉者， 便称为银骏眉。

金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1500-1800 米高山的原生态 小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约 2 千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每 500 克金骏眉需数万颗芽尖 金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽， 开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型， 滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中连泡 12 次，口感仍 然饱满甘甜，叶底舒展后， 芽尖鲜。