2022年茶艺师（高级）考试内容及考试题含答案69.docx

2022年茶艺师（高级）考试内容及考试题含答案1. 【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )  C  ）A、黄油B、奶油C、酥油D、清油2. 【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待  D  ）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼3. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄  ×  ）4. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”  √  ）5. 【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外  C  ）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具6. 【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )  C  ）A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽7. 【单选题】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。

  C  ）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生8. 【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )  A  ）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝9. 【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式  √  ）10. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )  B  ）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休11. 【判断题】窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的  √  ）12. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料  C  ）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块13. 【单选题】红茶调饮浸泡时间一般是( )  C  ）A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min14. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )  A  ）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶15. 【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。

  ×  ）16. 【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )  C  ）A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯17. 【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮  ×  ）18. 【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎  A  ）A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌19. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡  D  ）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所20. 【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合  C  ）A、花生B、小米C、芝麻D、糖21. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受  D  ）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶22. 【单选题】国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )  A  ）A、GBB、NYC、DBD、QB23. 【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则  C  ）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明24. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

  D  ）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时25. 【判断题】长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套  ×  ）26. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香  D  ）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶27. 【判断题】茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放  ×  ）28. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )  A  ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香29. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶  ×  ）30. 【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种  ×  ）31. 【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点  D  ）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁32. 【判断题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。

  √  ）33. 【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会  ×  ）34. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶  B  ）A、散B、末C、团D、饼35. 【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点  B  ）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井36. 【单选题】明代饮茶方式是( )  C  ）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶37. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶  ×  ）38. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资  √  ）39. 【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是( )  D  ）A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶40. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )  B  ）A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找41. 【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

  A  ）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族42. 【单选题】做调饮红茶时，一般茶水比是( )  D  ）A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～6043. 【判断题】紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低  ×  ）44. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动  √  ）45. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝  √  ）46. 【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽  C  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄47. 【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( ) ①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（  A  ）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥48. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。

  A  ）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗49. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣  √  ）50. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色  √  ）51. 【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( )，定窑则是( )  C  ）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷52. 【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg53. 【单选题】以下( )色泽具有“红、黄、白”三色  B  ）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶54. 【判断题】开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线  √  ）55. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列( )不属于三看顾客的内容  D  ）A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别56. 【单选题】唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。

  B  ）A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗57. 【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )  C  ）A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短58. 【单选题】六安瓜片内质的品质特点是( )  D  ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜59. 【单选题】根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg  B  ）A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷60. 【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水  B  ）A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃61. 【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁  √  ）62. 【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )  C  ）A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯63. 【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用  C  ）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花64. 【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。

  ×  ）65. 【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过( )  B  ）A、1m。