莲藕籽莲种植技术.doc

下篇：各论第一章 莲藕莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn），简称莲，别名莲菜、荷藕等，英文名（Lotus root），起源于我国，种植历史3000多年，其根、茎、叶、花、果皆具经济价值莲藕中淀粉的含量占鲜重的11.37%，蛋白质0.46%，可溶性糖3.29%，Vc57.9mg/g莲以根状茎的藕和莲子为主要食用器官，藕可作蔬菜食用，并可加工成各种副食品，莲子可鲜食或加工莲藕的产品在国内外具广阔的市场，是出口创汇的重要商品藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、莲叶等皆可入药我国莲藕主产区在长江流域及黄淮流域，目前估计栽培面积在50～70万hm2，湖北省栽培面积在9万hm2，仅武汉地区栽培面积2万hm2第一节　莲的生物学特性一、植物学特性莲植物形态分别见图2-1、图2-2一）根：不定根，成束环生在根状茎节部的四周，每个茎节环生６束不定根，每束10～25条，平均根长10～15厘米幼根为白色或淡红色，老化后变为黄褐色或黑褐色二）茎：根状茎，在15～50厘米的泥层中横向生长，未膨大根状茎2～3厘米，能发生分枝，称“莲鞭”节间一般长20～50厘米，茎横切面有4～5个通气孔在莲生长的后期，根状茎膨大形成粗壮的藕。

一般3～5节，横径4～7厘米藕按其着生的主次，有主藕、子藕、孙藕；主藕由主茎膨大而成，从主藕的节部长出的小藕称子藕，从子藕的节部长出的小藕称为孙藕藕是莲的贮藏器官，又是繁殖器官藕基部节间称梢节，食用价值较低藕的最前一段节间称为藕头，其上着生顶芽莲的顶芽外披鳞片，里面有一个包裹着叶鞘的叶芽和花芽的混合芽及短缩的根状茎短缩的根状茎的顶端又有一个被芽鞘包裹着的新的顶芽，每一轮顶芽都重复前面的结构三）叶：莲藕的叶由叶柄和叶片组成，浮于水面上的叶称为“浮叶”，挺出水面的叶称为“立叶”叶柄圆柱形，其上密布刚刺叶柄内有四大二小的通气道，叶柄的通气道与地下器官的气道相通，而成为发达的通气系统叶片盾状着生，叶柄的上部与盾状圆形的叶片相连，相连处构成一半环形的“箍”叶片表面浅绿或绿色，具蜡质白粉叶片正面的中心称“叶脐”，叶脐内具较多排水器，每片叶的叶脉19～22条，从叶脐至边缘呈幅射状排列四）花：单生，两性花，花芽柄与立叶并生花柄圆柱形，上布小刺花蕾形状、大小随不同类型的品种而异，有桃形及卵形藕莲和子莲的花蕾一般卵形荷花的花型、颜色、花径大小和花瓣数目也因品种而异藕莲和子莲一般为单瓣，18～25枚，花瓣“匙形”，白色或红色，雄蕊多数花丝浅黄色，长1.5～2厘米；花药黄色，纵裂；雌蕊柱头顶生，无花柱，子房上位，心皮多数10～40托，散陷于海绵质的花托内。

授精后花托膨大，种子成为莲蓬五）果实、种子：莲子属小坚果，果皮极坚硬，椭圆形或圆形，老熟后黑褐色或棕褐色果实于成熟前与花托相连，当果实成熟后莲蓬向下弯曲，种脐与花托脱离，果实自然落入水中莲子去皮后即是种子，由种皮、胚两部分组成种皮较薄，不易剥离，棕红色或白棕色胚由两片膨大的子叶、胚芽、上胚轴和胚根组成子叶半圆形，基部合生，色白，内含丰富的营养物质胚芽绿色二、生长发育时期莲藕一般以膨大的根状茎（藕）进行无性繁殖，全生育期180～200天左右，按其生长发育规律，一般分为以下几个时期：1、幼苗期：从种藕根茎萌动，至第一片立叶长出前，在平均气温上升到15℃时，莲开始萌动，此期长出的叶片全部为浮叶一般而言，田间水深越深，浮叶抽生越多；水浅，浮叶抽生少在整个生育时期，莲都伴随有浮叶的抽生生长定植5～7天后抽生第1片浮叶，抽生3～4片浮叶后开始抽生立叶，7月中下旬是浮叶生长最多的时期在长江中下游地区，一般在3月下旬或4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，4月下旬抽生立叶在华南及西南的云南地区，3月上旬，莲就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长东北地区要到6月上旬才开始萌动莲的物候期还与品种有较大关系。

一般而言，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期2、成株期：从立叶长出至开始结藕前此时期是莲营养生长的旺盛时期，同时也伴随开花结实的生殖生长过程长江中下游流域一般为5月上中旬至7月上旬或8月上旬这一时期的典型特征是立叶数的大量增加，平均7天左右根状茎生长一节，并抽生一个叶片，同时根状茎的每一节又可抽生出新的分枝，从而形成一个庞大的分枝系统在叶片不断生长的同时，植株开始现蕾开花开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花而藕莲甚至无花长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～8月盛花3、结藕期：莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入此时期4、休眠期：新藕完全形成后，莲地上叶片开始枯黄，进入休眠在武汉地区一般在9月下旬至第二年3月下旬止三、开花结实习性在长江中下游地区，一般从6月～8月陆续开花，盛花期在7月不同品种开花时间、持续的时间不同子莲比藕莲开花早，持续时间长一般而言，单花从出水至开放约需15～20天，随花蕾的发育长大，花梗迅速生长，至与荷叶等高左右的位置花开放后，花梗停止生长单花花期3～4天，第一天微开，花冠开启2～4厘米的小孔，至中午后闭合，第二至第三天为盛开，第四天出现凋谢。

雌蕊先熟，开花第一天柱头上即分泌大量粘液，具有接受花粉授精的能力开花第二天，雄蕊中的花粉散开初开的花能散发浓郁的香味，有利昆虫传粉，田间放蜂有利提高结实率开花多少，与光照和温度关系密切在夏季光照强温度高，花蕾发育快，开花早平均气温在30℃左右，最利于荷花的开花结实开花的第1～2天，若遇阴雨，结实率会明显下降受精至果实成熟一般需要30～45天，因气温的不同而异气温高，则成熟快成熟的果实常自然脱落四、对环境条件的要求莲为喜光喜温性植物莲的萌芽始温在15℃，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成莲在整个生育期内不能离水，适宜水深100厘米以下同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而深水中种植时节间伸长变粗，节数变少莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.5～7.5耐肥，喜有机质丰富，耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质土壤第二节 类型及品种一、类型植物学上莲属[Nelumbo Adans]，共有两种，一种是中国莲[N. nucifera Gaertn]，主要分布在亚洲；另一种是美洲黄莲[N. lutea Pers]，主要分布在北美洲，美洲黄莲花为单瓣，淡黄色，叶色深绿，叶片较小。

但也有人认为中国莲与美洲黄莲应属同一个种我国栽培的莲主要为中国莲通常采用不同的依据，将其分为不同的类型1、以主要栽培目的为依据：分为三类一类是藕莲，主要以采收肥大的地下根状茎为目的，亦称莲藕、莲菜、藕等；一类是籽莲，主要以采收莲籽为目的；一类是花莲，主要以种植观赏为目的本书所谓的莲包括藕莲和籽莲两大类2、以适宜栽培水深为依据：分为两类，一类为浅水藕，指栽培适宜水深为5～50厘米的品种；一类为深水藕，指栽培适宜水深为50～100厘米的品种此外，还可根据熟性分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型藕莲可根据节间（俗称“藕筒”）长短分为长筒形、中筒形及短筒形籽莲常根据品种来源不同分为湘莲（来自湖南）、赣莲（来自江西）及建莲（来自福建建宁）至于花莲类型，则更为丰富，但这已不是本书涉及内容二、品种（一）藕莲1、鄂莲一号 武汉市蔬菜研究所由上海地方品种系选而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定叶柄长130厘米，叶径60厘米，开少量白花藕入泥深15～20厘米，主藕6～7节，长130厘米，横径6.5厘米，单支重5kg左右，皮色黄白长江流域4月上旬定植，7月上旬每667㎡可收青荷藕1000kg，9～10月后可收老熟藕2000～2500kg左右，宜炒食。

2、鄂莲二号 武汉市蔬菜科学研究所从绍兴田藕实生苗后代中选育而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定中晚熟，长江流域4月上旬定植，8月下旬可始收，10月收老熟藕叶柄长180厘米，叶面多皱褶，白花入泥深30厘米，主藕5～6节，长120厘米，横径7厘米，单支重4～5kg，皮色白每667㎡产2000～2500kg，清炒煨煮皆宜,易粉，汤色白，味甜3、鄂莲三号 武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定早中熟，长江流域4月上旬定植，7月上中旬可收青荷藕，9月后收老熟藕叶柄长140厘米左右，叶径65厘米，开白花主藕呈短筒形，5～6节，长120厘米左右，横径7厘米左右单支重3～4kg，皮色浅黄白色入泥深约20厘米每667㎡产老熟藕2200kg，炒食生食皆易4、鄂莲四号 武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定叶柄长140厘米左右，叶径75厘米，花白色，主藕5～7 节，长120～150厘米，横径7～8厘米，单支重5～6kg左右，梢节粗大，入泥深25～30厘米，皮淡黄白色长江中下游地区于4月上旬定植，7月中下旬可收青荷藕，667m2产750～1000kg左右，9月可开始收老熟藕2500kg左右，生食较甜，煨汤较粉，亦宜炒食。

5、鄂莲五号（3735） 武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成，2001年通过湖北省品种审定委员会审定株高160～180厘米，叶径75～80厘米，花白色 主藕5～6节，长120厘米，直径7～9厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮肤白色入泥深30厘米长江中下游地区4月上旬定植，7月中下旬每667m2产青荷藕500～800kg，8月下旬产老熟藕2500kg生长势旺不早衰，抗逆性强，稳产，炒食及煨汤风味均佳，南方市场及出口市场倍受欢迎6、9217莲藕 武汉市蔬菜研究所系选而成株高175厘米，叶径75厘米，耐深水，花白色主藕入泥30～35厘米，5～6节，长120厘米，粗7.5厘米藕型肥大，皮白肉脆，商品性好长江中下游地区4月上旬定植，9月上旬成熟，一般每667㎡产2300kg左右清炒、凉拌、煨煮皆宜7、新一号莲藕 武汉市蔬菜研究所自鄂莲一号实生苗系选而成早中熟品种株高175厘米，叶径75厘米，花白色主藕入泥30㎝左右，5～6节，长120厘米，粗7.5厘米藕型肥大，皮白肉脆，商品性好 长江中下游地区于4月上旬定植，7月中旬可收青荷藕，8月中下旬成熟后，一般每667㎡产2500kg左右煨汤易粉，凉拌、炒食味甜。

8、武植2号 该品系由中科院武汉植物研究所从江苏地方品种“慢荷”的无性系优良单株选育而成主藕5～6节，藕节长筒形，皮黄白色，花白色适宜浅水田栽种及保护地栽培，早中熟，667m2产2500～3000kg，煨汤宜粉9、湖南泡子 湖南地方良种，50年代传入武汉栽培株高150厘米，花白色，主藕5～6节，单支藕重4kg左右，中晚熟，适宜浅、深水栽培，每667m2产1500～2000kg10、六月暴 武汉市地方品种株高130厘米左右，主藕5～6节，花白色，极少，皮黄色，浅水田栽培，早熟，每667m2产1000～1500kg，宜炒食11、大毛节 湖北省孝感市地方品种株高180～200厘米，花白色，主藕长100～120厘米，4～6节，单支重2～2.5kg，晚熟，适于深水栽培，每667m2产1250～1500kg12、红泡子 湖北省孝感地区地方品种株高175～180厘米，花白色，皮黄色，主藕长90～100厘米，单支藕重2.5～3.0kg，藕直径7～7.5厘米，中晚熟，适于浅水栽培，每667m2产1500～2000kg13、慢荷 原产江苏省苏州市郊，株高150厘米，主藕长70～80厘米，单支。