餐饮消防工作计划书.doc

餐饮消防工作计划书【篇一：餐饮部冬季安全防范工作计划】餐饮部冬季安全防范工作计划年终岁尾是餐饮部经营的鼎盛时期，也是餐饮部各种接待客饭活动高峰同时日渐寒冷，用火用电量激增，而且天干物燥，是火灾事故的多发季节为有效地预防和杜绝各类安全事故的发生，配合分公司关于在总公司开展 “冬季安全大检查 ”活动，餐饮部的具体工作计划如下：一 、指导思想通过开展深入、广泛、细致的冬防工作，进一步提高员工的安全意识和自救能力，及时发现，整改火灾隐患，并落实有效的防范措施餐饮部员工的生命财产安全，使餐饮部的安全工作形成一个 ‘群防群治’的良好局面，为餐饮部的经营发展创造稳定的安全环境二、活动计划餐饮部采取多种形式对员工进行广泛地宣传营造活动气氛，使每位员工都知道冬防工作的基本内容和实施情况，并了解此活动的目的和意义，积极参与到活动中来根据餐饮部的工作特点，有针对性地进行培训，重点对以下内容向员工进行培训：1 食品安全学习；2 防火工作的重要性必要性和注意事项；3 治安 .消防法规常识，消防设施 .设备的使用；4 应对火灾各岗位的工作 .火场逃生自救互救常识等 .餐饮部特别把安全意识差的员工作为重点培训对象 .以促进整体安全意识的提高 .餐饮部冬防工作将对员工宣传发动和培训情况进行指导检查，并将检查情况及时汇报。

三、检查 .整改餐饮部要求每半月组织一次自查，并将检查情况和整改措施报后勤分公司冬防工作小组，餐饮部不定期组织大检查，并将检查结果如实通报分公司活动小组四、评比阶段活动结束后餐饮部要对开展冬防工作的情况自上而下进行全面总结，餐饮部将以书面形式报后勤分公司办公室，并迎接后勤分公司冬防工作小组验收五、要求1 餐饮部员工要统一思想，充分认识到冬季开展安全工作的重要性和必要性 2 要按照《消防法》的有关规定，逐级落实防火责任，保证餐饮部的工作计划有组织 .有步骤地进行3 所有员工要树立 ‘安全第一，预防为主 ’的观念，加大日常安全检查力度，时刻保持警惕，及时发现问题，力争把事故苗头消灭在萌芽中4 餐饮部要在后勤分公司冬防工作领导小组的统一指挥下展开工作，对领导小组的各项指示，要不折不扣的落实，如确因客观实际困难不能如期完成的要及时报后勤分公司冬防工作领导小组后勤分公司餐饮部【篇二：餐饮消防安全管理制度 】餐饮消防安全管理制度餐饮业是商场重点防火部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保商场的安全，特制定下列消防安全管理制度1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。

2、所有工作人员都要参加商场的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能所有工作人员必须做到 “四懂四会 ”懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑灭火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾，会组织引导人员疏散四个能力：1. 提高社会单位检查消除火灾隐患的能力；2. 提高社会单位组织扑救初起火灾的能力；3. 提高社会单位组织人员疏散逃生的能力；4. 提高社会单位消防宣传教育培训能力五个第一：1. 第一时间发现火情；2. 第一时间报警；3. 第一时间扑救初期火灾；4. 第一时间启动消防设备；5. 第一时间组织人员疏散；3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故一、厅面消防安全管理制度1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。

2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具（各种大功率电器），如确实需要时必须以书面形式报工程部，经同意后方可安装4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客仍放烟头和火柴梗7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾9、营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消灭火种、电器设备的电源关掉二、厨房消防安全管理制度1、严格执行天然炉灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用2、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停止修理如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。

检查露点可用肥皂水，严禁使用明火试漏3、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，在开启炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等气扩散后再重新点火4、用完炉火应关好炉灶开关、角阀，以免因胶管老化破裂脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现问题时要及时的进行修复5、发现角阀压盖松动，丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员进行处理6、餐厅工作人员因有人找、接、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上8 、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的 2/3 ，以防食油溢出，遇明火燃烧油温不宜过高，以防食油自然着火9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖10 、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次11 、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修12 、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源篇三：餐饮部 _冬季安全防范工作计划】时间：2012 年11月5日年终岁尾是酒店业经营的鼎盛时期，也是餐饮各种会议、宴会活动接待高峰。

同时，天气日渐寒冷，用火用电量激增，且天干物燥，火灾事故的多发季节亦到来为有效地预防和杜绝各类安全事故的发生，配合酒店保安部关于在全酒店内开展 “辉煌一代酒店 2012 冬季安全防火 ”活动，我部的具体工作计划如下：一、指导思想通过开展深入、广泛、细致的冬防工作，进一步提高员工的安全意识和自防自救能力，及时发现、整改火灾隐患，及时发现并控制犯罪分子，落实好有效的防范措施，保障酒店宾客、员工的生命财产安全，使酒店的安全保卫工作形成一个 “群防群治 ”的良好局面，为酒店的经营、发展创造稳定的安全环境二、组织领导成立餐饮部冬防工作领导小组，全面负责冬防工作的部署和落实组 长：代喜权副组长：卞珍来、刘艳飞组 员：付小明、刘娟、范凯、王玲、潘月辉、张丕祥、徐平平、刘双飞三、活动对象和范围餐饮全体员工；餐饮所使用、管理的区域四、活动时间和阶段： 2012 年 10 月 26 日—— 2013 年 4 月 30 日（ 1）第一阶段（ 10 月 26 日— 12 月 31 日）为宣传发动阶段各班组要成立相应的领导小组，采取多种形式对员工进行广泛地宣传，营造活动气氛，大造冬防声势，使每位员工都知道冬防工作的基本内容和实施情况，并了解此次活动的目的和意义，积极参与到活动中来。

2）第二阶段（ 12 月 31 日— 2 月 28 日）为培训阶段部门根据本部门的工作特点，有针对性地进行培训，重点对以下内容向员工进行培训： 1、酒店行业冬季接待活动的特点； 2、犯罪分子活动的特点，及如何识别并有效控制犯罪分子； 3、防火工作的重要性、必要性和注意事项； 4、治安、消防法规常识； 5、治安、消防设施设备的使用； 6、应对火灾各岗位的工作； 5、火场逃生自救互救常识等各部将培训情况向保安部及时反馈各班组特别要把安全意识差的员工作为重点培训对象，以促进整体安全意识的提高，餐饮部冬防工作领导小组将对各班组的宣传发动和培训情况进行指导检查，并将检查情况及时予以通报3）第三阶段（ 2 月 28 日—3 月 31 日）为检查、整改阶段要求各班组每半月组织一次自查，并将检查情况和整改措施报餐饮部冬防工作领导小组；部门不定期组织大检查，并将检查结果如实通报部门4）第四阶段（ 3 月 31 日—4 月 30 日）为考核评比阶段活动 ”结束后各班组要对各自开展冬防工作的情况自上而下进行全面总结，部门将以书面形式报酒店冬防工作领导小组办公室，并迎接酒店冬防工作小组验收，按酒店活动精神推选出相关先进个人和组织。

五、具体要求（ 1）各班组要统一思想，充分认识到冬季开展安全工作的重要性和必要性 2）各班组要成立以班组主管为组长的冬防工作小组，按照酒店统一安排，制定本班组的冬防工作计划，按照《消防法》的有关规定，逐级落实防火责任，保证酒店冬防工作有计划、有组织、有步骤地进行（各班组的冬防工作计划和冬防工作小组名单在 4月30日前报餐饮部冬防工作领导小组） 3）各班组要树立 “安全第一、预防为主 ”的观念，加大日常安全检查力度，时刻保持警惕，及时发现问题，力争把事故苗头消灭在萌芽状态 4）各班组要在酒店冬防工作领导小组的统一指挥下展开工作，对领导小组的各项指示，要不折不扣地落实，如确因客观实际困难不能如期完成的要及时报冬防工作领导小组辉煌一代2012 、 10 、。