星座咖啡厅大学生创业计划书 安徽科技学院.doc

星座咖啡店创业计划书1星座咖啡大学生创业计划书星座咖啡大学生创业计划书星座咖啡店创业计划书2目目 录录1、计划摘计划摘要要··············································· 1二、公司介二、公司介绍绍··············································· 4三、公司人事及组织结三、公司人事及组织结构构····································· 3四、公司所处的行业分四、公司所处的行业分析析····································· 五、目标市场的选择及预五、目标市场的选择及预测测··································· 3六、本企业的市场营销策六、本企业的市场营销策略略··································· 3七、企业产品生产、供给计七、企业产品生产、供给计划划································· 3八、财务规八、财务规星座咖啡店创业计划书3划划··············································· 3九、风险与风险管九、风险与风险管理理········································· 3一、计划摘要一、计划摘要1 1、公司介绍、公司介绍星座咖啡，正以她天赋的品牌个性、深厚的人文气质、精湛的出品和优质的服务，成为都市品味生活的风向标，文化西餐的代名词，都市人最喜欢的城市客厅。

星座咖啡店创业计划书42 2、、市场分析和市场竞争力市场分析和市场竞争力现今中国的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断但现今中国的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断但由於两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人我们由於两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人我们亦有考虑到其他饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争亦有考虑到其他饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间发展空间另外另外, , 我们以街头访问形式我们以街头访问形式, , 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年年. . 访问结果表示访问结果表示, , 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, , 而且半数受而且半数受访者平均每月光顾三至四次访者平均每月光顾三至四次. . 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, , 而且而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因环境和食物质素是他们光顾的主要原因. . 另外另外, , 我们又发现多於八成受访者我们又发现多於八成受访者对星座有兴趣对星座有兴趣, , 而且六成受访者表示约以星座为主题而且六成受访者表示约以星座为主题, , 他们有兴趣光顾这类他们有兴趣光顾这类咖啡店咖啡店. .三、本企业的营销策略三、本企业的营销策略我们决定以合颗模式经营星座咖啡店，因为以合颗模式经营的申请手续我们决定以合颗模式经营星座咖啡店，因为以合颗模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。

预算开业所需资金共八十万，现计较以有限公司模式经营的申请手续为简预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则划向银行咨询有关借贷细则四、财务计划四、财务计划星座咖啡店创业计划书5初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3 3 万），餐饮卫生许可等证件的申万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（领费用，场地装修费用（50005000），厨房用具购置费用，基本设施费用），厨房用具购置费用，基本设施费用（（50005000）等）等2、、公司介绍公司介绍星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡除此以外，星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣3、、公司人事及组织结构公司人事及组织结构3 3、部门设置与职责、部门设置与职责3.13.1 店长：店长：1.1. 负责咖啡厅成败责任的经营者负责咖啡厅成败责任的经营者2.2. 对外为咖啡厅的代表人对外为咖啡厅的代表人3.3. 参与营业活动的执行者参与营业活动的执行者。

4.4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者5.5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者维持咖啡厅营运正常运作的管理者6.6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者了解顾客与竞争者动向的信息收集者7.7. 传递总部和分店之间信息的传播者传递总部和分店之间信息的传播者8.8. 推动组织学习与知识管理的教练推动组织学习与知识管理的教练星座咖啡店创业计划书69.9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者10.10. 寻求市场机会与创新的企业家寻求市场机会与创新的企业家3.23.2 行政人事部行政人事部 负责人：负责人：部门部门主管单位主管单位行政人事部行政人事部星座咖啡店星座咖啡店部部门门工工作作目目标标负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。

护店内上下的规范和高效运作为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用等方面的重要用活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀薪水按小时计算排业余模特走秀薪水按小时计算星座咖啡店创业计划书7部部门门权权限限负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。

管理等方面的管理工作制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度F7F7 咖啡店设有：咖啡店设有：店长店长 1 1 名；名；行政人事部：正、副部长各行政人事部：正、副部长各 1 1 名，档案管理员名，档案管理员 1 1 名；名；财会部：部长财会部：部长 1 1 名，会计名，会计 1 1 名，收银员名，收银员 1 1 名；名；市场部：部长市场部：部长 1 1 名，成员名，成员 3 3 名；名；采购部：设部长采购部：设部长 1 1 名，采购人员若干，记录员名，采购人员若干，记录员 2 2 名名 ；；酒水服务部：部长酒水服务部：部长 1 1 名，服务员名，服务员 4 4 名，调酒师名，调酒师 2 2 名，点心饮品师傅若干；名，点心饮品师傅若干；部门工作职责部门工作职责负责程负责程度度工作标准工作标准按时优质做好文件、总结资按时优质做好文件、总结资料的起草，及时做好重要会料的起草，及时做好重要会议的组织工作。

议的组织工作全责全责起草文件资料及时优质，会起草文件资料及时优质，会议活动协调有效做好每次议活动协调有效做好每次会议的会议记录会议的会议记录星座咖啡店创业计划书8做好档案、文件资料、报刊做好档案、文件资料、报刊读物的管理工作，并统一对读物的管理工作，并统一对办公用品、各类印章和复印办公用品、各类印章和复印机等的管理机等的管理全责全责准确、规范、高效，严格按准确、规范、高效，严格按照文件运作及档案管理的要照文件运作及档案管理的要求开展工作人员到职与离求开展工作人员到职与离职的相关办理仔细严谨职的相关办理仔细严谨员工请假员工请假, ,调休假作业调休假作业, ,出勤出勤状况状况, ,稽查稽查, ,统计作业员工统计作业员工考勤考勤, ,督导并薪资核算督导并薪资核算全责全责考核：从德考核：从德, ,能能, ,勤绩四个方勤绩四个方面对工作人员和管理层进行面对工作人员和管理层进行公平公正的考核公平公正的考核, ,为奖金等为奖金等奖励制度提供凭据奖励制度提供凭据制定招聘、选拔程序，各类制定招聘、选拔程序，各类人事资料的汇总人事资料的汇总, ,建档及管建档及管理理, ,员工档案资料管理员工档案资料管理部分部分招聘渠道广泛，人员需求达招聘渠道广泛，人员需求达成率高，计划合理，组织得成率高，计划合理，组织得当，把关严格，甄选准确。

当，把关严格，甄选准确适时制定、调整薪酬福利方适时制定、调整薪酬福利方案及其它激励政策，审查、案及其它激励政策，审查、发放各职能部门、事业部及发放各职能部门、事业部及有关分公司工资，并对出现有关分公司工资，并对出现的问题进行调查、处理的问题进行调查、处理全责全责记时工资制：记时工资制： 不同类型的工作人员时间上不同类型的工作人员时间上的薪酬不同的薪酬不同; ;采用此制度比采用此制度比较灵活较灵活, ,可以准确地记录各可以准确地记录各个工作人员的工作时间个工作人员的工作时间, ,准准确地计算出职工的工资确地计算出职工的工资做好咖啡屋每次招待知名人做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录士的经验记录, ,以便下次招以便下次招待借鉴待借鉴部分部分用心用心员工考核表员工考核表星座咖啡店创业计划书9工作态度工作态度 事业心进取事业心进取心心1 1、工作热情时高时低、工作热情时高时低, ,缺乏进取精神缺乏进取精神(3(3 分分) ) 2 2、能热情工作、能热情工作, ,但不持久但不持久 (4(4 分分) ) 3 3、有进取心、有进取心, ,工作热情工作热情, ,积极性高积极性高(5(5 分分) )责任心责任心1 1、对本店销售状况漠不关心、对本店销售状况漠不关心 (0(0 分分) ) 2 2、涉及个人利益时会关心、涉及个人利益时会关心 (2(2 分分) ) 3 3、对分配下来的任务被动完成、对分。