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广西甘蔗产业和蔗糖业概况【摘要】甘蔗产业是广西主要的经济作物，也是广西的支柱产业，是农民的主要经济来源本文通过研究查阅资料，了解到了广西甘蔗产业发展的现在和存在的一些问题，和蔗糖业市场的状况，以及关注了甘蔗产业现在面临的危机关键词】甘蔗产业、种植情况、产量、市场、广西一、广西甘蔗产业的生产现状广西是我国乃至全球最适宜种植甘蔗的地区之一，全区大部分土地位于北回归线以南，地处南亚热带季风气候，热量及降雨量丰富，且糖料蔗生长与雨热同季因此广西的甘蔗种植具有得天独厚的地理及气候优势甘蔗是广西的第一大战略经济作物，也是广西的支柱产业，农民增收最主要的经济来源，涉及农民经济的发展2013~2014年广西全区甘蔗种植面积约为111.52万公顷，总产值7896.93万吨广西蔗糖业从业人数占全区人口近40%，约2000万人1）甘蔗种植区分布概况甘蔗种植主要分布在崇宁、南宁、柳州、来宾、百色、河池、钦州、北海、防城港等地其中崇左、南宁、来宾、柳州为优势产区甘蔗种植面积占全区的61.7%:其次为百色、河池，甘蔗种植面积占全区的15.24%：钦州、北海、防城港甘蔗种植面积占全区的13.51%广西制糖业集中于具有原料蔗资源优势的中南部地区，产业聚集度较高。

十一五”末期形成了,”重点发展崇左、南宁、来宾、柳州糖料蔗生产优势区域;巩固发展贵港、北海、钦州、防城港等仍具生产优势的老蔗区;因地制宜发展河池!百色蔗区”的产业基本布局2）近年的产量情况从1992/1993年榨季至今，广西甘蔗的种植面积、总产，以及蔗糖产量一直稳居全国第一十一五”期间，广西甘蔗生产条件得到改善，综合生产能力显著提高，广西甘蔗产业在总规模上有了新的突破，成为名副其实的“中国糖都”，为确保国家食糖供给安全做出了重大贡献下表显示，除2006/2007榨季外，广西蔗糖产量均占全国总产的60%以上，占据了全国食糖总产的半壁江山其中，2006/2007榨季，广西产糖708.6万吨，由于制糖工艺流程的进步，全区的整体日榨生产能力由2005/2006榨季的45.5万吨/日提高到50万吨/日2007/2008榨季，广西产糖937.2万吨，占全国食糖总产的63.15%，2008/2009至2010/2012榨季，广西甘蔗总产量!进厂入榨量及产糖量连续三年缩减，部分原因是连年遭遇不同形式的自然灾害2011/2012、2012/2013榨季，广西产糖量较上个榨季均有增长.21KW/2338,424.制“55«474IK.612.59.m2007/2008榨芋1012-47737.41937.212.1963.151090.1M21巧58bl舶76^012516k3S2(X19/2010PP季175W.445545711.S12.^1Mr552010/2011棹李1069.371IV.M^72.S12,15362011/2012冲霁1091.67269.勺&5764694212.04«L272012/5013榨李1OK0.<)75.0O&710791511.H4)S57二、广西甘蔗产业发展现存问题甘蔗是广西的优势农业产业，其产量多年稳居全国第一，但由于品种单一，栽培技术落后，病虫害和自然灾害等原因，长期以来存在产量不高，效益不佳等情况，与国际平均水平还存在着一定的差距。

1）生产条件差、生产规模小广西蔗区的生产主体大部分是农村的单家独户，以个体种植为主，实行家庭联产承包，以小规模生产为主，地块大小不一，参差不齐，作物不连片，条块分隔，一地多主而且长期处于农户各管各种，单干作业、连片不连耕，作物不一，因此，普遍存在耕种时间不一，种植品种、种植规格不统一的状况甘蔗生产机械化程度低，蔗地主要依靠人、畜作业耕种，靠人、畜整地、开行，行距宽窄不一，而且蔗农文化低程度低，一些需要较大投资的新技术、新设施较推广应用较难，再加上地形问题，坡地的地方大型的机械根本无法到达，生产就受到限制广西蔗农平均每户种蔗面积约0．2ha（4亩）加之蔗农按照传统方式和习惯进行生产，种植品种、种植时间、种植规格和管理方式不统一所以造成了相当多农户的甘蔗单产不足60r/ha,拉低了全区的平均单产（2）自然环境恶劣干旱是影响广西主产区甘蔗生产的主要限制因子据资料分析,广西各地于旱灾害一年四季均有发生,但以春、秋两季干旱,尤其是严重秋旱对蔗糖业生产影响最为明显广西大部蔗区受旱严重,甘蔗叶片普遍干枯,有的生长点死亡,蔗茎普遍发生蒲心、空心现象春季干旱的发生主要影响春植甘蔗的整地、下种、出苗,以及宿根甘蔗的破垄松蔸、发株,同时也影响到甘蔗的生长、分蘖,常常造成缺苗断垄、单位面积甘蔗有效茎减少等,最终影响到进厂原料蔗产量和蔗糖产量。

影响广西甘蔗生产的春季干旱灾害主要集中在3．4月,雨季偏迟的年份旱情则可持续到5月上、中旬一般说来,当3-4月份的月雨量,或者在此期间任意连续30d总降雨量小于30mm时,则整地及甘蔗下种、出苗和生长、分蘖均受到不同程度的影响,而且随着降雨量的减少,干旱危害程度进一步加剧秋季干旱对甘蔗生长后期影响颇为严重,会倒至甘蔗后期茎伸长外,降低甘蔗糖分的积累,严重时会造成甘蔗蒲心、空心、甚至于枯死亡,造成甘蔗糖分严重降低,单产大幅度减产,蔗茎单位体积的比重下降严重,胶质比重增大,出糖率低,成品糖质量差,直接影响到制糖企业的效益广西秋季干旱每年均有发生,但多以局部性干旱为主，全区普遍性干旱发生情况较少另外，土壤、地形的影响，广西90%的甘蔗种植在红、黄壤旱坡地上，土壤生产条件差，在坡地上很难灌溉，目前，全区蔗田的平均有效灌溉面积低于15%，坡地雨水冲刷较严重，施肥容易使肥料流失，且坡地使得生产困难加大，加大培种、施肥、收割等过程的难度，过程比较辛苦效率较低种植多以粗旷型为主，精细栽培少，导致产量偏低3）机械化水平低目前广西蔗区深耕深松面积约占总面积的40％，种植、植保、收割等工序仍以手工作业为主，中耕培土以畜力为主。

如种植每人每天可完成0.02ha,中耕一人一畜每天可完成0.15ha;收割一人一天可完成0.01611a（产量按每公顷6m计），平均每公顷三项费用支出为4830元（按每天每人30元计），占甘蔗售价的1／4我区甘蔗生产的自然环境条件较为恶劣，基础设施较差大部分蔗地处于丘陵坡地，蔗地田块小，坡度过大，可机耕蔗地约占甘蔗耕地面积的50％.70％，无灌溉条件的蔗地约占70％，很大一部分蔗地仍是“靠天吃饭”，遇上较干旱年份，甘蔗产量平均每公顷不足45t所以，蔗农是十分需要机械的帮助，加大产量目前广西农机市场己出现了多种小型甘蔗生产机械，如中耕施肥培土机、中耕培土机、耕地机、装载机及破垄机等，但都存在一些不足，如功率过低、功能单一等，需要配备的辅助劳动力多，效率不高等蔗区迫切需要的、技术完善的多功能小型农机具，如一次作业完成斩种消毒、播种、施药、施肥覆土、盖膜的小型甘蔗播种机还没有问世；适宜广西蔗区的中耕施肥培土机、甘蔗整杆联合收割机、分段式收获机也较少三、广西蔗糖市场状况全区现有制糖企业95家，多家大型企业经过多年的体制改革、技术改造后都有了明显的成效全区制糖企业逐步从单一的国有企业，转为有国有、外资、民营等，转为多种投资主体的产权结构，使得生产力和效益得到了提高，2009/2010年榨季蔗糖的产量为706.3万吨，原料蔗收购价格为325元/吨，制糖平均成本3300元/吨，市场平均价格为5250元/吨，制糖企业的毛利为1950元/吨，蔗农种植成本约480元/亩，蔗农每亩收益875元/亩。

食糖是关系到国计民生的重要产品，既人们生活的必需品，又是重要的工业原料，我国现为世界第五大食糖消费国，但人均消费水平仅6.7公斤，相比之下，世界平均水平为21.66公斤，亚洲为24公斤，发达国家甚至高达50-60公斤食糖消费水平低的主要原因之一是糖精超量超范围的滥用据统计，我国糖精年内销量达到1万吨左右，按400-500倍的甜度当量计算，相当于400-500万吨食糖如果加上1995-1999年年均770万吨食糖产量，“九五”期间我国糖的年消费量相当于1170-1270万吨，人均消费甜味品实际已达到10公斤2001年11月国务院办公厅颁布的《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》中提出，到2010年我国人均年食糖摄入量为9公斤，加上工业用糖，全年食糖消费总量预计为1400万吨，若进口承诺195万吨成为现实的进口量，则国内食糖产量应达到1200万吨以上因此，今后十年如能有效禁止糖精的使用，则我国食糖生产尚有较大的发展空间四、现甘蔗产业面临的危机2014年广西蔗糖产业发展遇到低谷受糖价下跌影响，广西糖业受到较大冲击糖价已经从2010~2011年榨季时的最高7080元/吨，下跌到目前的约4500元/吨，降幅约40%。

2013~2014榨季，广西大部分制糖企业受糖价下跌影响而亏损甘蔗收购价格也连续3年下调，从每吨500元下调到457元和440元，直至最近一个榨季又下调到400元，蔗农收益随之明显下降广西直接种蔗农民超过850万人，涉及蔗农2000万人，甘蔗种植面积1500万亩，蔗糖问题是广西的一大民生问题2012~2013年榨季，全区产糖791.5万吨，占全国总产量的60.61%最近两三年，受食糖价格持续低位运行影响，广西糖业受到了较大影响2013~2014榨季，广西崇左市的农民种蔗每亩利润只有576元，不少蔗农因此产生了“种蔗无用”的想法，很多蔗农对种植甘蔗的积极性减弱，甚至有的那土地都种上了速生桉甘蔗业一直是广西农民的主要经济来源，如今甘蔗价格的下跌，使农民的收入产生了问题，有些开始不种甘蔗出城打工五、研究的意义[1] 甘蔗产业是广西主要的经济作物，也是广西的支柱产业，是农民的主要经济来源，对提高农民的收入和生活水平有着重要的影响，更是对广西的社会经济有着关键性的影响所以，对甘蔗产业和蔗糖业的研究具有重大的意义，只有足够的了解，才能有更好的发展，才能创造更好的未来参考文献韦小蕾•广西甘蔗产业化现状研究[J].中国市场，2014(11)李杨瑞，李代锋.广西甘蔗种植现状和发展对策[J].2009.[2] 白琳•广西甘蔗产业发展遭遇低谷[N]•中国产经新闻报，2015-2-5钟健•广西贵州糖业发展的现状及前景分析[J].甘蔗，2004，11(4):57-59。